Запознайте се с най-добрите вина на Сардиния и откъде идват на този екзотичен средиземноморски остров.
Сардиния е една от най-добрите сделки, които Европа може да предложи. Той има бели пясъчни плажове, тюркоазено чисти води и неравен, типичен островен пейзаж. Всъщност Сардиния е дори по-добра от това: има и съкровище от вина, които да откриете! Нека открием основните вина, които ще пиете от Сардиния. Време е да започнете да планирате следващата си винарна ...
Представи си това. Край брега на Capo Sant’Elia и Sella del Diavolo в Каляри, Сардиния Каляри християнски кучета
Всички здравей Vermentino
Профил на вкуса на Vermentino и сдвояване на храни
Започнете пътуването си в североизточния ъгъл на острова около градовете на Санта Тереза и Олбия . Гранитните почви в този регион раждат всяка година Vermentino di Gallura , прекрасно прозрачно до бледо бяло вино с цвят на слама, което обикновено е без дъб с ярка, освежаваща киселинност и нотки на зелена ябълка, цитрусови плодове и зряла круша. Vermentino di Gallura е единственото DOCG вино на Сардиния –Висшият ранг на 4-степенна италианска класификация.Гроздето Vermentino се възползва от слънчевите отражения от морето и поради това често се засажда с лице на север, за да осигури охлаждащ баланс на горещото време в региона. Ветреният климат и температурните разлики през нощта увеличават киселинността на виното и ароматични съединения. Верментино обикновено се среща като неподвижно вино, въпреки че пенливите версии не са необичайни и се съчетават добре с местни ястия с морски дарове и регионални специалитети като тестени изделия с морски дарове и хляб карасау (тънък плосък хляб).
Продължете на запад към Алгеро , остарял морски град на северозапад, богат на испанско наследство. В него се намират и Sella & Mosca, една от най-големите и най-аплодираните изби в Сардиния в Италия (получател в 2013 г. на Gambero Rosso най-добрата италианска винарна) с над 1000 акра лозя, сгушени между морето и хълмовете. Почвата е богата на калциев карбонат варовик (a тип почва общи за някои от най-добрите лозарски райони в света) и заедно със слънчевия и ветровит климат създават идеални условия за лозарство.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаСардинска рядкост: Торбато
Един от скритите скъпоценни камъни в Алгеро е Torbato , грозде, произхождащо от Испания, в света останали само около 200 декара. Torbato произвежда освежаващо, бледо сламено вино, белязано от бели цветя и нотки на морски минерали. Искрящата версия е задължителна като аперитив, но все още има версии - от нежно, средно ниско тяло към по-богати, кремообразни версии. Всички определено си струва да опитате с леки рибни мезета, стриди и спагети от миди.
Кагнулари (известен още като Грациано)
От червената страна на спектъра е Cagnulari, известен още като Graciano от Испания (където се използва като малък, но съществен компонент в Rioja Gran Reserva). Той се отличава с брилянтен ръждиво-червен цвят с интензивни аромати на тъмни плодове и решителни, месести вкусове.
Малвазия
На юг от Алгеро лежи Боза , също видно място в култов филм Мондовино благодарение на световно известната си Малвазия от Боза . Гроздето е добре разпространено из Средиземно море и има много сортове, както и методи за винификация.
В Bosa можете да намерите обща сладка версия на малвазия, богата на аромати на орлови нокти и лайка и интензивен бадемов вкус с добра балансираща киселинност. Съществува и наистина изключителна, суха до несъхнеща версия, която се произвежда чрез оставяне на бъчвите пълни с 85%, така че слой дрожди да се „разцъфти“ ( цвете –И също се използва в производство на Шери ) се образува на повърхността на виното. Цветът предпазва малвазията от прекомерно окисляване, като същевременно я влива с голямо разнообразие от аромати от сушени плодове до бадем и ванилия. Това е типично романтично вино за залез.
Vernaccia
Западното крайбрежие на Сардиния има по-голямо разнообразие от вина, особено около крайбрежния град Ористано . Vernaccia, както се казва в легендата, е представен почти Преди 3000 години от финикийците. На континенталната част на Италия това вино често е леко и флорално, но в Сардиния е превъзходно, окислително бяло вино, отлежало 3–4 години в бъчви в подобен производствен стил към Шери . Потърсете Vernaccia di Oristano и Резерват Вернача ди Ористано.
Семидано
Semidano е елегантно бяло вино с нотки на бели цветя и сено, идеално за съчетание с местно средно възрастно пекорино (сирене от овче мляко).
Кариняно (известен още като Каринян)
Продължавайки на юг до ъгъла, навлизаме в пясъчния и топъл район Сулцис, където Кариняно (известен още като испанската Кариена / Мазуело и френската Каринян) е цар на юг с над 4000 засадени декара. Това е аристократично червено вино с интензивен гранатов цвят и сладко подправени аромати на канела и карамфил. Тялото е пълно, но не поразително, с нотки на женско биле, слива и череша от мараска (луксардо). Танините на Сардиния Кариняно са нежни и правят идеален мач с дивеч и отлежали сирена.
Други бели вина
По-на изток се намира градското пристанище Каляри, столицата на региона и дом на разнообразни характерни бели вина. Предприеме Наско например: отглежда се от римско време и дължи името си на уникалния аромат на мъх, който се появява в средно отлежалите вина. Той е плътен, но същевременно елегантен, с интензивен мед и презрели плодови вкусове и е задължителен опит с местните бадемови сладкиши. Или Москато (отглежда се и на север в мехурчеста версия): кехлибарените отражения в гледката предвиждат богата смес от кайсии и розово дърво в носа, последвани от глътка стафиди и смокини. От сухата страна на спектъра си струва да се спомене Нурагус , една от най-засадените бели лозя на острова и ценена от тези, които обичат вина с леки цитрусови плодове, зелена ябълка и освежаващ вкус.
И накрая, Виното №1 на Сардиния: Канонау
Разбира се, нито един преглед на Сардиния не би бил пълен, без да се спомене Канонау (известен още като френски Grenache, испански Garnacha) най-засетият сорт досега (30% от общия брой) и концентриран в центъра на острова. Той дава най-доброто от себе си върху топли, гробовно / камъчести почви, които ограничават естествената му производителност. Вината обикновено са с високо съдържание на алкохол и по-ниска киселинност, което осигурява приятни кръгли вкусове. Интензивните аромати на тъмночервени плодове, слива и тютюн се отразяват във вкуса, където нотките на шоколад и кафе от дъбови бъчви се появяват. Това е вино, което си заслужава да отлежава и се справя изключително добре в смеси като Mandrolisai (заедно с червените сортове Monica и Bovale sardo).