Слънцето излезе. Колко време мина? Все още е студено, но тежките ботуши най-накрая могат да ударят задната част на килера. Тази сутрин беше времето с два пуловера, но сега е топло и слънчево. Бъдещето изглежда много светло.
Пролетта е странно време на годината. Банковите ни сметки са се възстановили от празничния сезон, но все още няма нужда да се разпилявате. Купуването на кутия с внимателно подбрани вина, за да прекарате това турбулентно време, наистина е единственият логичен вариант.
Създаване на случай на пролетни вина
Нашият смесен случай е много вдъхновен от времето. Напълно е непредсказуемо ... Един момент е „розе цял ден“, а следващият „къде е прегръдката на червения ми голям старец?“ Също така искахме да изберем неща, които можете да получите под $ 20 (и за предпочитане по-малко).
И така, ето 12 от някои от най-добрите възможни вина, които могат да се поберат в този вълнообразен, двуличен сезон, който се съчетава перфектно със зелената кухня на пролетта.
Кратък списък
- Зелена Валтелина - билкова коричка от Долна Австрия
- бяло вино - цитрусово бяла смес от Португалия
- Ламбруско ди Сорбара - най-светлото червено от семейство Ламбруско
- PNW Rosé - група пикантни, плодови вина розе от тихоокеанския северозапад
- Gewürztraminer - розово, ароматно бяло, което се консумира най-добре в прясно състояние
- малък - светлочервено червено, което мирише на цветя и плодове
- Прохладен климат Пино Ноар - класическият пролетен избор на червено вино - елегантен
- Примитивен - като пиене на плодово вино на италиански кожен диван
- Nerello Mascalese - un-Pinot, за който всички соми говорят от Сицилия
- Лангедок-Русийон GSM смеси - даване на Côtes du Rhône пари за парите си
- Бонарда - аржентинското грозде (не Малбек!), За което никой никога не е чувал
- Десен бряг Бордо - когато имате нужда от голяма стара мечка прегръдка
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаPNW Rosé
Група пикантни, плодови розе вина от тихоокеанския северозапад.
Розе е пролетен и летен продукт, по дяволите, дори за зимата ... не съдете.
Освен очевидното ефирно Провансалско розе , Тихоокеанските северозападни вина предлагат достатъчно киселинност, което ги прави перфектни за зеленчукови пролетни реколти. Вашингтон предлага смеси, Орегон е специализиран в Пино Ноар, а Британска Колумбия показва потенциал с Мерло и Каберне Фран.
- Какво да очаквам: В диапазона от знойни и богати до леки и ярки, розетата са склонни към червената плодова страна на спектъра. Вината могат да бъдат задвижвани с лекота и минерали, или пълни и буйни плодове напред.
- Сдвоете го с: Розе със средно тегло е идеално със сьомга или салата Niçoise. Помислете за ягодова салата или сашими с по-леки стилове розе. За по-пълни изрази (дори тези с намек за сладко), изберете тарифа за барбекю.
- Geeky Alt: Розе е едно от най-гъвкавите вина за сдвояване, но вижте портокалово вино за по-земна, по-фънки алтернатива.
Примитивен
Това е като да пиете плодово вино на италиански кожен диван.
Генетичният близнак на Зинфандел, това Пуглианско грозде произвежда вина както с високо съдържание на алкохол, така и с пълно тяло, но с по-висока киселинност отколкото своите северноамерикански братя.
- Какво да очаквам: Дълбоко оцветено вино с аромати на сочна слива, черна череша, къпина и подправка.
- Сдвоете го с: Primitivo (или Zin) е фантастично, когато се съчетава с хамбургери, пармезан от патладжан, пица или отлежали сирена.
- Geeky Alt: Направете рамо до рамо с калифорнийски Zin за перспектива.
Лангедок-Русийон червени
Даване на Côtes du Rhône за пари.
Исторически известен с масовото производство, се наблюдава масивна промяна към качеството с Лангедок-Русийон червени вина. Регионите на Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury и Terrasses du Larzac сега стават известни с вина със сериозен характер и добродетел. Можете също така да намерите големи ценности, обозначени Coteaux du Languedoc . Тези вина включват Syrah, Grenache, Carignan и Mourvèdre.
