Една от най-големите промени в виното през последното десетилетие е нарастващото разнообразие от места за закупуване. Кой предсказа това преди 10 години Starbucks ще продава совиньон блан ? Но най-необичайната нова възможност за продажби за винарни може да бъде нарастващият брой забавни събития, на които потребителите могат да опитат вина, докато канализират вътрешния си Реноар (или Боб Рос). Класовете Paint 'n' sip се радват на вълна популярност и дават възможност на винарните да достигнат до нови потребители, особено млади, образовани жени.
въглехидрати във виното каберне совиньон
Смесени класове боя „n“ глътка започнаха да се появяват в страната под различни франчайзи преди около десетилетие и концепцията се разшири до класове, предлагащи рисуване, керамика и дори занаятчийство. Най-често се предлагат на пазара като забавна вечер за момичета, тези класове (обикновено струват около $ 35) се провеждат в арт студия, ресторанти и търговски обекти. Обикновено присъстващите седят на редове, рисувайки изображение, под облекчената опека на инструктор по изкуства, докато се наслаждават на напитки.
„Не е нужно да сте експерт по вино или изкуство, за да им се насладите заедно. Просто трябва да им се насладите ”, каза Крейг Чеканти, изпълнителен директор на компания за боядисване и глътка, наречена Pinot's Palette. Ceccanti се запознава за първи път с концепцията paint 'n' sip преди 11 години, когато е 'завлечен' в клас по рисуване на BYOB за семеен излет. Чеканти и брат му донесоха бира, за да улеснят процеса на рисуване и се насладиха на преживяването. В рамките на една година от пускането на Pinot's Palette, Ceccanti и съоснователят Чарлз Уилис установяват, че франчайзът е толкова успешен, че и двамата напускат ежедневната си работа.
Някои места за боядисване предлагат опции BYOB, други продават вино, бира и смесени напитки на клиентите. Една константа: Виното присъства и това е най-вече избраната напитка. „Това е мястото, където жените се свързват“, каза Кати Диано, основател на „Живопис с усукване“, който има повече от 250 места. 'Току-що стана естественият ред на нещата да има вино.'
Една компания, Paint Nite, е лицензионен бизнес, който работи с ресторанти, за да предлага уроци за боядисване с местни художници. Основателите Шон Макгрейл и Дан Херман стартират компанията през 2012 г., а днес Paint Nite провежда събития в над 3300 места по целия свят, включително Аржентина, Канада, Южна Африка и Великобритания. Всяко място има лиценз за алкохол и, според компанията, 60 процента от целият закупен алкохол е вино.
Палитрата на Пино е насочена по-специално към пиещите вино, като е домакин на повече от половината от своите събития във винарски барове и специфични за виното места. От всички продажби на алкохол през миналата година, 80 процента са вино, без да се включват смесени вина напитки като сангрия и мимоза.
Собствениците на компании Paint 'n' sip смятат, че нарастващата популярност отразява нарастващия брой млади жени, които пият вино. Те казват, че до 90 процента от участниците в paint 'n' sip са жени и на много събития поне половината от тях са хилядолетия на възраст от 21 до 35 години. Множество доклади от маркетингови проучвания са установили, че тази демографска група съдържа много високочестотни пиячи на вино, много от тях градски, образовани професионални жени.
Отношението „всички са добре дошли“ на излизането с бойна глътка предлага изход, който е забавна среда без натиск. Това е възможност за производителите и вносителите на вино да представят своите вина на нови потребители. При някои събития виненият директор на домакинския ресторант или представител на марката на винарната използва класовете, за да споделя подробности за вината, да популяризира различни винарни и да преценява как тълпата харесва ново вино в менюто.
Вината с голям обем в диапазона от 10 до 15 долара, като Apothic Red или Cupcake Vineyards, доминират в пространството за глътки. Миналата година Палитрата на Пино си партнира с Constellation Brands, за да постави вина от The Dreaming Tree в повече от 100 участващи места. Директорът на националната сметка на Constellation, Рейчъл Белавич, казва, че компанията е забелязала значително увеличение на продажбите, тъй като потребителите на боята са имали възможността да опитат не само едно вино от етикета, но и цялото портфолио.
Domaine Chandon, Korbel, Gallo и други винарни са си партнирали с Paint Nite, спонсорирайки едновременни класове в различни щати и създавайки изскачащи събития, насочени към излагане на марката и образование за вино. Pinot's Palette се надява да закрепи още едно партньорство по-късно тази година. „Ние обичаме [партньорствата]“, каза Чеканти. „Американският пазар просто жадува за подобен обект.“ За винарните има потенциал в боята.