Актуализирано: 3 декември 2020 г.
Chophouse отдавна се смята за американска класика, но още по-вечно е сдвояването на червено месо и вино. Днес много пържоли се възползват от класическата комбинация и подобряват изживяването с местни съставки, алтернативни опции за месо и уникални селекции както от стари, така и от нови световни вина, които често надхвърлят традиционните скоби на Бордо и Калифорния Каберне.
Избрахме 11 пържоли от цяла САЩ, чиито селекции от вина са толкова добри, колкото и портиерните им, всички с отворени местни заведения за хранене в съответствие с местните ограничения за безопасността на пандемията. Големите награди и най-добрите награди за отлични ресторанти, изброени по-долу, предлагат страхотни винени списъци с отлична широчина и дълбочина в различните региони, стилове и реколти.
За да разгледате още страхотни места за хранене на вино по целия свят, вижте Винен зрител 'с близо 3800 награди за ресторанти, спечелили награди , включително 100 получатели на Голямата награда които държат най-високата ни чест.
Имате ли фаворит, който искате да видите в този списък? Изпратете вашите препоръки на restaurantawards@mshanken.com . Искаме да чуем от вас!
Забележка: Работното време и менютата подлежат на промяна, тъй като индустрията продължава да се адаптира към променящите се разпоредби.
Плевнята на Ангус
9401 Glenwood Ave., Роли, Северна Каролина
Телефон (919) 781-2444
Уебсайт www.angusbarn.com
Голяма награда
Плевнята на Ангус сервира любимите си пържоли от 1960 г. и днес все още поддържа своя селски чар, от червените врати на плевнята до подписа си с бъчви с ябълки на мястото на менти след вечеря. Цялото говеждо месо е от добитък, захранван с царевица в Средния Запад, но Ангус също се специализира в барбекю като свински ребра. Винената листа на ресторанта, ръководена от винен директор Henk Schuitemaker , предлага 1650 селекции със силни страни в Калифорния, Бургундия, Бордо и Тоскана, и печели голямата награда на Angus Barn всяка година от 1989 г. За тези, които предпочитат да пресъздадат преживяването у дома, ресторантът продава 120 долара чанти със съдържание като увито с бекон филе миньон, подправка за пържоли и домашно приготвени бисквити.
винени клубове, които доставят до Арканзас
Bern’s Steak House
1208 S. Howard Ave., Тампа, Флорида.
Телефон (813) 251-2421
Уебсайт www.bernssteakhouse.com
Голяма награда
Вече мина 60-ия си рожден ден, Bern’s Steak House е институция в Тампа. Ресторантът е известен не само със своите отлежали пържоли и пресни продукти, отглеждани във фермата на Берн, но и с колосалната си винена листа. Bern’s е получател на Голямата награда от 1981 г. днес нейният списък има 6800 селекции, включително повече от 200 вина, предлагани на чаша. За тези, на които след пържолите е останала стая за корем, една от уникалните характеристики на ресторанта е десертната стая Harry Waugh, където гостите могат да се насладят на близо 50 десерта, заедно с Ports, Sherries и Madeiras.
Steak House на Double Eagle на Del Frisco
1221 Avenue of the Americas, Ню Йорк
Телефон (212) 575-5129
Уебсайт www.delfriscos.com
Голяма награда
С 16 места, спечелили награди за ресторанти в цялата страна, Двойният орел на Дел Фриско е електростанция в света на пържолите. Спечелената Голяма награда Местоположение в Ню Йорк , на един хвърлей от Рокфелер Център и Радио Сити Мюзик Хол, предлага 2600 селекции винена листа със силни страни в Калифорния, Бордо, Бургундия, Рона, Италия и Испания. Воден от винения директор Кристл Фей Хортън, енергичният екип от сомелиери умело се справя с многостепенното пространство и комбинацията от клиентела с разходни сметки в Midtown и туристи с висок ток. Докато трапезарията е отворена, Del Frisco’s все още продължава своята текуща програма, която включва опция за доставка до бордюра.
