Уважаеми д-р Вини,
В някои кабернета от висок клас получавам усещане за парене на езика. Това би ли било високо алкохол? Ако е така, дали преливането на виното ще намали ли ефекта?
—Седрик С., Хонолулу
какво пиеш със суши
Уважаеми Седрик,
Да, това може да е алкохолът - когато „стърчи“ от вино (което понякога се нарича „топлина“ или „горещо вино“), впечатлението, което създава, може да бъде подобно на усещането за парене, което сте описали . Не е задължително да е високоалкохолно вино, за да стърчи алкохолът, просто небалансирано.
най-доброто време за пиене на вино за здраве
Преливането на виното може да помогне - всъщност това не променя нивото на алкохол, но виното може да изглежда по-интегрирано с аерацията и някои от летливите съединения могат да се изпарят. Също така препоръчвам охлаждането на виното - да, дори и каберне - тъй като всяко вино, сервирано прекалено топло, е изложено на риск да изглежда неравномерно. Наслаждаването на виното с храна може да помогне. Но може просто да имате повишено ниво на алкохолна чувствителност.
-Д-р. Вини