Ако ви интересува нарастващият шум около английското вино, това уводно ръководство за вината на Англия ще ви помогне да опознаете основните нововъзникващи региони, сортове грозде и стилове, които поставят Англия на картата. Базираните в Обединеното кралство любители на шампанското, които търсят балончета с ограничен бюджет, вземат под внимание: английското пенливо вино има повече общо с Шампанско тероар отколкото може би си мислите.
Английско вино?
Повечето мислят за британците по-скоро за пиещи вино, а не за винопроизводители
(или в случай на Abfab, пияници).
Що се отнася до качественото вино, Англия вероятно не е първата държава, която се сеща. В продължение на векове англичаните са били напълно ангажирани с пиенето на вино (от 2014 г. Великобритания е на 6-то място в света по обща консумация на вино), вместо да го произвежда. Малкото количество вино, което Англия правеше, често се срещаше с отвратителни коментари. През последното десетилетие това се промени драстично. Англия е вълнуваща нова сила във винения свят, произвеждайки мехурчета от световна класа, печелейки награди и за първи път побеждавайки големите шампански къщи на състезания и печелейки заслужено признание по целия свят. Въпреки че се правят някои неподвижни вина, това е традиционният метод пенливи, който непрекъснато привлича вниманието на хората и също така представлява по-голямата част от производството на вино в Англия при над 65% от цялото произведено вино.
Английски винарски региони
- Лозя: 3550 акра / 1438 хектара (2012)
- Брой изби: 128 (2012)
- Първо лозе: Хамбълдън Лозе в Хемпшир, създадена през 1951г
- Производство: 84% пенливо и бяло вино, 16% червено
Не е тайна, че Англия вижда много дъжд. На юг, където е концентрирано по-голямата част от лозарството, климатът е малко по-топъл и по-сух. С малко помощ от глобалното затопляне, средногодишните температури се увеличават и проблемите с узряването на гроздето, които отдавна тормозят винопроизводителите в Англия, може скоро да останат в миналото. Но засега най-добрите региони за лозарство са по южната ивица на крайбрежието на Англия, от Корнуол до Кент, и те споделят подобен климат, видове почви и отглеждат множество сортове грозде, подходящи за прохладен климат.
Трите основни региона, които трябва да знаете, са:
- Съсекс
- Кент
- Съри
Съсекс
Лозето Sedlescombe (първото биологично, сега биодинамично лозе в Англия), гледащо към замъка Бодиам. от Стив Гарднър
какво вино има най-ниско съдържание на въглехидрати
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаСъсекс се намира в югоизточния ъгъл на Англия, разположен по протежение на Ламанша. Един от най-слънчевите региони на цели Британски острови, той вижда по-малко дъжд от който и да е от другите лозарски райони на пронизания остров. Това не означава, че дъждът все още не е проблем през решаващия период, когато лозята започват да цъфтят и, както във всички лозарски региони на Англия, сланата и гниенето остават постоянно безпокойство. Географският регион на Съсекс се състои от две отделни окръзи, Западен Съсекс и Източен Съсекс, и двете от които са дом на нарастващ брой лозя.
същия тип почви, известни в Шампан.
Саут Даунс и различни креда изпъкналости характеризират пейзажа не само на Съсекс, но също така определят регионите директно на запад, север и изток. Варовиковите креда почви доминират в Съсекс и допринасят за способността на региона да произвежда качествено грозде за пенливо вино. Ако това звучи неясно познато, това е така, защото това са същите видове почви, известни в Шампанско. Друга черта, която Съсекс споделя с галския си съсед, е прохладният климат, който помага да се запази киселинността, необходима, за да стане пенливият топ слой. Съсекс се намира над 50-ия паралел, в най-горната крайност на 30-50 градуса географска ширина, която обикновено се смята за подходяща за качествено винопроизводство.
Големите гроздови насаждения тук са Бакхус и класическото грозде Шампанско, Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние, всички от които са подходящи за по-хладен климат. Ароматният бял Bacchus е кръстосване на Silvaner x Riesling и Müller-Thurgau и е разработен в Германия през 30-те години. Вината на Съсекс често се описват като кредасти, кремъчни и със силен минерален характер, отразяващи почвите, в които се отглежда гроздето.
Съсекс е готов да стане първият регион, получил статут на ЗНП в Англия.
