12 страхотни френски винени ресторанта в САЩ

Напитки

Франция е дом на някои от най-почитаните винарски региони в света и е родното място на безброй основни техники за готвене. Така че не е изненада, че много американски ресторантьори търсят в тази страна вдъхновение, когато изработват амбициозни концепции. Тези 12 Винен зрител Наградените с награди ресторанти, бистрата и изисканите трапезарии успешно са пренесли класически френски трапезарии, с топ вина и автентични ястия. Дестинациите в това ръководство са само малка извадка от повече от 350 Носители на награди за ресторанти, обслужващи френска кухня в цялата страна.

За да проверите повече дестинации за вино и храни по света, вижте Винен зрител 'с близо 3800 награди за ресторанти, спечелени награди , включително 100 получатели на Голямата награда по целия свят, които притежават нашата най-висока чест



Имате ли фаворит, който искате да видите в този списък? Изпратете вашите препоръки на restaurantawards@mshanken.com . Искаме да чуем от вас!

Ястие в AddisonAddison Дегустационните менюта в Addison са пълни с деликатни френски ястия.

ДОПЪЛНЕНИЕ
Рай на любителите на виното и голфа
Fairmont Grand Del Mar, 5200 Grand Del Mar Way, Сан Диего, Калифорния.
(858) 314-1900
www.addisondelmar.com
Отворен за вечеря, от вторник до събота

Голяма награда
Избор на винена листа 3 600
Складова наличност 12 000
Силни вина С изложба в средата на трапезарията, Адисън прави виното буквален и фигуративен център на преживяването на гостите. Управляван от винения директор Рафаел Санчес, селекциите превъзхождат в редица региони. Бургундия е най-голямата сила, следвана от Калифорния, Рона, Бордо, Италия, Шампан и Германия.
Варени Винената листа е създадена, за да допълни дегустационните менюта на шеф Уилям Брадли от четири курса за $ 110 или 10 курса за $ 250, като се предлагат и двойки вино. Опциите за менюто с четири ястия се променят сезонно, но ястия като аспержи с пушен яйчен мус и буйабес са изброени за пролетта. Главният готвач Брадли поема пълен контрол върху менюто от 10 ястия, което се променя по-често и дава елемент на изненада.
Асортимент от размери В Addison ще намерите опции за вино за всеки повод, независимо дали искате малък вкус на нещо специално или искате да станете големи с магнум. Здравата секция от около стъклото с около 70 етикета обхваща много от най-добрите винарски региони в света, последвани от седем страници половин бутилки. В другия край на спектъра има близо 100 широкоформатни етикета.
Крайбрежно бягство Отличителна черта на обхващащия Fairmont Grand Mar е неговият Grand Golf Club с 18 дупки, но дори и да не сте фен на спорта, тук има какво да се влюбите. Курортът е разположен върху имот с площ 400 акра, само на 5 мили от океана, а атмосферата Средиземно море и Южна Калифорния осигурява спокоен фон за превъзходно вино.

бяло вино и пържено пиле

Ястие в AddisonAndrew Meade Bleu Provence е семеен ресторант, сервиращ френски фаворити.

СИНА ПРОВАНЦИЯ
Местен център за изискано вино
1234 Осми св. С., Неапол, Флорида.
(239) 261-8239
www.bleuprovencenaples.com
Отворен за вечеря, всеки ден

Голяма награда
Избор на винена листа 3940
Складова наличност 38 000
Изграден с любов Собствениците на съпрузи Лизиел и Жак Карио споделят страст към виното, която ръководи програмата, откакто откриха Bleu Provence през 1999 г. Сега е магнит за любителите на виното с една от най-добрите колекции на изби в града.
Силни вина Жак служи като винен директор на програмата, която показва голяма широта и дълбочина във Франция. Изборът е силен в редица региони, от Бургундия, Бордо и Рона до Шампан, Прованс, Лангедок-Русийон и Корсика. Калифорния е друга върхова сила, а Италия също е добре представена.
Варени Lysielle управлява кухнята, създавайки вдъхновено от провансалство меню от специалитети като сотирани жабешки бутчета с чесън и магданоз, сос от маулс-фрити и патица от конфи.
Бутилка за всеки бюджет Ценообразуването на винената листа е умерено като цяло и по-дълбокото гмуркане разкрива широка гама от възможности. Има изобилие от бутилки под $ 100 и близо 40 вина на чаша, но ще намерите и етикети за трофеи от производители като Без него и Жан-Луи Чаве .


