Осем съставки, плюс кламери за килер. Това е всичко, което е необходимо, за да се направи цяло хранене от нулата. Добавете добра бутилка вино за по-малко от 20 долара и ще имате пиршество за семейство или приятели.
2020 г. е. Яжте се и закусете за вечеря.
В допълнение към носталгично забавното усещане, ястията за закуска обикновено се приготвят бързо и разчитат изключително на евтини кламери за килер, което ги прави идеални за една седмица, когато не можете да излезете. И ако сосът Уорчестър и дижонската горчица все още не са скоби във вашата килера, те би трябвало да бъдат. Тук те добавят солена доза сол, пикантност и дълбочина към почитания от времето френски тост, превръщайки го от поръчка за сигурен брънч в изискано основно хранене. Това ястие може да стои самостоятелно, особено за двама, но може и да се натрупва чрез придружаващи страни като плодова салата, колбас или хебровн за по-гладни групи.
Харесвам отчетливо пухкавия интериор на challah, но ако имате под ръка някакъв друг дебел хляб, това също работи. Ще изрежете дупка в центъра на всяка филия хляб, за да създадете място за яйце, но няма нужда да изхвърляте тази излишна порция. Освен пухкавата средна част, която може би е най-добрата част от хала (и е идеална за лека закуска), можете също да запазите парчетата за приготвяне на галета в кухненски робот или крутони, като хвърлите със зехтин и сол и препечете във фурна за 375 ° F за 5 до 10 минути. И двете приложения работят добре с остатъка (известен още като остарял) хляб.
За да изиграя друг обикновен заподозрян на масата за закуска, направих бързо конфитюр, използвайки домати. Това е добре дошъл източник на киселинност, който също добавя сладост, „кленов сироп“ на това френско предаване на препечен хляб, ако искате. Поради добавената захар, необходима за уплътняване на сместа в конфитюр, доматите не трябва да бъдат идеално пълни и сочни. Използвах наполовина черешови домати тук, защото предпочитам този визуален ефект пред грубо нарязаните на кубчета по-големи домати, но вместо това би дошъл всякакъв вид домат.
Докато много рецепти за конфитюр включват нисък и бавен процес на готвене в тенджера с висока страна, аз исках да видя дали бих могъл да ускоря процеса, за да го запазя през седмицата. Затова избрах по-висока топлина, отколкото обикновено използвах за приготвяне на конфитюр, и използвах тиган, за да осигуря повече площ. Това намали времето за готвене от час до само около 20 минути, като същевременно постигна онази ключова сладка текстура, която ще продължи да се уплътнява, докато сместа изстине и стегне. Доматите също останаха по-непокътнати с този метод, нещо, което предпочетох пред по-хомогенното сладко, което получавате при ниско и бавно готвене.
най-доброто вино с пиле на скара
Ако има допълнително сладко, след като го поднесете с френския препечен хляб, винаги можете да го затоплите на котлона или с бързо затваряне в микровълновата фурна и да го добавите към пикантни храни, които могат да се възползват от сладък акцент, като бургери или основно бъркани яйца. Но също така му харесах направо от хладилника (той ще се държи добре няколко дни в херметически затворен съд) по същия начин, по който правя сладко от лук, лъжица върху бисквити и гарнирано със солено сирене.
Мехурчетата не бяха полезни за това сдвояване на вино. Пенливо вино с храна за закуска просто се чувства добре, независимо по кое време на деня е. Това е особено вярно, когато търсите освежаващ контраст с богати съставки като масло и сирене. Отидох с просто и достъпно пенливо вино от Южна Африка, Греъм Бек Брут Робъртсън НВ . Мусът от виното и неговата оцветена в ябълка киселинност осигуриха тук хубаво фолио, с нотки на бриош, отразяващи централната съставка на ястието. Това е евтино и лесно за намиране, но ако искате да издигнете момента и да извадите шампанско, продължете. Несигурните времена са идеалното извинение за разбиването на добрите неща.
8 & $ 20: Пикантни френски тостове с домати конфитюр
Съчетайте с лек стил пенливо вино, за предпочитане с овощна градина, плодове и нотки на хляб като Греъм Бек Брут Робъртсън НВ (88 точки, $ 18).
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 45 минути
Общо време: 55 минути
Приблизителни разходи за храна: 25 долара
Съставки
За доматеното сладко:
- 1 1/2 паунда чери домати, разполовени
- 1 супена лъжица бял оцет
- 1/3 чаша захар
- Сол
За френския тост:
- 5 яйца, разделени
- 1/4 чаша пълномаслено или намалено маслено мляко
- 1/2 супена лъжица дижонска горчица
- 1 супена лъжица Уорчестършир
- 1/8 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаша настърган пармезан
- Сол
- Пипер
- 4 филийки хала, с дебелина около 1/2 инча
- 2 супени лъжици несолено масло
1. За сладкото : Поставете среден тиган на средно силен огън и добавете домати, оцет, захар и 1/4 чаена лъжичка сол. Разбъркайте, за да се смеси, след това покрийте и варете 5 минути. В този момент захарта трябва да се разтвори и доматите да изсъхнат. Разкрийте, разбъркайте и намалете топлината до средно-ниска. Оставете доматите да къкри, докато започнете френския препечен хляб, като от време на време ги разбърквате, докато се сгъстят и се забият, около 15 минути. Прехвърлете в топлоустойчива стъклена купа, за да се охлади.
2. Докато сладкото къкри, добавете 1 яйце, мляко, Дижон, Уорчешър, чесън на прах, пармезан, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко мелници пипер (около 5) към голямо, плитко оформено ястие и разбъркайте, за да комбинирате .
3. За всеки парче хала използвайте ръба на тясна чаша (2 до 2 1/2-инчов диаметър), за да изрежете кръгъл отвор в центъра, като натиснете здраво за няколко секунди и след това внимателно отстранете изрязаната част . (Понякога помага да се обърне филийката хляб и да се натисне отново от другата страна.) Запазете за друга употреба. Нека 4-те непукнати яйца и една малка купичка са готови.
4. В голям тиган на средно силен огън, работейки на партиди, ако е необходимо, за да подберете филийките на равномерен слой, разтопете 1 супена лъжица масло за всеки два филийки, докато маслото мехурче, 1 до 2 минути. Потопете всяко парче хала в яйчената смес и добавете в тигана. Оставете да се готви за около 3 минути, докато стане хрупкава и покафенее, след това обърнете. За всеки парче напукайте яйце в малката купа и след това го добавете към дупката в центъра и подправете яйцето със сол и черен пипер. Оставете да се готви, докато долната страна на хляба се запече, около 2 минути, след това обърнете още веднъж и оставете яйцето да се готви за 10 секунди, преди внимателно да го прехвърлите в чиния. Сервирайте веднага с доматеното сладко. Сервира 2 до 4 .
каберне совиньон сладък или сух