Delmonico Steakhouse
Венецианският курорт, хотел и казино, бул. Лас Вегас 3355 S., Лас Вегас
Телефон (702) 414-3737
Уебсайт www.emerilsrestaurants.com/delmonico-steakhouse
Голяма награда
Emeril Lagasse удря джакпота с голямата награда на Venetian’s Grand Award Delmonico Steakhouse . В блестящ град, Delmonico се връща към по-ранна ера, като носи името си от вековната институция в Ню Орлиънс и носител на наградата Best of Award of Excellence Ресторант и бар Delmonico . Менюто отпразнува това наследство с предястия от Cajun като скариди от скариди и андуи и скариди за барбекю, а селекцията от пържоли управлява гамата от Пиемонт до Вагю до Шатобриан. Винената листа с 2650 селекции има особена сила в бутилките от Калифорния, както и Бургундия, Бордо, Италия, Австралия и Орегон.
Pappas Bros. Стейкхаус
5839 Westheimer Road, Хюстън
Телефон (713) 780-7352
Уебсайт www.pappasbros.com
Голяма награда
Когато хората мислят за говеждо месо в Тексас, те са склонни да мислят за барбекю и гърди - но Pappas Bros. помага на разширяване на хоризонтите със своите наградени с Голяма награда пържоли в Хюстън Галерия, в Далас и в в центъра на Хюстън . На място в Galleria програмата за напитки се ръководи от винения директор Стивън Макдоналд, а гостите могат да избират от 4200 селекции, със специалност в бутилки с голям формат, следвайки известната тексаска склонност. Що се отнася до чау, ресторантът изсушава всички пържоли в къщата поне 28 дни. Въпреки че обичайните вечери и дегустации на тема Pappas Bros. през цялата година са задържани, трапезарията е отворена.
Кошче 54 Пържола и изба
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, NC.
Телефон (919) 969-1155
Уебсайт www.bin54chapelhill.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Скарата с дърво от хикори е една от основните техники на южната кухня, с разбираемо популярни резултати. Това е стилът, изложен в Аз съм на 54 в Чапъл Хил, Северна Каролина, където всички пържоли получават лека подправка, преди да ударят скарата, включително разфасовки като суха отлежала ивица в Ню Йорк, ребра с кости и първокласна хама, заедно с алтернативи като патешки гърди (също от скарата), пържола тартар и няколко зеленчукови страни. Пикантното меню на готвача Кевин Дрейпър моли за вино, а Bin 54 предлага с винена листа с 500 етикета, която спечели надграждане до Best of Award of Excellence през 2020 г., след като нарасна със 150 селекции през тази година. Под надзора на сомелиер Тим Гордън, списъкът се фокусира върху Калифорния, Франция и Италия, със силно представяне на шампанско и огромен списък с червени винарски изби като Пролетна планина , Шафер и Маякамас . Към тях се присъединяват по-стари реколти от най-високите замъци в Бордо, както и набор от Пино Ноар. Въпреки че е отворен за вечеря на закрито, наскоро ресторантът подсили програмата си за доставка с добавяне на кошници за хранене, като първокласно ястие за двама.
BLT пържола
1625 I St. N.W., Вашингтон, окръг Колумбия
Телефон (202) 689-8999
Уебсайт www.e2hospitality.com/blt-steak
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Комбинирайки атмосферата на бистрото с ястия за пържоли, BLT Steak предлага шест наградени ресторанта места около страната, но само един от тях е на пресечки от Белия дом. Изберете от 500 селекции на Местоположение на D.C. Списък с вина, спечелен от Best of Award of Excellence, който се наблюдава от сомелиер Уил Мориарти и има силни страни в Калифорния и Франция. Що се отнася до кухнята, презентацията е непринудена, но менюто на шеф Майкъл Бонк предлага набор от специално подбрани пържоли. Има и няколко варианта с морски дарове и гарнитури, приготвени с местни съставки, поднесени в чугунени кокоти.
Капиталната решетка - Скотсдейл
16489 Н. Скотсдейл Роуд, Скотсдейл, Ариз.