Външен ДаниелЕдноименният ресторант на готвача на E. Laignel Daniel Boulud е сгушен в Ню Йорк Upper East Side.

Даниел
Водеща концепция на кулинарна легенда
60 E. 65th St., Ню Йорк, Ню Йорк
(212) 288-0033
www.danielnyc.com
Отворен за вечеря, от понеделник до събота

Голяма награда
Избор на винена листа 2 000
Складова наличност 25 000
Манхатън забележителност Даниел отвори врати през 1993 г. и спечели първата си голяма награда през 2002 г. Оттогава съименният готвач Даниел Булуд изгради международна кулинарна империя, която включва петима победители в Best of Award of Excellence.
Силни вина Под надзора на винения режисьор Даниел Джонес, списъкът е изключителна витрина на водещите региони на Франция. Определените секции за определени производители на бенчмаркове са пълни с дълги вертикали, например две дузини реколти от Шато Мутон-Ротшилд и Шато Марга връщайки се към 50-те години.
Лични връзки Изобилието от вина от Бургундия и Рона са предназначени да почетат родното място на Булу Сен-Пиер-дьо-Шандьо, комуна в град Лион, който се намира в близост до тези региони.
Варени Този исторически ресторант е идеалното място за преживяване на прочутата френска храна на готвача Булуд. Менюто на prix-fixe от четири курса струва $ 158, с двойки вино за допълнителни $ 82 или първокласни двойки вино за допълнителни $ 142. Има и меню за дегустация от седем ястия за $ 250 (с двойки вина, започващи от допълнителни $ 135), включващо елементи от подпис като подметка от Dover и изпечени гърди.

е без червено вино без глутен

Трапезария на ресторант Joël RobuchonMGM Resorts International Луксозна трапезария поставя сцената в ресторант Joël Robuchon в Лас Вегас.

РЕСТОРАНТ JOËL ROBUCHON
Ресторант, толкова велик, колкото неговия съимен готвач
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
(702) 891-7925
www.mgmgrand.com/en/restaurants/joel-robuchon-french-restaurant.html
Отворен за вечеря, всеки ден

Голяма награда
Избор на винена листа 1,890
Складова наличност 10 000
Силни вина Фокусът на желаната винена колекция на ресторанта е Бургундия и класиран Бордо, но също така превъзхожда Калифорния, Шампан и Рона. Управляван от винения директор Майкъл Роун, списъкът е пълен с колекционерски предмети от Шато Лафит Ротшилд , Франсоа Равено и още.
Варени Главният готвач Кристоф Де Лелис изпълнява сложните, изцяло френски ястия, които включват наличните дегустационни менюта, които варират по размер и цена, от три курса за 127 долара до девет курса за 445 долара, с опционални двойки вино.
Поддържане на наследство Готвачът на суперзвездата Joël Robuchon почина през август 2018 г. , но неговата ценена френска кухня продължава да живее в многобройните му международни ресторанти. The Ню Йорк и Монреал местата на L’Atelier de Joël Robuchon притежават наградата Best of Award of Excellence, докато Хонг Конг аванпост притежава Голяма награда за списъка си с 3450 етикета.
Прекомерно богатство Вдъхновеният от градската къща интериор е украсен с наситени бижута, мраморни подове и полилеи, капещи от сложни кристали. Това е подходяща атмосфера за калибъра на трапезарията и местоположението на ресторанта в известния хотел в Лас Вегас.


Хубава трапезария MatinNice Matin Насладете се на вълнуващо вино в спокойно пространство в Nice Matin.

