Последна актуализация на 17 октомври 2017 г.
Ръководството за закупуване на вино от Wine Folly за 2017 г. ще ви бъде полезно, независимо дали сте начинаещ или сте професионалист. Организира се по стил на виното (от смели червени до леки бели вина) с фокус върху това кои региони, сортове и реколти да се търсят.
Съдържание
- Пълноцветни червени вина
- Червени вина със средно тяло
- Червени вина с леко тяло
- Пълноцветни бели вина
- Бели вина с леко тяло
- Ароматни бели вина
Компилация на реколтата
Съставихме рейтинги на реколтата и оценки на реколтата от Berry Bros & Rudd , Wine Advocate , Янцис Робинсън , Институт за вино , Винен зрител и други регионални сайтове в една проста, лесна за употреба диаграма.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаПълноцветни червени вина каберне, малбек, сира и др.
Любителите на пълноценни червени вина обичат вина от региони с тонове слънце и относителна сухота. Именно в тези уникални условия гроздето с топъл климат като каберне совиньон, мерло, сира, малбек, мурведре и зинфандел постигат идеалната си зрялост (и развиват по-сладки танини).
колко въглехидрати в совиньон блан
-
Италия
- Централна и Южна Италия имаха редица изключително последователни реколти от 2012–2016 г., така че сега е подходящ момент да потърсим италиански вина, базирани на каберне, сира и мерло. Можете също така да се справите много добре с по-смелите местни червени, включително Aglianico, Primitivo, Nero d'Avola , Negroamaro и Montepulciano. Търсите препоръки за производители? Годишният Ръководство за три очила е чудесно място за начало!
-
Калифорния
- Продължаващата суша в Калифорния намали добивите, но намаляването на размера на гроздето увеличи потенциала за добив (създавайки по-дълбоки, по-черни вина). От север на юг наистина не можете да сбъркате с наситените стилове на Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Sangiovese и Petite Sirah. Реколтите от 2012–2016 г. са добри.
-
Вашингтон
- Вашингтон показа истинския си потенциал през последните няколко години и ние ще продължим да намираме страхотни вина от тук от реколтите 2012–2016. Смеси от каберне-мерло, Syrah, Malbec и Petit Verdot е това, което трябва да търсите от високо пустинния климат в региона.
-
Испания
- Централното плато на Испания се превръща в отлични стойности в категорията на пълноценните вина година след година, включително вина от Монастрел (известен още като Mourvèdre), Петти Вердо и Каберне Совиньон.
-
Аржентина
- В Аржентина имаше няколко отстъпки от реколтата, така че ще искате да изберете внимателно вашите Mendoza Malbec, Syrah и Cabernet Sauvignon. По принцип 2013 г. беше изключителна реколта и ви препоръчваме да се запасите с нея, докато можете. Разбира се, приличните производители полагаха допълнителни грижи, като селектираха гроздето, така че ако купувате изискани вина, те ще бъдат страхотни независимо.
-
Австралия
- Нарастващата стойност на щатския долар вероятно ще ни даде по-голям достъп до едни от най-добрите находки в смели червени цветове от Австралия. Тенденцията през последните 5 години е към по-голяма елегантност във виното, но все още ще видите мастилни дълбини от реколтите 2012–2016 г. в Шираз, GSM смеси , Каберне Совиньон и Мерло от двете Южна Австралия и Западна Австралия.
-
Южна Африка
- Достъп до Южноафрикански красавици включително Syrah, Cabernet Sauvignon и Pinotage ще продължат да стават по-широко достъпни в САЩ през 2017 г. Дръжте очите си обелени за реколтите 2015, 2014, 2012 и 2010 и региони като Стеленбош , Paarl и Swartland.
-
Португалия
- Свети моли. Защо не всички пием Touriga Nacional , Castelão и Alicante Bouschet от Португалия все още е извън мен. Този регион не може да предложи нищо друго освен изключителен потенциал (и невероятна стойност). През реколтите 2011–2014 всички произвеждат страхотни вина. Дръжте очите си обелени за червени (обикновено около 10 долара за бутилка!) От Дуро, Алентежу и Лисабон ... и научете повече за португалското вино.
-
Южна Франция
- Брекзит и отслабващото евро ще направят смелите червени Южна Франция възхитително по-евтино. Очакваме да видим повече вина от Югозападни региони включително Танат и Малбек, но също и от Лангедок-Русийон където има тежки вина от Сира (включително Faugeres и Saint-Chinian). Реколтата от 2010 и 2015 бяха най-добрите в новата история на френското вино (и тези, за които се пожелава), но 2014 и 2012 също бяха доста добри.