Като цяло непрекъснато сме впечатлени от съотношението качество / цена на Лангедок и Русийон!
- Какво да очаквам: Обикновено средно плюс до пълно тяло, показващи нотки на захаросани червени и черни плодове, слива, пиперлива подправка и кожа.
- Сдвоете го с: Опитайте тези вина с месо на скара и печени зеленчуци за печеливша комбинация.
- Geeky Alt: Вземете бутилка Испански Приорат за по-прах да вземем Гренаш.
Зелена Валтелина
Бяла коричка от билка от Долна Австрия.
е червено вино, сервирано топло или студено
Направо от Австрия, Зелена Валтелина е вкусна алтернатива на совиньон блан, който крещи зелено.
- Какво да очаквам: Пълна с ярки цитрусови плодове, бял пипер и минерал от мокър камък, Grüner демонстрира крещяща киселинност и текстурни феноли.
- Сдвоете го с: Това вино играе добре с множество пресни пролетни ястия, от горчиви зеленчуци до цитрусови дресинги.
- Geeky Alt: Потърсете високо киселинното гръцко грозде, Асиртико , за малко по-ароматен вариант.
Nerello Mascalese
„Un-Pinot“, за който всички соми говорят от Сицилия.
Големият климат, голяма надморска височина Етна се намира от източната страна на топлия остров Сицилия. Тук намираме Etna DOC. Тези вина са произведени от Nerello Mascalese , и по-малка част от Нерело Капучио.
- Какво да очаквам: Средно до светло тяло, тръпчиви червени и черни плодове, билкови нюанси и отчетлива вулканична минералност, подобна на шисти.
- Сдвоете го с: Използвайте тук вековното правило „расте заедно, върви заедно“ и опитайте да приготвите сицилианска тарифа. Помислете за мазни рибни и доматени сосове или дори за селски зеленчукови ястия.
- Geeky Alt: Вижте австрийския Цвайгелт. Вкусно е различно и попада някъде между Пино Ноар и Сира.
малък
Червено със светло тяло, което мирише на цветя и плодове.
Gamay Noir е у дома си в Божоле . На най-основното си ниво това вино е леко, освежаващо и пълно със сочни плодове. И така, изравнете до някоя от десетте кръста на Божоле и вижте как те осигуряват на виното повече вещество и сила.
- Какво да очаквам: Те са склонни да демонстрират освежаващи червени плодове, понякога с нотка на пипер и подлежаща земна нотка.
- Сдвоете го с: Gamay е звезден с всичко свързано с пикник (помислете за сушени меса, пастети, сирена, намазки), както и с глазурана сьомга на скара или печени зеленчуци.
- Geeky Alt: Вижте рядкото и сочно Пелаверга от Пиемонт за друг интересен лек избор.
бяло вино
Цитрусова бяла смес от Португалия.
Погледнете в тях Португалия смеси, които съдържат някой от тези грандиозни местни сортове бели вина: Arinto, Loureiro, Encruzado или Antão Vaz.
- Какво да очаквам: Обикновено сух, вариращ от лек и еластичен Vinho Verde до закръглени, по-пълни единични сортови изрази. Виното от Португалия е епична стойност.
- Сдвоете го с: Вижте какво можете да намерите в местния магазин за бутилки и ни кажете какво бихте сдвоили с него - освен слънчев ден, разбира се! Но никой не преценява дали това е ходът.
- Geeky Alt: Потърсете испанец Вердехо за друг уникален стил.
Пино Ноар
Класическото пружиниращо, елегантно червено.
Пролетта не е пълна без поне една бутилка Пино Ноар. Ако не сте имали такъв от Орегон или Нова Зеландия, сега е моментът.
- Какво да очаквам: Вкусовете на Пино варират от ярко червени плодове до по-тъмни черни череши, като винаги се отличава със солена нотка. Опитайте Нова Зеландия или Орегон за изключителни не-бургундски опции.
- Сдвоете го с: С ярка киселинност и финозърнести танини опитайте Пино с риба на скара, по-леки меса, патица, свинско месо, както и пастети или терени.