ХУБАВО УТРО
Сериозни вина в бистро
The Lucerne, 201 W. 79th St., Ню Йорк, Ню Йорк
(212) 873-6423
www.nicematinnyc.com
Отворен за обяд и вечеря, всеки ден

Голяма награда
Избор на винена листа 2 500
Складова наличност 27 000
Силни вина Силно френската винена листа може да се похвали с изключителни избор в Бордо, Бургундия, Рона и Шампанско, плюс Калифорния и Италия. Голям приоритет за винения директор Aviram Turgeman е представянето на отлежали вина, които са готови за пиене. Списъкът има над 470 червени от реколтата 2000 г. или по-стари, включително Бордо от 20-те години на миналия век.
Достъпни предложения По-старите етикети могат да достигнат хиляди, но няма недостиг на ценности, които да откриете в тази винена програма на умерени цени. Почти всеки раздел от списъка има етикети в диапазона от 40 до 50 долара, има стотици бутилки под 100 долара и са изброени повече от 50 полу-бутилки.
Варени Цената на билета е вдъхновена от готвача Анди Д’Амико и пътуванията на собственика Саймън Орен в Ница, Франция. Някои ястия привличат влияние от други средиземноморски страни като Италия и Гърция, но френските вкусове и техники са сърцето на менюто. Насладете се на предястия като ескарго с доматено фондю, предястия като печено пиле с харикот верт и риба тон на скара, както и специалитети, които се променят ежедневно.
Отпуснете се и се отпуснете Отличителна черта на Nice Matin е неговото удобно, подходящо за семейството настроение, предназначено за всички, от международни туристи до обикновени хора, които живеят на улицата. Това е достъпно място за открития за вино от първо ниво, което все още ще зарадва най-претенциозните ценители.

най-добрите винарни в напа 2016

Екстериор на Bouchon YountvilleБушонът на Alexandra de Toth Chef Thomas Keller’s разполага с вдъхновен от френския интериор и вътрешен двор за вечеря на открито.

ЗАКЛЮЧВАНЕ
Френска класика от известен готвач
6534 Washington St., Yountville, Калифорния.
(707) 944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Отворен за обяд и вечеря, всеки ден

Най-доброто от наградата за върхови постижения
Избор на винена листа 500
Складова наличност 2700
Известен лидер От десетилетия готвачът Томас Келър е основна сила на френската сцена за хранене в САЩ. Неговият пионерски ресторант в долината Напа, френската пералня , притежава голямата награда, както и неговата Само по себе си в Ню Йорк. Бушон представлява една от по-чисто френските концепции на Келър.
Варени Изпълнено от главния готвач Дейвид Ходсън, менюто е комбинация от сезонни предмети, базирани на местни предложения и фирмени ястия, които се променят в зависимост от сезоните, като пъстърва амандин и печено агнешко бутче. Има многобройни опции за допълване на храненето, като хайвер, различни сирена и автентични страни като pommes фрити и гъби, остъклени с телешки сок.
Силни вина Винената листа, управлявана от Саманта Щайнванд, е доста равномерно разпределена между Калифорния и Франция, но Бургундия се откроява сред внимателно подбраните селекции. Изберете от повече от 80 от етикетите на региона или разгледайте други добре представени места като Бордо и Рона.
Умишлен дизайн Точно надолу по пътя от френската пералня, трапезарията на Bouchon ловко отразява виното и храната. Подробности, които допринасят за френското настроение, включват традиционна цинкова лента, антични осветителни тела и стенопис от френския художник Паулин Парис.


Ястие от праз и лешник в Le CoucouCorry Arnold Това предястие в Le Coucou изкусно демонстрира праз и лешници.

КУКУКЪТ
Донасяне на лукс от чужбина
Хотел 11 Хауърд, ул. Лафайет 138, Ню Йорк, Ню Йорк
(212) 271-4252
www.lecoucou.com
Отворен за вечеря, всеки ден

Най-доброто от наградата за върхови постижения
Избор на винена листа 950
Складова наличност 5100
Траен уау фактор Проектът за съвместна работа между главния готвач Даниел Роуз и ресторантьора Стивън Стар получи изобилие от шум, когато отвори врати през 2016 г., а ресторантът продължава да бъде едно от най-добрите горещи точки в Манхатън, което си струва да се развихрите - ако успеете да си направите резервация. Ресторантската група на Starr’s притежава 13 други носители на награди за ресторанти, включително друга дестинация в това ръководство, Дипломатът .
Варени Ястията на Роуз са разнообразни, но споделят обща нишка на упадък. Главният готвач прилага модерни щрихи към традиционните концепции, като сервира конфит яйчен жълтък с грах и шунка и ферментирал дайкон със камбала и бире блан.
Силни вина Докато кухнята има тенденция да привлича по-голямата част от вниманието, вината са също толкова изключителни. Франция доминира в списъка на винения директор на Чарлз Пулия, който превъзхожда Бургундия, Бордо, Рона, Шампанско, Лоара и Юра.
Страстен проект Роуз е родена в Чикаго, но прекарва повече от десетилетие в готвене във Франция. Преди Le Coucou той никога не е работил като професионален готвач в САЩ. Ресторантът представлява завръщането на Роуз у дома и заедно с него идва автентичното влияние на времето му в чужбина. Оттогава Стар се обедини със съпругата на Роуз и колегата готвач, Мари-Од, за друго предприятие за хранене, кафене, наречено Галантерията .