-
Гърция
- Гръцките червени показват голям потенциал и най-добрите производители ще станат по-достъпни в САЩ. Регионите, които трябва да се търсят, са Nemea (Agiorgitiko), вино Науса (Xinomavro - супер високо таниново червено), а също така ще бъдете изненадани да откриете някои забележителни Syrah от Гърция.
Червени вина със средно тяло Sangiovese, Garnacha, Cabernet Franc и др.
Червени вина със средно тяло се отличават с различни вкусове и повишена киселинност , и двете от които са черти, идеални за съвпадение с широка гама от храни. Много от старите световни лозаро-винарски региони са известни с този стил на вино, поради винарските традиции, които ограничават използването на отлежаване на нов дъб, произвеждайки вина с повече елегантност.
-
Италия
- Северна и Централна Италия произвеждат едни от най-благоприятните за храната вина и сега е моментът да се захванете с италианско вино. Последните 5 години (2012–2016), както и 2010 г., дадоха много добро до отлично качество. По-конкретно, насочете се към Вина от Пиемонт на Барбера, Долчето и Неббиоло. След това ще откриете страхотни аромати на червени плодове и какао от червените вина на Valpolicella и базираните на Merlot смеси от Венето (включително Colli Euganei). И накрая, Тоскана и Умбрия предлагат крайните изрази на Санджовезе, които са станали забележимо по-чисти и по-червени плодове през последните 5 години. Винаги обичам да препоръчвам годишния Ръководство за три очила за чудесно място да започнете да търсите висококачествени производители.
-
Франция
- Френските винени сортове Merlot, Cabernet Sauvignon и Cabernet Franc имаха изключителна реколта през 2015 г. и точно това трябва да се търси. Потърсете червените долини на Лоара като Каберне Фран и останалите по-малко известни наименования от Бордо за най-добри стойности за смесите Мерло и Каберне Совиньон.
-
Испания
- Реколтите от 2015, 2012 и 2010 се оказват най-добрите реколти в Северна Испания през последните 5 години. Темпранило, Менсия, и Garnacha са сортовете грозде, които трябва да опитате в тази категория.
-
Германия
- Реколтата от 2015 г. за Dornfelder и Blaufrankisch произвежда някои изключителни вина със средно тегло от Германия. Тези вина имат по-дълбоки аромати на черни и сини плодове с повишена киселинност.
-
чили
- Реколтите от 2011 и 2013 г. бяха изключителни реколти в Чили и регионът произвежда някои изключителни, благоприятни за храната Каберне Совиньон, Мерло, Carménère , и Каринян .
-
Ню Йорк
- Продуценти в Ню Йорк са ентусиазирани от качеството на Merlot и Cabernet Franc от реколтите 2015 и 2013 в Ню Йорк.
Леки червени вина Пино Ноар, Gamay и др.
Любителите на леки червени вина са склонни да обичат лозарските райони с по-ниски температури. В тези по-хладни условия гроздето като Пино Ноар, Gamay, Schiava и Cabernet Franc узрява, за да достави блестящи червени плодови аромати, флорални нотки и по-нисък танин. Ето най-важните вина и региони, които да търсите за леки червени вина:
-
Орегон
- Качеството на Пино Ноар продължава да се подобрява в Орегон и реколтите изглежда стават все по-добри и по-добри всяка година, дори в категорията на стойност. Реколтите от 2016, 2015 и 2014 бяха фантастични години Орегон Пино Ноар.
-
Калифорния
- Докато Калифорния се нагрява, започваме да виждаме най-добрите региони на Пино Ноар в Калифорния да стават по-зависими от всякога благодарение на умерените температури в Тихия океан. Това прави това вълнуващо време, ако сте зависим от Пино Ноар, защото това означава, че сте на път да намерите няколко съкровищници в крайбрежните AVA, включително Sonoma Coast (включително Fort Ross / Seaview), Mendocino (което преди беше твърде готино) , Санта Круз планина и по крайбрежието до Света Варвара.
-
Нова Зеландия
- Central Otago произвежда най-богатия и пищен стил на NZ Pinot Noir, докато Marlborough прави по-ярък и лек Pinot Noir. Това ще бъде чудесно място за търсене на големи ценности в Пино Ноар през следващата година, особено от реколтите 2015 и 2013.
