Ако планирате да съхранявате виното си в килера, това може да не е толкова добра идея. Неотдавнашно проучване в Северна Италия показа, че вината стареят 4 пъти по-бързо, когато се съхраняват при стайна температура.
Научете повече за това как да поддържате виното си щастливо и научете какво да правите, ако възнамерявате да започнете колекция от вина.
какво вино се съчетава със сьомга на скара
Температура на съхранение на вино
Идеалната температура за съхранение на вино е 55 - 59 ° F (12 - 15 ° C) и 55 - 75% влажност.
Виното отлежава 4 пъти по-бързо при стайна температура
Д-р Фулвио Мативис, учен по храните в Фондация Едмънд Мах , събра 400 бутилки тосканско вино и постави половината от тях в професионална изба, а другата половина в тъмна стая, предназначена да имитира естествените температурни колебания на домашния килер. В продължение на 2 години той сравнява химическата структура и вкус на вината.
„Гардеробът ви за спалня не е място за вино.“
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
съдържание на бира срещу вино алкохолПазарувай сега
След като тестването приключи, Mattivis заключи, че „вината за килер“ не са добри. Те загубиха антиоксиданти и цвят със скорост, която беше 4 пъти по-бърза от вината в избата. Освен това в „вината от килера“ имаше химически реакции, които показваха, че са по-податливи до винени вина . Макар че Мативис може да е „убил“ 200 бутилки тосканско вино, за да докаже своята теза, сега имаме научно доказателство, че гардеробът ви в спалнята не е място за вино.
Арх! Нямам изба, какво сега?
Ако нямате подходяща изба, имате няколко възможности:
видове вино и техния вкус
Започнете да пиете
Това може да е идеалното оправдание да започнете пиене през вашата изба . В бъдеще можете просто да промените навиците си за купуване за краткосрочна консумация на вино. Смятаме, че можете да се измъкнете с около година стареене, стига площта ви за съхранение никога да не надвишава 80 ° F (26,6 ° C).
Съхранявайте вината си професионално
Ще ви струва около $ 3,50 на калъф на месец. Това, което е страхотно за тази опция, е, че професионалните изби имат страхотни предимства, включително осигурявайки виното си , вградени потенциални купувачи и инструменти за управление на вашата колекция от вина. Например, бяхме особено впечатлени от концепцията за фенол 55 .
Вземете охладител за вино
Приличен охладител за вино, предназначен за отлежаване, всъщност ще бъде малко силен, защото се нуждае от кондензатор и вентилатор. Докато термоелектрическите блокове са чудесни за краткосрочно (а също и много тихи), те се колебаят твърде много в температурата за дългосрочно съхранение.
Други начини, по които случайно можете да унищожите виното си
Оказва се, че можете да убиете виното си, дори преди да влезе в избата ви. Това се случва често по време на посещения в провинция.