Ето седем вина от Чили, които ще ви взривят ума.
За най-дълго време Чили изпомпва обеми от евтин сок за пиене, който може да се пие. Това са нещата, които текат свободно на тези вдъхновени от Burning Man арт партита.
Знаете тези ...
За да бъдем честни, няма нищо лошо в евтиното вино. Просто не е толкова вълнуващо.
За щастие на нас, отрепки, Чили започва да произвежда първокласни вина с истинско усещане за тероар. Така че, ако сте човек, който е малко по-взискателен с избора си на вино, вероятно трябва да продължите да четете.
Освен това те са достъпни.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега
Климатичните влияния на Андите и Тихия океан оказват голямо влияние върху чилийското вино.
Вина с прохладен климат
Въпреки че голяма част от Чили има сух средиземноморски климат, крайбрежното влияние и почвите произвеждат вина с повече елегантност (т.е. по-леко тяло) и пикантни вкусове. Тук няма плодови бомби.
Крайбрежно Шардоне
Течението на Хумболд прави плажовете в Чили най-студените в Южна Америка. Това може да е гадно за плажни скитници, но действа като гигант блатен охладител за отглеждане на грозде. Лозята получават защитно одеяло от мъгла почти всеки ден. За грозде с прохладен климат като Шардоне, Пино Ноар, и Совиньон блан, това е идеално!
Започнете лова си в долината Казабланка за Шардоне. Тази област е белязана от 110 милиона годишни, пясъчни, гранито-глинести почви. Това прави за вина шардоне със сериозно минерално напрежение и обилна киселинност.
Аромати: звездови плодове, лимонова кора и кора, зелена ябълка, кедрови ядки (от дъб) и креда
От какво обичахме глупостите -
- Виня Моранде “Гран Резерва” Шардоне долина Казабланка ~ 20 $
- Ритуално „Супертуга блок“ Шардоне (от Винедос Верамонте) долина Казабланка ~ $ 45
Кремован совиньон блан
Трудно е да се обобщи чилийското вино с един тероар, защото страната е толкова голяма и климатично разнообразна. И все пак много чилийски вина споделят уникална кремообразна текстура на небцето.
Това прави страхотен совиньон блан.
Районите на долините Казабланка и Лейда доставят вина Совиньон Блан с забележителна соленост и билкови вкусове. Те са много по-близо (със стил) до Долината на Лоара от Нова Зеландия, с по-малко сладки плодове и по-слаба, по-кристална структура.
Аромати: вар, медена роса, креда, дим и соленост
Какво вкусихме (и след това продължихме да размазваме) -
- EQ “Coastal” Sauvignon Blanc (от Matetic Vineyards) долина Казабланка ~ 20 $
- Виня Лейда “Single Vineyard Garuma” Совиньон Блан Лейда долина ~ 20 $
температура на хладилника за вино за бяло вино
Minty Carménère
По много начини, Карменър беше глупостта това направи чилийското вино страхотно. Преоткриването на сорта принуди лозарите да се научат как да стопанисват без шаблон от Франция. (В крайна сметка се смяташе, че Карменър е изчезнал!)
Разбира се, растящата велика Карменър отне известно време, за да разбере. Преди имаше два преобладаващи стила: дъбово-шоколадов стил и зелен, пиперлив стил. Днес ще намерите Carménère от висок клас, за да доставите по-чисти черни череши и билкови тонове, подкрепени от фината употреба на дъб, подправен с кедър.
Аромати: черна череша, зелена чушка, индийско орехче, мокър чакъл, кедър и зимна зеленина
Какво ни впечатли -
- TerraNoble “CA2” Carménère Colchagua Valley (Коста) 2016 ~ $ 28
- Виня Сигел „Single Vineyard Los Lingues“ Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
- Виня Каса Силва „Microterroir de Los Lingues“ Carménere Colchagua Valley 2011 ~ 55 $
- Виня Монтес „Лилав ангел“ Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90
Изба-Достойни червени
Най-големият проблем с чилийските вина на пазара е, че повечето не са отлежали достатъчно дълго, преди да ги пием. Често имат вкус твърде тръпчив или твърде дъбилно. За тези с изба обаче това е добра новина! Висококачествените чилийски червени имат потенциал за 15-25 години. Дано повече!
За достойни за изби селекции, потърсете смеси от каберне и каберне от най-добрите места в Колчагуа и долината Майпо. Има два оригинални чилийски бленда, които няма да искате да пропуснете:
- C-C-C: Класическа чилийска комбинация от каберне совиньон, карменер и каберне фран.
- C-C-S: Тази смес се отличава с Каберне Совиньон и Карменер с изпръскване на Сира.
Аромати: черна череша, зелен пипер, мента, млечен шоколад и дим
Това, което желаем, беше в нашата изба -
- Виня Сан Педро “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Анди) 2016 ~ $ 45
- Виня Санта Рита “Casa Real” Alto Maipo Valley 2015 ~ 90 $
- Neyen “Espiritu de Apalta” (от Viñedos Veramonte) Apalta, долина Колчагуа 2014 ~ $ 55
- Виня Вик “La Piu Belle” Millahue, долината Колчагуа, 2012 ~ $ 75
Нестандартни стари лози
Докато съседна Аржентина изкопава странните си исторически лозя, Чили се опитва да ги прегърне. Долината Maule (произнася се „mahl-aye“) е дом на някои от най-старите лозя в света, тъй като Чили не съдържа филоксера (поне засега).
Cariñena (известен още като Carignan)
Аромати: черна малина, печена слива, изгорена земя, цвете мащерка и дим
какъв тип червено вино е сладко
За тези, които търсят най-богатите, смели, пикантни, но плодови червени, отидете на бутилка стара лоза Carignan. Проектът VIGNO предлага най-богатите стилове, но има няколко производители извън VIGNO, които предлагат страхотни цени.
Страна
Аромати: малина, хибискус, мокра латексова боя и цветя на божур
Това не е „опитайте се да бъдете елегантни“ червени от родителите ви. Той е ароматен, пробивен и донякъде стръмен едновременно. Това е едно от онези вина, които бихте искали да сте охладени, докато лежите в кабана до басейн.
Синсо
Аромати: подправена червена боровинка, задушена ягода, мента, сушена роза и хибискус
Cinsault едва произвежда достатъчно цвят, за да направи червено вино. Прилича повече на розе и има страхотен охладен вкус. Това е един от малкото червени, който се противопоставя на границите на сдвояване на храна и прави чудеса с ceviche.
Уникални и неповторими вина, които си струва да се пият -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ $ 13
- Виня Моранде „Кадифено приключение“ Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
- Viña Sutil “Limited Release” Cinsault Itata Valley 2018 ~ $ 19
- Ovega Negra “Single Vineyard” Carignan 2015 ~ $ 17
- Луис Фелипе Едуардс „Сиен” Каринян 2013 ~ 30 долара
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 $
Експериментирайте и бъдете придирчиви
Реколта въпроси: Подобно на Франция, Чили има много повече вариации от реколта до реколта. 2014 беше изключителна, 2016 беше мокра (и повечето червени страдаха), а 2018 се превръща в една фантастична реколта! Вървете напред и бъдете весели!
Изхвърлете влиянието на цената далеч: За разлика от други региони, цената не е показател за качество на чилийското вино. Ценообразуването е навсякъде. Можете да намерите фантастични вина, които все още са под $ 20, така че не позволявайте на цената да ви отклонява от риска и опитите нещо ново.
Карта на винените региони на Чили (12 × 16), налични в Магазин за вина Фоли.
КУПЕТЕ КАРТА