-
чили
- Регионите на Долините на Казабланка, Сан Антонио и Лейда стават известни със своите изключително ориентирани към плодовете стилове на Пино Ноар (представете си експлозия на боровинки, малини и маринови боровинки в устата си). Реколта 2013 произведе най-добрите вина, но се надяваме да чуем страхотни неща и за 2015.
-
Франция
- Реколтите 2015 и 2010 бяха 2 от най-забележителните реколти в новата история. Бургундия Руж (Пино Ноар) и 10 Божоле Крус (Gamay) предлагат невероятни вина.
-
Северна Италия
- Регионът Oltrepo Pavese в Ломбардия се фокусира върху Пино Ноар като негов основен сорт, а силно ароматната Schiava от Трентино се счита за чудесна алтернатива на Пино Ноар. Последните 5 реколти (2012–2016) бяха страхотни, което означава, че сега е моментът да влезете в италианското вино!
-
Австрия
- Регионалният специалитет, Zweigelt, е фантастично светло червено, което лети донякъде под радара. Потърсете 2015 Zweigelt и го изпийте възможно най-скоро.
-
Германия
- Надяваме се да видим някои спадове на цените за германския пино ноар в САЩ, тъй като доларът продължава да расте. Когато го направим, не забравяйте да вземете някои Pfalz, Baden или Ahr Pinot Noir (известен още като Spätburgunder) от 2015 и 2012 г. Немски Пино Ноар има земни качества на Бургундия, но факторът за подправка (и ABV) на Санта Барбара Пино ... страхотен сос.
Пълноцветни бели вина Шардоне, Вионие и др.
Регионите с традиция на дъбовото отлежаване са тези, които произвеждат бели вина с кремообразни и маслени вкусове. Звездният сорт в този стил на вино определено е Шардоне, въпреки че има няколко други, които трябва да знаете. Докато модата на стареенето на дъб е имало тенденция към намаляване през последните години все още има няколко места за търсене, за да намерите изключителни пълноценни бели.
най-доброто вино с барбекю ребра
Ето списък на това кои региони (и реколти) да се следи:
-
Калифорния
- Шардоне е най-доброто грозде в Калифорния и ако знаете къде да търсите, можете да намерите някои от най-добрите примери в света. Важното при намирането на качествено Шардоне в Калифорния е набавянето му от райони в близост до Тихия океан (или SF залива), които събират мъгла. Мъглата предпазва бялото грозде като Шардоне от твърде много слънце в Калифорния! Региони като Сонома Коуст, Мендосино, Карнерос, Санта Барбара и Монтерей са няколко примера, които получават сутрешна мъгла и са чудесно място за търсене. Освен Шардоне, потърсете и дъбови вина Совиньон Блан (от Сонома / Напа), Вионие и Гренаш Блан (от Пасо Роблес / район Санта Барбара). Реколтите 2012–2016 г. бяха всички реколти с най-високо качество.
-
чили
- Подобно на Калифорния, крайбрежните региони на Чили са местата, където трябва да се търси висококачествено Шардоне. Долината Казабланка, долините Лейда и долината Сан Антонио са горещите точки на Шардоне в страната. Реколтите 2016, 2014 и 2013 всъщност бяха доста страхотни реколти, специално за белите в Чили, така че запасете се!
-
Австралия
- Регионът Виктория в Австралия предлага някои изключително балансирани шардоне в наши дни и това е чудесно място за търсене. Въпреки това ще намерите и някои дюзи (масивни вина от Шардоне) от долината Хънтър и Южна Австралия (Аделаид Хилс). Бих сложил пари за реколта 2015 (минус Adelaide Hills) въз основа на това, което Jancis R. казваше за последните 5 реколти.
-
Нова Зеландия
- Ново място за търсене на изключителни вина от Шардоне (като, омг, не мога да повярвам, че това не е Бон!). Ще платите премия за тези вина в САЩ, но ако сте Chard-o-maniac, това все още побеждава глупостите от цените на Кот д’Ор. Невероятно сме впечатлени от тези производители, които практикуват ферментация на диви дрожди и досега хората казват добри неща за реколтите 2016, 2015 и 2013.