Трапезария Le DiplomateДжеймс Джексън Стивън Стар’s Le Diplomate е създаден по модел на традиционните бирарии.

ДИПЛОМАТЪТ
Транспортиращ DC, скъпа
1601 14th St. N.W., Вашингтон, окръг Колумбия
(202) 332-3333
www.lediplomatedc.com
Отворен за обяд и вечеря, всеки ден

е евтино вино лошо за вас

Най-доброто от наградата за върхови постижения
Избор на винена листа 350
Складова наличност 4650
Автентична естетика Le Diplomate изглежда сякаш е изтръгнат направо от парижкия ъгъл на улицата и е пуснат в централната част на Вашингтон, округ Колумбия. Детайли като вътрешния двор с облицована с тента и подове с плочки създават усещането за вечеря в истинско френско кафене, с програми за храна и напитки, които да съвпадат.
Силни вина Винената листа предлага добре закръглена колекция от френски вина от Лоара, Рона, Бордо, Бургундия, Божоле и др. За гостите, които търсят нещо различно, има солиден брой международни етикети, както Стария свят, така и Новия.
Варени Менюто на шеф Грег Лойд е приобщаваща комбинация от класика, отваряща се с предястия от морски дарове, различни сирена и ордьоври като ескарготи и гъбен тарт с трюфел пекорино. Телбод като патица à l’orange и говеждо Бургиньон запълват раздела за предястия, в допълнение към ежедневните промоции.
Стар мощност Le Diplomate е част от ресторанти Starr, базираната във Филаделфия група на Stephen Starr, която притежава общо 14 носители на награди за ресторанти, включително Кукувицата .


Стена на шампанското в Pix Pâtisserie & Bar VivantЛюбителите на шампанското Dina Avila ще попаднат на селекцията в Pix Pâtisserie & Bar Vivant.

PIX PASTRY & LIVE BAR
Сладко място с винена листа, ориентирана към шампанското
2225 E. Burnside St., Портланд, Оре.
(971) 271-7166
www.pixpatisserie.com
Отворен за вечеря, всеки ден

Най-доброто от наградата за върхови постижения
Избор на винена листа 1300
Складова наличност 4 200
Варени Докато пикантната страна на двойната концепция, Bar Vivant, се фокусира върху пикантни тапас чинии, Pix Pâtisserie е изцяло за френски десерти. От tarte au citron и оперна торта до макарони и винаги впечатляващия croquembouche, готвач https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '> Черил Вакерхаузер Традиционните лакомства правят запомнящи се сдвоявания с виното.
Силни вина Wakerhauser служи и като директор на виното. Винената й програма предлага изобилие от шери и испански вина, които допълват тапас, но Франция е звездата тук. Най-силният раздел в списъка е Шампанско, където ще намерите 30 страници с предложения, които харесват малки къщи Вилмарт и Гастон Чике .
Високо-ниско изживяване Това квартално място предлага на гостите рядката възможност да се насладят на колекция от шампанско от световна класа в спокойно пространство. Настанете се на една от седалките на вътрешния двор за чаша мехурче и бърза хапка или дойдете с група и се възползвайте от повече от пет дузини широкоформатни етикети.
Когато е в Портланд За тези, които искат да пият местно, Pix Pâtisserie & Bar Vivant предлага солидна гама вина от Орегон от производители като Eyrie и Сотер .


RN74 Трапезария в СиатълЛиндзи Бордън Трапезарията на RN74 разполага с дъска в стил на гарата, показваща намалени вина.