Популярни винени сортове на Великобритания
- Пино Ноар, Шардоне и Пино Мюние: 3-те първични грозде, използвани за традиционен метод Английски пенливи вина.
- Бакхус: Бяло германско кръстосване на Silvaner x Riesling и Müller-Thurgau, което прави ароматни вина, които обикновено са с ниско съдържание на киселини. В резултат на това има тенденция да се използва в смеси.
- Ортега: Ранно узряващо бяло кръстосване на Muller-Thurgau x Siegerrebe се развива в Германия с аромат на праскова и обикновено се прави на сладки вина.
- Сейвал Блан: Постен минерален бял френски хибрид, често използван при късна реколта или десертни вина в стил Айсвайн.
- Райхенщайнер: Петият най-засаден сорт в Англия, Reichensteiner е немско кръстосване с високо съдържание на киселини, използвано като компонент в пенливите вина.
Кент
От замъглени замъци и белите скали на Дувър, Кент предлага един от най-живописните винарски райони на Англия. от loki1973
Кент е точно на изток от Съсекс, през Ламанша от Кале. Емблематичните бели скали на Дувър формират бреговата линия на Кент, която отдавна е богат източник на земеделие в Обединеното кралство и е дом на много овощни градини. Подобно на Съсекс, относително по-топлият климат (в сравнение с останалата част на Англия) го прави жизнеспособно място за земеделие. Най-добрите лозарски обекти имат ориентация към юг, за да максимизират слънчевите часове върху лозята, а Кент споделя същата креда варовикова почва като своите съседи.
Taittinger е първият производител на шампанско, който скочи на английския искрящ бум
Днес Шардоне, Пино Ноар, Бакхус и Ортега представляват много от лозовите насаждения в Кент, след като са заменили германските преходи като Райхенщайнър и Хукселребе, които са били силно засадени през 70-те години. Отново вината имат подчертан минерален нос, но също така показват аромати на ябълки, круши и бъз с ярка, освежаваща киселинност.
В края на 2015 г. шампанската къща Taittinger обяви закупуването на земя в Кент, възнамерявайки да засади Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние на новопридобития си обект. Taittinger е първият производител на шампанско, който скочи на английския искрящ бум и инвестира в процъфтяващата лозаро-винарска индустрия в страната.
Съри
Denbies Vineyard е най-големият в региона. от Diamond G.
Съри също има варовити почви, съставени от останките от древни морски вкаменелости. Това е мястото на втората инвестиция в къща за шампанско в Англия. Pommery и Hattingley Valley сключиха партньорство. Съри е дом и на един от най-големите производители в Англия, Denbie’s Estate, който се гордее с най-голямото лозе на Blighty, едноименното Denbies Vineyard.
виното е по-малко калории от бирата
Още региони за гледане
Хемпшир
Западно от Съсекс е Хемпшир, добре известен със своите морски курорти и домът на първото модерно търговско лозе в Англия. Лозето Хамбълдън е създадено през 1951 г. от генерал-майор сър Гай Солсбъри-Джоунс, франкофил за цял живот, който вярва в потенциала на родния си Хемпшир да произвежда грозде, достойно за правене на вино. Seyval Blanc е избраният от него сорт, макар че оттогава са презасадени до сортовете Champagne.
Източна Англия
На север и на изток от Лондон се намират графствата Норфолк и Съфолк, които заедно съставляват Източна Англия. Почвите тук са по-плътни с високи пропорции на глина. Бакхусът е основното грозде в Източна Англия, но по-новите производители експериментират с Пино Ноар и Шардоне. Германските прелези, като Reichensteiner, Schonburger и Huxelrebe, в допълнение към хибрида Rondo, се отглеждат успешно тук.
Югозападна Англия
Югозападът е малък в лозовите насаждения в сравнение с югоизточния - около 235 хектара (580 акра) срещу 1186 хектара (2930 акра), но вината са не по-малко вкусни. Например, недалеч от Корниш Ривиера е Camel Valley - най-голямото лозе в Корнуол, което се намира точно до брега на река Камила. Camel Valley проправя пътя на производителите в Корнуол, като постоянно печели награди за пенливите си вина. Някои от сортовете, които ще видите тук, включват Pinot Noir, Seyval Blanc и Reichensteiner.