- Geeky Alt: Разгледайте Трусо от региона Юра, разположен на изток от Бургундия, за още една лека, френска опция.
Десен бряг Бордо
Когато имате нужда от голяма мечка прегръдка.
Десният бряг на Бордо включва извиването Libournais ■ площ, който включва известните наименования на Saint-Émilion и Pomerol. Това, което е изненадващо, е, че тук има много производители, предлагащи изключителни вина около 30 долара за бутилка. (Изненадващо, това не е така в долината Напа!)
- Какво да очаквам: Доминиращите от Мерло смеси от десния бряг са все по-леко стилен стил на Бордо. Очаквайте вкусове на слива, черна череша, женско биле, тютюн, кедър и дим.
- Сдвоете го с: С по-меки танини от левия бряг, доминиращите от Мерло смеси играят добре с месо на скара, както и с пушена или скара, особено с средиземноморски вкусове като маслини или билки от Прованс.
- Geeky Alt: Потърсете вина от нови страни от света, обозначени като „ Meritage ”За зрял, по-богат стил, направен в модела от Бордо.
Gewürztraminer
Розово, ароматно бяло, което се консумира най-добре в прясно състояние.
Този изключително ароматен сорт произхожда или от Северна Италия, или от Германия - дебатът продължава. Среща се и в Елзас, Франция, както и в Британска Колумбия, САЩ и Австралия.
- Какво да очаквам: Смел нос от личи и рози, Gewürz в най-добрия случай е ароматна експлозия. Известни с висок алкохол и ниска киселинност, тези вина могат да станат отпуснати в по-топъл климат. Потърсете по-хладните региони (Северна Италия, крайбрежна Калифорния и др.) За по-сдържани стилове.
- Сдвоете го с: Вина с остатъчна захар и ароматни молят за пикантни или подправени храни: тайландски, виетнамски и съчуански, особено. Или изберете по-богати ястия като френска супа от лук, гъши дроб и силни сирена като Muenster, за да намалите сладостта.
- Geeky Alt: Интензивно парфюмиран Торонтес от Аржентина е чудесна алтернатива, придаваща малко по-висока киселинност и по-малко тегло.
Ламбруско (от Сорбара)
Най-светлото червено от семейство Ламбруско.
Пенливо червено вино, скъпа! У дома си в Емилия-Романя, Сорбара е един от трите най-популярни вида в семейство Ламбруско . Grasparossa и Salamino (гроздовите гроздове имат форма на салам) са другите две най-често срещани.
- Какво да очаквам: Тези вина са сериозно освежаващи и леко пенливи (фризанте.) Те показват живи червени плодове и висока киселинност. Ключът е в свежестта: пийте млади.
- Сдвоете го с: Ярката киселинност и леките танини прорязват богатството и допълват тлъстите меса. Или опитайте с колбаси, когато правите пикник в парка ... каквото ви радва сдвоява 101!
- Geeky Alt: Ако и вие сте ентусиазирани от пенливи червени вина като нас, опитайте австралийски искрящ шираз или по-сладкото Brachetto d'Acqui .
Бонарда
Аржентинското грозде (не Малбек!), За което никой никога не е чувал.
Ако го наричате Bonarda извън Аржентина, някой ще ви поправи и ще го нарече след френското име: Douce Noir. Просто се усмихнете и кажете „да, знам“ и бавно се отдръпнете.
Това ярко, сочно малко грозде всъщност е едно от най-засадените грозде в Аржентина. Вината имат вкус, подобен на Malbec (всъщност много бутилки от Malbec от по-нисък клас се смесват с Bonarda), но е малко по-лек и по-бърз. Някои вина Bonarda имат билков завършек, докато други са гладки и плодови.
- Какво да очаквам: Очаквайте ярка слива и череша, основна подправка и нотки на виолетово. Тези вина имат относително нисък танин и ярка киселинност.
- Сдвоете го с: Опитайте с пиле от папая, печено свинско с ананас, риба на скара или говеждо месо. Всички неща барбекю играят наистина добре тук.
- Geeky Alt: Опитайте Bonarda рамо до рамо с калифорнийски Charbono и проверете стилистичните и климатичните различия.