Въпрос: Може ли домашно вино или която и да е част от процеса на винопроизводство да е отговорно за неприятни физически симптоми като стомашна болка или гадене? - Франк, Питсбърг
ДА СЕ: Що се отнася до домашното вино и здравето, златното правило е да се спазват правилата. „Ако е направено вино по стандартни процедури за винопроизводство и ако добавките са одобрени от FDA“, каза професорът и винар в Cal Poly д-р Федерико Касаса Винен зрител , „тогава е малко вероятно виното да причини някакви специфични физически симптоми, само защото е домашно.“
Все още има няколко опасности, на които трябва да се обърне внимание, включително количество мая използвани. „Домашните вина обикновено имат малко повече мая, отколкото вината, закупени в магазин“, каза д-р Джейми Алън от катедрата по фармакология и токсикология на държавния университет в Мичиган. „Проблемът с твърде много мая в виното е, че то може да ферментира в червата и да причини неприятно подуване на корема.“ Също така д-р Алън набляга на използването на предварително стерилизирани хранителни съдове и висококачествена филтрирана вода за предотвратяване на бактериално замърсяване. Тя също така отбелязва, че има случаи на отравяне с олово в резултат на използването на вана като ферментатор (ваните не се считат за хранителни контейнери). Отравянето с олово може да причини стомашно-чревни и неврологични симптоми, както и замаяност от анемията, която може да причини. Въпреки че високото съдържание на етанол във виното и цялостното отсъствие на хранителни вещества отчасти спират развитието на микробите, все още има мерки в процеса на производство на вино, които могат да причинят неприятни симптоми, ако не се вземат на сериозно.