RN74 СИЙТЪЛ
Виден авторитет в лозаро-винарския сектор в Тихия океан
1433 Четвърти авеню, Сиатъл, Вашингтон.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Отворен за вечеря, от понеделник до събота

Най-доброто от наградата за върхови постижения
Избор на винена листа 2450
Складова наличност 10 000
Носене на факела Главният готвач Майкъл Мина и сомелиерът Rajat Parr, оригинален аванпост на RN74, разположен в Сан Франциско, държат Голяма награда, докато затворен през октомври 2017г . RN74 Сиатъл отваря врати през 2011 г. и поддържа основната мисия да сервира вина от световна класа в комфортна обстановка. Мина притежава осем други победители в Best of Award of Excellence: пет Бърбън пържоли , две Майкъл Минас и Стриптек в Лас Вегас.
Силни вина Виненият директор Джеф Линдзи-Торсен ръководи винената програма. Франция е най-голямото равенство тук, с изключителни избори от Бургундия, Бордо, Рона и Шампанско. Колекциите във Вашингтон и Орегон са също толкова силни.
Полезна разбивка Винената листа се отваря с няколко фокусирани раздела, за да улесни смилането на обширните опции. Има непрекъснато развиващи се секции за представени вина от Вашингтон и Орегон, а за търсещите стойност сезонна секция от 100 вина под 100 долара.
Варени Главният готвач Шон Аплин използва местни съставки, за да изпълни френски класически произведения като запечен гъши дроб, тартар от говеждо месо и крудо, което се променя ежедневно въз основа на най-новия принос на местните морски дарове в ресторанта.


Трапезария ВаклюзVaucluse Vaucluse е дестинация в Манхатън за изискани френски ястия.

ВАКЛУЗ
Блясъкът на Стария свят в Голямата ябълка
100 E. 63rd St., Ню Йорк, Ню Йорк
(646) 869-2300
www.vauclusenyc.com
Отворен за обяд и вечеря, всеки ден

списък на червените вина от сладки до сухи

Най-доброто от наградата за върхови постижения
Избор на винена листа 400
Складова наличност 5300
Силни вина Виновият директор Ричард Андерсън стои зад впечатляващата винена листа. Той е почти изключително френски, с изключение на някои американски етикети, като набляга основно на Бургундия, Рона и Бордо.
Варени Главният готвач Артър Лий предлага съвременни интерпретации на типични ястия като ескарго, пастети и пържоли. Има и селекция от макаронени изделия, но дори и тези показват френска перспектива, благодарение на компоненти като сирене Reblochon, сос от черен трюфел, босилек писту и трюфел sabayon.
Изискана романтика Трапезарията е вдъхновена от френски бирарии, но концепцията със сигурност е луксозна, с плюшени банкети и златни тавани със сводести цеви. Това усещане за европейска елегантност е точно у дома в Манхатън Горен Ийст Сайд.
Подправен отбор Vaucluse е част от готвача Майкъл Уайт Altamarea Group, базирано в Ню Йорк семейство ресторанти, което включва носител на голямата награда Към цветята и победители в Best of Award of Excellence Прилив и Ресторант Морини .


Тартар за пържоли, хайвер и костен мозък в ПерлеPerle Скоби като костен мозък и хайвер изобилстват в Perle.

ПЕРЛИ
Достъпна изискана френска кухня
2058 планински бул., Оукланд, Калифорния.
(510) 399-2440
www.perlewinebar.com
Отворен за вечеря, всеки ден

Награда за отлични постижения
Избор на винена листа 320
Складова наличност 2600
Силни вина Управлявана от винения директор Маркус Гарсия, винената програма е международна, но подчертава Франция, особено Бургундия и Шампанско. Разделите в Калифорния и Канада също са отлични. Полезни подзаглавия в целия списък показват как са организирани вината, например „по-малко дъбови до по-дъбови“ за домашно Шардоне и „млади за зреене“ за италиански и испански червени.
Варени Менюто на шеф Роб Лам се отваря с част от ястия със стриди, озаглавена „Перли“, кимване към превода на името на ресторанта. Следват мезета като препечен хляб от пушена сьомга и месо като пържола от уагю с градински котлети и ролети.
Програми с фиксирани цени В допълнение към обикновените а-ла-карт артикули, Perle разполага със специални менюта от prix-fixe от 17:00. до 19:00, от вторник до четвъртък. Менютата се сменят всяка седмица и предлагат три курса за $ 36, с двойки вино за още $ 25. Има и „Prime Rib Mondays“, когато гостите могат да поръчат предястие, първокласно ребро и десерт за $ 44.


Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на @WSRestoAwards и Instagram в @WSRestaurantAwards .