Готварски училища в цяла Америка

	В Кулинарното училище в Аспен готвачи Глен Смит и Марк Фишер изнасят лекции за нарязването
		Готварски училища по региони:
		Североизток
		Среден Запад
		На юг
		Югозапад
		Скалисти планини
		West Coast
		Различни местоположения
		Готварски училища за любителите на виното Къде да намерите най-добрите кулинарни програми
		Кухненски план за кухня Готварските училища в цялата страна предлагат инструкции и забавления
		Готвене в страната на виното Три кулинарни програми ще ви отведат зад кулисите в долината Напа
		Трикове на търговията Няколко съвета, взети от уроците по готвене

Готварските училища се предлагат в различни стилове. За да намерите такъв, който ви подхожда, започнете, като си зададете тези два важни въпроса:

Първо, искате ли да облечете престилка и да готвите или предпочитате просто да наблюдавате?

Без съмнение практическите класове могат да ви научат на повече. Да вземем за пример неотдавнашен клас за печене на хляб в Нюйоркския институт за кулинарно образование, преподаван от Кари Кембъл „Най-трудната част от това да се научиш да правиш хляб е да знаеш колко брашно да използваш“, каза тя на групата. Никоя рецепта не може да ви покаже това - за да го получите, трябва да го направите. И по-добре го прави, докато учителят е там, за да те води.

От друга страна, може би просто искате да се отпуснете и да се насладите на изпълнението, или може би предпочитате никой да не гледа, докато се опитвате да покажете ножа на готвача си кой е шеф. „Имам един ученик, който няма да готви в клас, той е твърде самоуверен“, казва Джейнън Сарлин от „Готвене с клас“ в Манхатън. 'Но той се връща при мен със законни страници, пълни с въпроси.'

Второ, искате ли да се поучите от известен готвач или автор на готварски книги?

Поемането по този маршрут може да бъде забавно, но не е непременно по-добро - в края на краищата не всеки известен готвач е опитен комуникатор. „Някои от тях просто стоят там и готвят“, предупреждава Ан Уилън, известна учителка в САЩ и в собствената си Ecole de Cuisine La Varenne, в Бургундия. Кариерният педагог, за когото никога не сте чували, често е по-безопасен залог, тъй като е по-вероятно да бъде настроен към ограниченията, нуждите и интересите на аматьорите.

Но всички се радват на четка със слава от време на време, а много по-известни таланти - Ник Малгиери, Жак Пепен и Джоан Уейр, за да назовем само няколко - са отлични и забавни учители. Техните класове могат да бъдат по-скъпи, но не винаги много и можете да вземете у дома подписана готварска книга и права за хвалене.