Добре дошли в най-новия епизод на енофилска изненада, където всички ние се поддаваме на страховете си, че Millennials никога няма да пият вино. От няколко години, докато Baby Boomers се оттеглят и намаляват разходите си за вино, докато Gen Xers, подобно на мен, се мъчат да напомнят на хората, че съществуваме (Helloooooo?), Страхът се натрупва: По-младите потребители не обичат виното . По-младите потребители не харчат пари. По-младите потребители предпочитат канабис. По-младите потребители предпочитат тост с авокадо. По-младите потребители са твърде заети, за да бъдат трезви любопитни.
Последният терор е: Всички по-млади потребители са отишли локо. Всъщност, Loko, както и в Four Loko, марката, която първоначално е направила името си, като пита, Защо потребителите трябва да наливат водка в своя Red Bull? Нека спестим стъпка и да комбинираме най-добрата енергийна напитка с алкохол . Помислете за него като за Тако Бел на напитките.
Four Loko обявиха на 13 август, че са пуснали твърд селтер. Новото им предложение съчетава нежно газиране с 14 процента обем алкохол и „вкус на синя малина“. Повечето твърди селцери съдържат около 4 до 6 процента алкохол, така че Loko се раздразни, като съвпада с ABV на Sonoma Pinot Noir.
Four Loko всъщност е само върхът на пирамидата на страха в лозаро-винарската индустрия. По-дълбокото притеснение е, че Millennials никога няма да бъдат редовни пиячи на вино, тъй като предпочитат твърди селцери. Време е да изкорените лозята и да започнем да засаждаме канабис или може би сини малини.
колко чаши в 750 мл
По-малко съм загрижен, както може би се досещате. Когато чуя за Four Loko или White Claw или Truly Hard Seltzer, в главата ми се появява стар дрънкане от детството ми. Представям си Брус Уилис на веранда през летен ден, да се мотае с момчетата. „Златните охладители за вино на Seagram ... Мокро е и е сухо - мое, мое, мое. Аз и момчетата обичаме, обичаме, обичаме през цялото време ... Златните охладители за вино на Seagram! '
Бял нокът? Наистина е само на няколко крачки от охладителите за вино, комбинация от вино, плодови вкусове и мехурчеста вода, която обхвана Америка в средата на 80-те години. Роналд Рейгън беше президент. Продажбите на вино бяха бумни през 70-те години, но след това се изравниха в началото на 80-те и спаднаха през 1984 г. Продажбите също биха спаднали с 5,9% през 1985 г., ако не бяха охладителите за вино, които помогнаха на индустрията да нарасне с 4,7% Въздействие , сестра публикация на Винен зрител . До 1987 г. Gallo успя да избяга с Bartles & Jaymes, а охладителите за вино съставляват 15% от пазара на вино.
Когато акцизите върху виното се повишиха през 1991 г., компаниите укриха данъците, превръщайки своите охладители за вино в ароматизирани малцови напитки. По стечение на обстоятелствата твърдите селзери също са ароматизирани малцови напитки.
Голяма част от тенденциите, които виждаме във виното и алкохола днес, отразяват дните, когато бумерите узряват. Просеко? Мога ли да ви запозная с Asti Spumante и Riunite. Розе цял ден? Запознайте се с моя стар приятел Уайт Зин. Червени смеси? Звучи много като Hearty Burgundy. По дяволите, дори охладителите за вино се върнаха. Jordan Salcito, директор на специални проекти за вино в Momofuku, представи консервен охладител за вино, наречен Ramona, направен от органични италиански вина и цитрусови вкусове. Историята има начин да се повтаря с всяко поколение.
Въпреки цялата паника, по-младите хора пият. Но ако лозаро-винарските компании сериозно искат да стигнат до тях, те не могат да продават вината си така, както Напа преди 30 години или Бордо преди век.
През последните години просекото и розето процъфтяват, защото са забавни и различни. Това, което бих искал да видя, са повече вина, които носят свежест и забавление на пазара, като същевременно не жертват автентичността и качеството. Защото в края на деня прищявките са прищявки. Те не издържат. Доброто винопроизводство прави. Но все пак можете да правите нови неща и да не правите компромиси с това, което прави виното специално.
Последното нещо, което винопроизводителите трябва да направят, е да отидат локо.