Super Bowl LIV стартира за по-малко от седмица, изправяйки Сан Франциско 49ers срещу шефовете на Канзас Сити на стадион Хард Рок в Маями Гардънс, Флорида. Това ще бъде ден, в който апетитите ни за тъчдауни с макари и дрънкащи кости ще бъде надминат само от буквалните ни апетити - според годишния доклад за пилешкото крило от Националния съвет по пилетата от миналата седмица американците ще консумират рекордните 1,4 милиарда крила този уикенд, а не всички от треньора на шефовете Анди Рийд (римшот!). Сериозно обаче, според NCC, при скорост от три крила в минута, всъщност ще отнеме на Рийд 900 години, за да изяде толкова много крила.
Ето тук Винен зрител ние се подготвяхме за спектакъла, като пазарувахме за вина на голяма стойност и ровене в нашите файлове с рецепти за печеливши игри на някои парти фаворити - включително крила, разбира се!
И не пропускайте нашите пълно покритие на виното в НФЛ , включващи интервюта с QB-обърнали се винари Дрю Бледсо , Дан Марино и много други!
Пилешки крила Масала
Пикантните крила ли са вашият перфектен мач за спортове на голям екран? Главният готвач от Хюстън Крис Шепърд сподели с нас една приятна за тълпата рецепта за скарата, вдъхновена от любимата си местна индийска фурна. Тази версия, от неговата книга Гответе като местен , натрупва се върху подправката - тайландски чили, джинджифил, кориандър и много чесън - без да се жертва балансът и се завършва с охлаждащ сос за потапяне на основата на кисело мляко и меки чушки на скара. Той се наслаждава на тези крила с Chenin Blanc от долината на Лоара или други сухи и сухи бели с еднаква жизнена киселинност и джинджифилови нотки, като ярки совиньон Blancs и Rieslings. Тази рецепта по своята същност е годна за изпробване, след това направете своя собствена смес от подправки, Shepherd казва: „Хей, ако искаш да си издухаш лицето, давай, хвърли малко серано [чушки] там, не ме интересува. Ако ще го направиш, може би ще ме поканиш. ' Играта започва!
Впечатлете целия екип с плъзгачи за кюфтета в биволски стил, покрити със синьо сирене. (Грег Хъдсън)Плъзгачи на кюфтета от биволско пиле
Обичате идеята за новите крила, но бихте ли пропуснали класическите аромати на пикантен биволски сос на бюфетната маса? Плъзнете го в пикантни мини сандвичи, които обединяват направени кюфтета, кремообразно сирене Горгонзола и меки рула за вечеря. Силните вкусове поставят предизвикателство на виното, така че използвайте голямо събиране като идеалното оправдание, за да отворите пълен набор от бутилки и да видите коя от тях е любимата на феновете. Опитайте плодово червен Zinfandel достатъчно смел, за да удържи позицията си, ризлинг с докосване на сладост, който да компенсира подправката, или забавно, сухо сухо пенливо вино като Prosecco, чиито освежаващи мехурчета ще накарат всички да влязат в празника на шампионата. Това е балер!
Прегърнете топлината на тези начос Cajun-Tex-Mex с изсъхнал ризлинг. (С любезното съдействие на Backstreet Cafe / Пола Мърфи)Раци и Чоризо Начос
Висшият и пикантен начос на Hugo Ortega с препечен черен боб и салса от авокадо-томатило са парти рецепта за шлем. (Казвате грешен спортен намек? Главният готвач от Хюстън ги сподели за март лудост, но ние се обзалагаме, че те също ще стигнат до решетката.) Cribbed от сезонно меню в Винен зрител Най-доброто от наградата за отлични постижения Кафе Backstreet , това плато звезди смело опушен, пипер мляно хоризо и пикантно-сладки варени опашки от раци, покрити с ярки вкусове. С това упадъчно, хрупкаво, питащо удоволствие, директорът на напитките на ресторантската група Шон Бек призовава средно тежкия, сух ризлинг от Австрия като страхотен контрапункт. Лек в алкохол, но жив и здрав на вкус, може се справят с топлината в големия ден .
Тези забавни, ароматни, ръчни аржентински закуски са надеждни приятели на тълпата. (Джули Харанс)Сладки и пикантни говежди емпанади
Когато става въпрос за парти, трудно е да се объркате с пълнено тесто. Тези забавни, ръчни закуски могат да опаковат някои сериозно сложни вкусове, като тази версия черпи вдъхновение от Аржентина, където стафидите са популярно допълнение към пълнежите от емпанада. Докато се готвят, стафидите се превръщат в приятни сладкиши сред пикантното говеждо месо, балансирано от прясната киселинност на доматите и топлината на люспите и подправките от червен пипер. Използвайте закупено в магазина тесто и пропуснете изисканите техники за кримпване и емпанадите ще се съберат след малко повече от час, дори можете да ги направите предварително и да ги замразите непечени, за да изскочат във фурната по-късно, ако е необходимо. Съчетайте ги с най-доброто връщане на вино : прясно, средно тяло, лесно пиещо Мерло. Направете преобразуването!
Направете всяко хранене празнично с тези мексикански тортили. (Грег Хъдсън)Свински флаутас с гуакамоле
Лесни за правене, празнични flautas - царевични или брашнени тортили, пълнени с пълнеж, навити и пържени - доставят много вкус с минимални съставки. Кимион, зелен лук и по желание кориандър пробиват смляното свинско месо с подправка и яркост, докато кремообразното гуакамоле и поръсването с настърган кашкавал добавят последен разцвет. Няколко от тях ще направят пълноценно хранене, но за парти ги поднесете натрупани върху плато с гуакамоле отстрани, като ги разрежете наполовина, за да увеличите броя на отделните парчета. Можете да направите пълнежа преди време и дори да сглобите валцуваните тортили, да ги изпържите точно преди партито и да ги затоплите във фурната. Търгувайте с червените и белите си за испанско розадо, този стил розе има по-пълно тяло и цигарна киселинност на цитрусови плодове и череши, за да пресече пържената храна, носейки мача точно в крайната зона .