Любопитни ли сте как да съчетаете любимите си салати с вино? Не търсете повече: ето надникнете в няколко забавни сдвоявания за вечерите „Не ми се готви, нека имаме салата“.
Що се отнася до виното и салатата, понякога объркването може да повдигне грозната му глава. Има толкова много фактори, които човек трябва да вземе предвид. Първо, има зеленчуци, а след това имате сирене, и о, скъпа ... бекон.
Е, оказва се, че ключът е в дресинга.
Що се отнася до сдвояването на виното, (почти) винаги става въпрос за соса.
Дресинг за вино и салата
- Ранчо от мътеница: опитайте с маслена, дъбова възраст на Калифорния Шардоне
- Класически италиански дресинг: Съчетайте с свеж, освежаващ италиански Вердикио
- Цезар: Това съвпада добре с френски, подходящ за риби Пуили дим (хладен климат Совиньон Блан!)
- Синьо сирене: Страхотно с цип, висока киселинност Зелено вино
- Малина балсамов винегрет: оживен, плодотворен Valpolicella Rispasso или Пино Ноар
Кремообразно богатство, съчетано с по-кремообразно богатство ... mmm.
Класическа салата от ранчо
Перфектно съвпадение: Шардоне от Калифорния
Защо работи: Мазен, буен Шардоне ще бъде мач за кремообразния, остър, ранчов дресинг, наплетен върху маруля айсберг. Хвърлените салати са класическо ястие „нека съберем всичко, което има в хладилника“. Е, защо да не ги сдвоите с вино, което е много вероятно точно до него в хладилника?
най-добрите винарни в долината на напа 2016
Пино Гриджо, време е да го ускорим.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаСалата Антипасто с италиански дресинг
Перфектно съвпадение: Италиански Вердикио
Защо работи: Пикантно вино с висока киселинност и цитрусови нотки, Verdicchio е идеално да се съчетае с билков италиански дресинг. Също така се сдвоява чудесно с доматите, моцарелата и сушените меса, които вероятно ще намерите в салата Antipasto.
Салата Цезар
„Пу-йе фу-май“ или, с други думи ... совиньон блан!
Перфектно съвпадение: Френски Pouilly-Fumé
Защо работи: С цитрусови и минерални нотки, Pouilly-Fumé (или някои други вкусни Френски совиньон блан ) грациозно се сдвоява с морски дарове (дори хамсията, която ще намерите в Цезар). Освен това, лекото му тяло няма да надвие нежните зелени зеленчуци в процеса.
Никога в историята марулята айсберг не е вкусвала толкова добре.
Салата на клин със сирене Bleu
Перфектно съвпадение: Португалецът Виньо Верде
Защо работи: Vinho Verde е удоволствие от тропически плодове, което го прави странен избор за голяма, бомбастична клин салата. Въпреки това, това вино често има лек намек за сладост (и сприц), което разкрива кремообразния фактор в сиренето bleu, което прави салатата поп.
Виньо Верде е винен регион в Северна Португалия , който е специализиран в грозде като Albariño и Loureiro, които са възхитителни алтернативи на типичния ви Pinot Grigio.
Спаначена салата с балсамов орех, червена боровинка и малина
Перфектно съвпадение: Италианската Валполицела Рипасо
можете ли да премахнете сулфитите от виното
Защо работи: Този добре балансиран, с плодове италиански фаворит е категоричен комплимент към тази салата. Със своите тъмни плодове, череши и кадифена текстура, Valpolicella се съчетава добре с плодовете в салатата. Освен това е достатъчно силен за винегрета, без да удавя по-фините вкусове на орех и спанак.
Готварска салата с медена горчица
Перфектно съвпадение: Калифорнийски пино ноар
Защо работи: Пино Ноар вече е приятел на пуйката и шунката: и двете в изобилие в готварска салата. Лесните му сливи, ванилия и подправки с мека киселинност правят чудеса със сладкото и пикантното на медената горчица.
Югозападна салата с кремообразен дресинг от чипотъл
Перфектно съвпадение: Австралийски гренаш
Защо работи: Този прекрасен сорт грозде има удоволствието да се противопостави на пикантността на дресинга от чипот. А опушеността му, съчетана с червени плодове и нотка на кърваво оранжево, се смесва прекрасно с играта на салатата на липа в дресинга. Ще се справите добре, ако започнете да ловувате Южноавстралийска винена държава.
Гръцка салата
Перфектно съвпадение: Асиртико или Вердехо
Защо работи: Когато отивате на гръцки, защо да не изследвате завладяващо гръцко вино: Асиртико. Това постно бяло се противопоставя на маслото и оцета, като същевременно е достатъчно леко, за да не надвишава вкуса на доматите и маслините. Хрупкавата минералност заедно с нотките на вар и пчелен восък предлагат достатъчно вкус, за да подобрят, без да навредят, вкуса на тази салата.
Китайска пилешка салата със дресинг от джинджифил от сусам
Перфектно съвпадение: Суха Ризлинг (за предпочитане от Германия)
Защо работи: За да се състезаваме с всички вкусове на моркови, джинджифил и соя, беше необходимо нещо малко по-лесно и по-отворено. Лекият немски ризлинг не само ще допълни това, но сладостта в джинджифила ще съответства на ризлинг като нищо друго. За вино със салата това може да е просто това.
Плодова салата с меден дресинг
Перфектно съвпадение: Искрящо розе
Защо работи: Ярките пръсващи ягодови вкусове с късче оживени флорални нотки се съчетават красиво с плодовете, гроздето и меда в самата салата. Тези двамата са лятна класика.
Кой казва, че не можете да сдвоите вино и салата? Има много други здравословни възможности за избор, така че марулята знае какво мислите за тези вкусни двойки и ни дайте вашите предложения в коментарите по-долу!
какво означава каберне совиньон