Уважаеми д-р Вини,
Добре ли е да смесвате червено вино с гроздов сок? Има ли значение дали човек се радва по този начин?
—Уенди, Южна Африка
Скъпа Уенди,
Хората разреждат и смесват виното си, откакто виното съществува. Древните гърци и римляни смесвали виното си с вода (или по-точно водата им с вино) като начин за подобряване на вкуса на застоялото им водоснабдяване (алкохолът е служил и за убиване на потенциално вредни бактерии). Греяното вино датира от 2 век, а сангрията съществува от скоро след това. Виждам, че хората смесват вино с газирана вода или дори газирана вода и съм бил известен с това, че добавям няколко кубчета лед към чаша вино, когато температурата е твърде топла.
Имате право да се наслаждавате на виното си, както искате, но не мисля, че ще започнете нови тенденции. Мисля, че повечето хора пият вино, защото им харесва вкуса му, но мога да си представя, че го смесвам с гроздов сок като начин за подобряване на лошия вкус на виното (или поне по-лесно слизане). И макар да съм отворен колумнист за винени съвети, не всички останали са толкова отворени. Ако поръчате чаша половина и половина вино и гроздов сок в ресторант, вероятно ще получите някакъв странен външен вид.
-Д-р. Вини