Уважаеми д-р Вини,
какво вино с пица
Бях на сватба, където младоженецът отряза с меч горната част на бутилка шампанско. Бях ужасен, че всички пият от него - няма ли да има парченца стъкло?
—Ерик Х., Сакраменто, Калифорния.
Скъпи Ерик,
Техниката на отваряне на бутилка със сабя е наречен sabrage . Една от най-интересните подробности за процеса е, че сабята не е - или не трябва да бъде - остра. Ако нямате официална сабя с плоски остриета, можете да използвате гърба на нож на готвач, нож за масло или дори лъжица . Дори съм виждал видеоклип на бутилка, която се променя от iPhone. Трябва ви само плосък метален предмет, за да се възползвате от слабото място на искрящата бутилка: концентрацията на напрежение в пресечната точка на шева и долната устна на бутилката.
Вижте, налягането в бутилка с мехурчета е толкова силно, че малка фрактура ще позволи на течността вътре да избухне и стъклото ще се отчупи с чисто разцепване - никакви парчета стъкло не се връщат вътре. Налягането на квадратен инч е някъде около 70 до 90 паунда, двойно, за да утрои количеството налягане в гумите на автомобила ви. Sabreing създава пукнатина, която позволява на налягането вътре в бутилката да се освободи.
Как да сабя? Охладете бутилката напълно. Застанете отвън, където никой няма да бъде ударен с парче летящ корк и стъкло. Премахнете цялото фолио и телената кошница, или „клетка“. Намерете шева, който върви вертикално по дължината на бутилката. Хванете бутилката отдолу. Това е един път, когато пъхам палеца си в пънта и задържам останалата част от бутилката отзад, държейки пръстите си далеч от пътя. Дръжте бутилката под ъгъл от 30 ° до 45 °, за да сведете до минимум разливането.
калории в 8 унции червено вино
Изстържете плоския метален инструмент, който използвате срещу шева, като поставите малко допълнително звучене, когато ударите долната устна на бутилката, но продължете с движението, сякаш ще изтласкате корка. Понякога изстъргвам няколко пъти, като накарам нервите да окажат допълнителен натиск - но наистина не е нужно много. Това не е най-ефективният начин да отворите бутилка пенливо вино - ще загубите малко вино в процеса и новият ръб ще бъде остър - но със сигурност може да бъде вълнуващо!
-Д-р. Вини