Уважаеми д-р Вини,
Може да пожелаете да се подготвите, в случай че припаднете, когато четете този въпрос. Разбирам, че древните гърци и римляни обикновено са пиели виното си, смесено с вода. Чудех се кога, ако изобщо, консумацията му по този начин би била подходяща? Ще практикува ли се някога отново?
- Том, Ню Йорк
Скъпи Том,
Ще се подготвя, но за отговора трябва да държите шапката си. Вярно е, че древните гърци и римляни смесват вода и вино, но технически те влагат вино във водата си повече, отколкото влагат вода във виното си. Тогава на виното се гледаше като на начин за пречистване и подобряване на вкуса на (често застоялия) водоизточник.
Колко разредена беше комбинацията вода / вино? В Омир Одисея , споменава се съотношение от 20 части вода към една част вино, но други сметки го доближават до три или четири части вода към една част вино. Има съобщения и за добавяне на лимон, подправки, смола или дори морска вода за разреждане на виното. Може би сте чували и за мусул, смес от мед и вино, което ми звучи непозволено, но тогава изглежда е било много популярно.
Тъй като в наши дни имаме по-добри водоизточници (да не говорим за по-добро вино), не виждам скоро коктейлът вода / вино да се върне на мода. Въпреки това, европейските родители понякога сервират на децата си вино, разредено с вода. Някои от любимите ми хора слагат кубчета лед във виното си и знам готвач, чиято любима напитка през лятото е ледено студена вода, смесена с червено вино, докато прилича на Kool-Aid.
-Д-р. Вини