Grenache Blanc (известен още като Garnacha Blanca) е пълноценно бяло вино, произхождащо от Северна Испания. Откакто са засадени в Съединените щати, едносортовите вина Grenache Blanc продължават да растат по популярност, където са обичани заради интензивните си вкусове, по-високо съдържание на алкохол и плюшен стил (когато отлежават в дъб), подобно на шардоне. Научете повече за Grenache Blanc, включително бележки за дегустация, съвети за сервиране, сдвояване на храни и къде расте най-добре.
Първи в Гренаш Блан
винно сдвояване с пиле на скара
Бележки за дегустация
„Зелено богатство“ е темата, която носи всички вина на Grenache Blanc. Ароматите ще избухнат със зелени плодове и цитрусови нотки, включително азиатска круша, зелена ябълка, незряло манго, кора от лайм и бяла праскова. Други вкусове включват фини сладки цветни нотки на орлови нокти и сминдух (или почти кимион) заедно с печена ябълка, бриош и лимонова извара, ако виното е отлежало в дъб. Върху небцето ще бъде пухкаво и богато със сочни крушови вкусове, които водят до постни билкови нотки на зелен бадем или сушени зелени билки и солени минерали. Нивата на алкохол ще варират в диапазона 13–15%, придавайки на виното завършен вид от подправки.
Инструкции за сервиране
- Стъклена чаша: Чаша за бяло вино или чаша Шардоне „Montrachet“
- Температура на сервиране: 45–50 ° F / 7–10 ° C Сервирайте предимно охладено, за да намалите част от ароматната интензивност / изгаряне поради естествените по-високи нива на алкохол.
- Декантиране: Недей.
Стареене
1–5 години. Grenache Blanc е чувствителен към окисляване, така че не забравяйте да го съхранявате на хладно и тъмно място. Когато се смесват с други сортове, вината Grenache Blanc имат потенциал да отлежават по-дълго.
колко чаши вино в 1 бутилка
Сдвояване на храна с Grenache Blanc
Гръцки стил Чесън Пиле от Пилешки фермери от Канада
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаВисоко в спектъра на интензивността ще забележите, че Grenache Blanc ще се сдвоява с голямо разнообразие от храни от рибни ястия до богати меса като агнешко. Тайната на сдвояването с Grenache Blanc е да вземете предвид подправените му вкусове кимион и тропическа „зеленина“ във вашия комплект инструменти, когато сдвоявате с храна. Това прави Grenache Blanc особено подходящ за богато подправени ястия, независимо дали са от марокански, испански, индийски или азиатски произход. Само не забравяйте да не ставате прекалено пикантни с топлина, защото алкохолът кара капсикума да гори!
най-добрият вид бяло вино
Примери
- Месо
- Пиле Satay, китайски 5-подправен лаврак, скариди Tempura, омазан омар, марокански Tagine, ливанско 7 агнешко подправка, пиле чесън, задушено късо ребро, печено свинско рамо
- Сирене
- По-меки кремообразни сирена, включително Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc и средно твърди орехови сирена като Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette и Gruyère
- Билка / подправка
- Кимион, кориандър, чесън, лимонова кора, лаймова кора, червен пипер, бял пипер, сминдух, копър, анасон, бахар, индийско орехче, истинска канела, Ajwain, амшор, шалот, лук, майоран, чубрица, червил, босилек, кориандър, капер
- Зеленчукови
- Тиквички, сладък лук, картофи, карфиол, жълт домат, жълта и червена леща, гарбанцо боб, бял боб, лук от резене, целина, чушки, патладжан, жълт тиква, Едамаме, царевица
Факти за Гренаш Блан
- Смеси Grenache Blanc: Поради неговата чувствителност към окисляване и средна киселинност, производителите често смесват Grenache Blanc с други бели сортове, включително Roussanne, Vermentino (известен още като Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette и Macabeu (известен още като Viura). Едно от най-популярните грозде за смесване е Roussanne, където производителите от апелацията Châteauneuf-du-Pape на Рона правят богати бели на дъб.
- 100-годишни сладки вина: В района на Русийон в Южна Франция, Grenache Blanc е един от сортовете, смесени в сладкото вино, наречено Rivesaltes Vin Doux Naturel. Vin doux naturel или VDN се прави чрез ферментация на грозде и добавяне на ракия, когато се достигне желаната сладост. Ракията спира ферментацията, завършвайки сладкото вино и го подсилвайки, за да продължи над 100 години. Понякога ще виждате налични по-стари бутилки от 20-те и 30-те години и си заслужава да се опитат.
- Свързани с червения гренак: Гренаш Блан е братовчед на червеното грозде Гренаш (известен още като Гренаш Ноар).