Ако наистина се замислите, виното без история е просто алкохол.
Двамата са толкова преплетени, че ако зададете основни въпроси за виното („Защо виното е отлежало в дъб?“ Или „Откъде е произлязло Каберне Совиньон?“), Неизбежно ще получите малък урок по история в отговора.
В крайна сметка ще бъдете по-умни за това ... и може би дори малко подпитка.
„Виното е история за пиене.“
Д-р Остин Гохийн - записи на UC Davis
Тази история е за един невероятен герой (патолог на растенията), който е спасил лозите на наследството на Калифорния от унищожаване.Историята отзад
Преди известно време публикувахме статия за Petit Verdot.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаСлед това влезе странен имейл. Производител на грозде на име Фред Питърсън на планината Брадфорд (Сонома) имаше мистериозна история за произхода на гроздето му Petit Verdot.
калории в стъклено червено вино
С разгръщането на историята започнахме да осъзнаваме, че много от най-големите вина на Напа и Сонома могат да отдадат почит на изгубеното експериментално лозе в подножието на Сиера Невада.
Картата на оригиналното лозе Джаксън от Архиви на UC Davis . Обърнете внимание на думите „Sauternes“ за совиньон блан и „Bourgogne“ за пино ноар
Копае зазлатогрозде
Нашата история се връща към д-р Остин Гохийн. Гохин е бил патолог на растенията, нает за борба с гроздови вируси в Калифорнийския университет в Дейвис от 1956 до 1986 г.
Неговата работа включваше щателно почистване и документиране на стотици майки лози, внесени от Европа и от лозя около Калифорния.
пино ноар или по-сладко от мерло
Един от начините за борба с болестите по растенията е търсенето на устойчиви на болести лози. И така, за да намери най-добрите лозя, д-р Гохин тръгнал да търси съкровища в търсене на качествени резници от стари лозя.
В търсенията си той чул за мистериозно изоставено лозе в гората на окръг Амадор. Предполага се, че съдържа голям брой винени сортове, засадени преди 1900 г.
Изненадата: създаден е от не друг, а от Калифорнийския университет!
Снимка: изоставени лозя покрай Камино де Сантяго Ба Бил Береза
„Дори открих многобройни лози, които все още растат, въпреки че елените са ги разглеждали в продължение на почти 60 години.“ –Д-р. Остин Гохийн.
История на лозето на гара Джаксън
Изследователската станция стартира през 1880 г. под ръководството на професор Хилгард, който е един от първите научни лозари в Калифорния.
Експерименталната станция Foothill в Джаксън (бивш град за добив на злато) е засадена през 1889 г. с много различни овошки и лозя.
Целта беше да се помогне на местните миньори да преминат към земеделие. За съжаление разходите в крайна сметка са твърде високи и Експерименталната станция на Предгорието е изоставена през 1903 г.
Завой към по-лошото
Сградите на гарата в Джаксън бяха пренебрегвани в продължение на няколко години, докато италианско семейство каменни зидари, наречено Fantozzi’s, се премести и претендира за титлата с права на скуотър Малко след това се стигна до съдебна битка срещу Фантоци.
Университетът и първоначалните собственици на земя имали споразумение, че ако Университетът спре да използва земята, той ще се върне обратно към първоначалните собственици, но нито една от страните не е очаквала неблагоприятно владение.
унции на чаша вино
Първоначалните собственици и университетът се бориха да си върнат земята и да я загубят. Това беше класически случай на правата на Скуатър!
За съжаление някой от групата трябва да е отмъстил. Имотът беше нападнат и всички сгради бяха изгорени!
След пожара фантоците държат имота, но го изоставят.
„Лозята останаха недокоснати 60 години.“
Старият универсален магазин точно извън Джаксън, Калифорния. Изработен е от италиански зидар от камък през 1857 г. от Джими Емерсън
Времето лекува рани
Д-р Гохин се натъкна на историята на експерименталната станция „Фотхил“ в Джаксън и поиска разрешение за оглед на имота.
Естествено, Фантоци II не беше ентусиазиран някой от Калифорнийския университет да погледне в земята му! В крайна сметка той отстъпи, тъй като целите на Goheen бяха чисто научни.
С университетски архиви и помощта на страстен асистент (на име Карл Лун), Гохин успя да идентифицира 132 различни сорта! Малкият екип успя да получи резници и да ги размножи.
Има 13 акра клонинг 2 Petit Verdot на Винарска изба Йордан в Сонома
Какво се случи с тези резници?
По това време резниците произвеждат лозя, които изглежда имат по-висока устойчивост на болести, отколкото използваната. Клонингите, получени в лозето на станция Джаксън, попаднаха в ръцете на лозари от щата.
Например:
Каберне Совиньон Клон 6: Един от най-важните лозови клонове на станция Джаксън, който изплува като важен през 80-те години, когато Beaulieu Vineyards провежда няколко клониращи изпитания на Каберне и го вижда като явен победител. Clone 6 произвежда грозде с каберне с дебели, здрави кожи, което от своя страна произвежда червени вина с дълбок и тъмен цвят и богати на интензивност и минералност. Клон 6 може да бъде открит в цяла Напа в някои от най-добрите лозя в района.
Совиньон Блан Клон 29: В края на 60-те години Робърт Мондави представя вино Sauvignon Blanc, вдъхновено от дъбовите бели вина на Pouilly Fumé. Той нарече виното Fumé Blanc. Клонът на станция Джаксън е използван за Fumé Blanc на Mondavi. В картата и записите на гара Джаксън лозята просто са наричани „Sauternes“ след сладките вина от Бордо.
Клонинги на Petit Verdot 2: Клон на наследство, първоначално засаден в лозята на професор Хилгард около Бъркли, Калифорния, след като е внесен от Франция през 1870-те. Лозите дават голяма реколта и вина с много дълбок цвят. Това вероятно е същият растителен материал, който е бил използван за засаждането на Fred Peterson’s през 1983 г., а впоследствие и Petit Verdot в Ridge Vineyards (тъй като Fred е бил мениджър на лозето там от 1985–1990 г.).
Последна дума: пийте повече история
Следващият път, когато изпиете бутилка вино, ровете в историята му. Може да се изненадате от това, което откриете.
какъв е френският парадокс
Източници
Специални благодарности на Фред Питърсън, че се свърза
Директният разказ на д-р Остин Гохийн за историята в Архиви на UC Davis
Произходът на програмата за грозде в Служба за растителни материали на фондацията (FPS) в UC Davis Архиви на UC Davis
Изящна статия от 2000 г. в LA Times за Clone 6 Cabernet Sauvignon, която вероятно ще ви бъде интересна. LA Times
Имате невероятна история? Свържете се с мен за това! Намерете ме в За нас раздел на този сайт