Телефон (480) 348-1700
Уебсайт www.thecapitalgrille.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
С 59 наградени ресторанта места в цялата страна, Капитална решетка е известен от брега до брега със сухите си пържоли, пресните морски дарове и вниманието към обслужването. Списъкът на всяко място се поддържа свеж и уникален, като iPad и спиртните напитки предлагат лесни за достъп дегустационни бележки за вечерящите. The Местоположение в Скотсдейл , който притежава награда Best of Award of Excellence, може да се похвали с една от най-големите селекции на веригата. С 525 етикета, винената листа на режисьора Сабрина Прогин е особено фокусирана върху бутилки от Калифорния и Франция, предлагайки редица сдвоявания за менюто на готвача Лейн Колман.
Craftsteak
MGM Grand Las Vegas, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Телефон (702) 891-7318
Уебсайт www.mgmgrand.mgmresorts.com/en/restaurants/craftsteak-steak-house
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Малко са имената, по-известни в съвременната американска трапезария от Том Коликио и готвача Craftsteak ресторант предлага богато представяне на неговия стил. Разположен в MGM Grand Resort в Лас Вегас, ресторантът отговаря на името си с филе миньон, ребро и няколко други пържоли, включително редица разфасовки Wagyu. Менюто на шеф Майк Чапман също предлага месни опции като говеждо късо ребро с лук циполини, плюс ястия от морски дарове и зеленчукови страни като пюре от карфиол от реликва и картофи. Винената листа с 850 етикета на Sommelier Troy Grenstiner притежава награда Best of Award for Excellence за силни страни в Калифорния, Бордо и други френски региони, с впечатляваща селекция от шардоне, каберне и пино ноар, както и дегустация на полети от най-добрите винарски изби като Патешки рог и Орин Суифт .
Napa Prime Chophouse
101 Fowler Road, Wexford, Penn.
Телефон (724) 799-8444
Уебсайт www.napaprimechophouse.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Napa Prime Chophouse е един от двамата победители в Best of Award of Excellence от ресторантьорите в района на Питсбърг Глен и Лиза Хоул. Но за разлика от сестринския си ресторант, Изключете куката (дестинация за морски дарове), Napa Prime Chophouse поставя пържоли на централно място, включително бавно печени и сухи на възраст разфасовки. Но в този ресторант има повече от червено месо, където в менюто има и печена с въглен кула от морски дарове, както и предястия като костен мозък с магданоз и лисичка и разнообразен набор от салати и страни. Независимо дали вечерящите предпочитат говеждо или черупчести, със сигурност ще има подходящо сдвояване от списъка с вина от 780 етикета, който подчертава избор от Калифорния и Шампанско.
Римски морски дарове и пържола
St. Regis Deer Valley, 2300 Deer Valley Drive E., Парк Сити, Юта
Телефон (435) 940-5760
Уебсайт www.srdvdining.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Не е изненадващо, че равнините на Юта са дом на най-добрите пържоли в страната Римски морски дарове и пържола в хотел St. Regis Deer Valley в Парк Сити. С богата колекция от вина от Калифорния, Франция, Италия и Орегон, виненият списък с 900 етикета на ресторанта спечели награда Best of Award of Excellence за първи път през 2020 г., скоро след Rime дебютира през декември 2019 г. . Изборът на режисьора на вино Марк Моултън включва много забележителни пенливи вина, както и голямо количество калифорнийски шардоне. Заедно със забележителната си селекция от Бургундия, Rime предлага и много калифорнийски пино ноар от най-добрите имения като Коста Браун и Робърт Сински . Не липсват и смеси от каберне и бордо. Главният готвач Алехандро Абад изпълнява кулинарната визия на готвача Матю Харис, с по-леки ястия от морски дарове като месо от месо и тартар от риба тон, както и по-тежки ястия като свински котлет, нюйоркска лента и агнешко. Харис също стои зад поредния носител на наградата за най-добри награди в Юта, Тупело Парк Сити .
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на @WSRestoAwards и Instagram в @WSRestaurantAwards .