Уважаеми д-р Вини,
цитат за виното и любовта
Без значение колко вина опитвам, все още не харесвам тези, които се считат за сухи или полусухи. Обичам Moscato d’Asti, Riesling и др. Това прави ли ме „неизискан“, когато става въпрос за вино?
-Санди С., Растителен град, Калифорния.
Скъпи Санди,
Мисля, че е страхотно, че харесвате вино, знаете какво харесвате и имате начин да изразите какъв вид вино харесвате. Изпреварвате светлинни години пред много любители на виното, които все още се опитват да разберат как да маневрират около лексиката на виното или пият само онова, което според тях ще изглежда добре.
Продажби на Moscato напоследък са нещо като феномен - това е най-бързо растящият стил на виното в САЩ, така че със сигурност сте в тенденция с останалата част от страната в това отношение. Но както подозирате, в някои винени кръгове сладките вина имат „неизискан“ знак срещу тях. (И преди съм се занимавал с тази тема по отношение на бял Зинфандел .) За някои любители на виното, включително и аз, сладките вина бяха това, което пиехме, когато за първи път започнахме да поръчваме вино. Така че, ако някой е преминал към по-сухи вина, може да изглежда, че сте останали на първата стъпка.
Какъв е проблемът със сладкото вино? Въпреки че някои от най-добрите (и най-скъпите) вина в света, като Sauternes и Port, имат сладък компонент, за много любители на виното проблемът със сладостта във виното е, че може да изглади нюансите на виното, така че виното може да започне да вкусва малко родово.
Намирам, че винените сноби, които са несигурни, най-вероятно ще съдят другите хора въз основа на това, което пият. Аз Радвам се, че се наслаждавате на виното и можем да седнем и да изпием чаша заедно. Не съдя. Един от членовете на моето семейство поставя кубчета лед в нейното Пино Гриджо. Един от най-скъпите ми приятели на висок глас провъзгласява, че харесва само богати, пълни, маслени шардоне (които също се смятат за пасби от винени сноби). Друг член на моя вътрешен кръг отнася всяко червено вино като „Пино Ноар“, дори ако това е Зинфандел или Каберне Совиньон.
Надявам се, че имате много приятели, с които да споделите чаша вино, които няма да ви съдят. Ако не го направите, винаги можете да седнете до мен.
-Д-р. Вини