Уважаеми д-р Вини,
Посетих търговец на вина от висок клас и бях изненадан да видя техните първокласни вина, изложени под ярко флуоресцентно осветление. Това не уврежда ли вината?
—Стив, Канбера, Австралия
Скъпи Стив,
Прав сте, че някои видове светлина, главно ултравиолетова светлина , може да навреди на виното - излагането му е едно от четирите основни съображения за правилно съхранение на вино , заедно с температура, влажност и вибрации. И това е една от причините повечето вина да се бутилират в затъмнено стъкло, за да му осигурят малко допълнителна UV защита.
Увреждането от ултравиолетова светлина не се забелязва незабавно, но с течение на времето виното, изложено на UV светлина, може да остарее преждевременно. Ултравиолетовата светлина - електромагнитното лъчение, което идва от слънцето, ламите за дъбене и черните светлини - може да навреди на кожата, очите на човека, както и да разгради полимерите и оцветителите, така че не е изненадващо, че не е полезно и за виното. UV лъчите могат да разграждат молекулите и да ускоряват разграждането във виното, поради което рискът от преждевременно стареене.
Не всяка светлина е непременно лоша, обаче. LED светлините (които също са направени в тръбен формат и лесно могат да бъдат объркани за флуоресцентни лампи) са най-добри, защото те излъчват частица от топлината и UV лъчението на повечето други източници на светлина.
-Д-р. Вини