A lil ’History on English Wine
Мелените бели варовикови почви, които можете да намерите тук, са от същата епоха (Кимериджиан) на варовика в Шампан и Шабли. от Фрейзър Елиът
Лозовата лоза за първи път пристигна на бреговете на Англия благодарение на римляните, които донесоха лозарството със себе си във всяка нова земя, която се стремяха да завладеят. Достъпът до вино беше право на всеки гражданин и роб, а римляните засаждаха лозя, за да гарантират, че ще има достатъчно вино за обикаляне. След падането на империята християнските манастири поддържат лозя за използване в Тайнството, за поклонници, както и за собствена употреба. Топъл период през Средновековието помогна на гроздето да узрее постоянно. Производството на вино е било относително стабилно до появата на чумата, която достига Англия около 1348 г. и изтрива приблизително една трета от населението. Когато протестантският крал Хенри VIII разпусна католическите манастири чрез разпадането на манастирите в средата на 16-ти век, лозарството на Англия изпадна в някаква тъмна ера, дори когато културният ренесанс на нацията беше в разцвет. От 1700-те до зората на 20-ти век имаше няколко частни лица, които засаждаха лозя и се занимаваха с винопроизводство, но едва след Втората световна война в средата на 50-те и 60-те години интересът към търговското лозарство в Англия се възроди отново.
Съвети за английско вино
- Производителите започват да експериментират с нови сортове и стилове. Chapel Down of Kent е първата винарна в Англия, която произвежда Albarino, произхождаща от лозето Sandhurst, освен че е първият производител на портокалово вино, произведено от Bacchus, във Великобритания.
- 2015 г. беше голяма за английската винарска индустрия. Наградите на Decanter World Wine Awards видяха, че английският пенлив взе 130 медала, както съобщава изданието. Пионерски къщи като Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s и Gusborne бяха сред победителите. Най-добрият от групата също спечели над дузина златни медали на International Wine Challenge.
- 2016 г. бележи първата година, в която английските производители поддържат значително присъствие на Prowein, международното изложение за вина и спиртни напитки със седалище в Германия.
- По отношение на останалата част от Обединеното кралство виното също се прави успешно в Уелс и дори са правени опити в Шотландия.
ВНИМАНИЕ НА КУПУВАЧА: „Британско вино“ и „английско вино“ не са едно и също нещо. Етикетът с „британско вино“ обикновено е сладко вино в стил Порт или Шери, приготвено от внесен гроздов концентрат. Това е евтино, не е толкова весело и вероятно е най-добре да се избягва.
Последна дума
.
Англия наистина преживява ренесанс. През последните десет години броят на засадените лози се е удвоил повече и се очаква да го направи отново до 2020 г. Всяка година изскачат повече винарни и нови производители се включват в играта, за да отговорят на нарастващото търсене на английски мехурчета. Подобно на много региони с маргинален климат, пристъпите на лошо време могат да бъдат особено катастрофални. Болестите и гниенето са проблеми и в по-хладните години гроздето може да се бори да узрее. Лоша реколта, като влажната 2012 г., означаваше драстично намалени добиви. Изменението на климата ще играе важна роля в бъдещето на Англия.
Докато английските винарни гледат към увеличаване на износа, потребителите могат да очакват повече от тези вина да станат достъпни на световните пазари. За тези от нас, които се опитват да задоволят вкуса на шампанското по нещо, което е по-близо до бюджета за бира, английският физ може да ни доведе до крачка в правилната посока. Тъй като цените на земята в Англия са драстично по-ниски от тези в Шампан, производителите могат да си позволят да продават своите вина на по-лесни за потребителя цени. С цени средно от 20 до 35 долара, това е най-близкото до мехурчетата с вкус на шампанско (по-скоро от вашите Cavas или Proseccos), но не разбивайте банката. Ще бъде ли Англия един ден новото шампанско? Зависи кого питате. Англия все още се развива като страна на винопроизводството, но несъмнено ще бъде вълнуващо да видим какво английско вино ще даде през следващите години.
Източници
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: A Guide to the Vineyards and Wines of the United Kingdom and the Channel Islands, S. P. & L. Skelton, 2010
Институтът за вино www.wineinstitute.org
Обединеното кралство лозарска асоциация ukva.org.uk