-
Испания
- В северните части на Испания има доста засадено Шардоне, което обикновено е запазено за Кава. Въпреки това, понякога ще видите някои страхотни ценности за неподвижното дъбово Шардоне, които са изненадващо богати, като същевременно предават класически испански „прашен“ тероар (което ги прави много по-пикантни по стил). Проверете в регионите Навара и Пенедес за тези стойности. Освен Шардоне, гроздето Rueda, включително Verdejo и Viura (известен още като Macabeo), показва изненадваща сложност с маточина и подобни на брюле аромати, когато отлежава в дъб. Например бутилката, изобразена по-горе, наречена „Naia“, е добре разпределен пример за базовото качество, което Rueda прави (и е страхотно!).
-
Португалия
- Една от най-големите потенциални области за нови американски вносители и дистрибутори през следващите години ще бъде да отиде в Португалия и да вземе най-добрите производители на вина Arinto, Encruzado, Chardonnay и Viognier. След дегустацията на 10-годишен Arinto, който беше пълен с брюле, пчелен восък, лимонова кора и креда, беше трудно да не се влюбите в португалските бели, особено тези с дъб. Изключително сме развълнувани от реколтите от 2015, 2014 и 2011 г. и нямаме търпение да пием още Португалия. #whoswithme
-
Орегон
- След като Domaine Serene’s Dundee Hills Chardonnay получи вино №2 на годината от Wine Spectator Mag (2016), трябва напълно да приемем, че Oregon Chard вече не е нашата малка тайна! Влажният климат на Орегон и лятното слънце произвеждат едни от най-забележителните шардоне в света, които заслужават докосване на висококачествен френски дъб, за да ги закръглят. Реколтите от 2016, 2015, 2014 и 2012 бяха страхотни реколти, така че отидете да ги потърсите!
-
Вашингтон
- Забравете Шардоне за минута и нека да усъвършенстваме най-потенциалните пълноценни бели на Вашингтон: Совиньон Блан, Семийон, Марсан, Гренаш Блан и Вионие. Проблемът с Шардоне във Вашингтон е, че обикновено е твърде мърляво, за да получите най-високи оценки. Въпреки това, има няколко производители, които се справят добре (Ashan, Tenor и т.н.), но парите ми са за по-топлото климатично бяло грозде във Вашингтон –Имат толкова голям потенциал ...
Бели вина с леко тяло Совиньон Блан, Пино Гриджо и др
Белите вина с леко тяло са сухи и подчертават повишена киселинност и минерални вкусове. Те са перфектни бели вина, съчетаващи храна. В тази категория има няколко любими сорта, включително совиньон блан, непрозрачен шардоне, пино гриджо и албариньо, но има и още какво да се знае отвъд тях! Можете буквално да завъртите земно кълбо и да кацнете в регион, където се правят страхотни минерални бели вина (особено ако пръстът ви кацне в Европа и Средиземно море).
какво означава docg
Въпреки това, ето няколко важни региона, които трябва да проверите:
-
Франция
- Хората ще ви разкажат колко страхотни са френските червени вина, но имайте предвид, че Франция произвежда едни от най-добрите светли бели вина в света - плюс това те са по-достъпни от червените! Тази година бих започнал да търся реколта 2015 (която беше невероятна в цяла Европа) на места като Лоара (Совиньон Блан, Мускад и Ченин Блан), Югозападна Франция (дом на грозде като Gros Manseng и Colombard) и Савой за невероятни стойности. След това, ако искате да го увеличите, ударете великите (Бордо, Бургундия, Елзас и Рона) за всичко, което могат да предложат. Каквото и да правите, направете го скоро и вземете реколта 2015.
-
Италия
- Реколтата 2015 и 2014 бяха страхотни за белите вина в Италия. Италианските бели имат възхитителна кредатна горчивина, която действа удивително заедно с храната. Особено морски дарове. Ето няколко разновидности / региони, с които да започнете да пиете през Италия: Soave (Garganega), Vermentino от Тоскана или Сардиния (мисля, че е вдъхновен от Sauvignon Blanc), Verdicchio Castelli di Jesi (мислете за цветя Pinot Grigio), Pinot Grigio от Friuli-Venezia Giulia и Трентино-Алто Адидже ... Ако имате нужда от помощ, разгледайте тази страхотна статия за основните сортове грозде от всеки регион: Италианска карта за изследване на виното
- Испания
- Ако още не сте открили испанските бели на Viura, Verdejo, Albariño и Godello, това е годината да го направите! Реколтата 2013–2016 бяха страхотни години за изследване на тези вина, така че изберете едно и започнете да дегустирате. Доста сме впечатлени от Viura от Риоха и Godello от Valdeorras.
-
Гърция
- Гърция трябва вече да е на картата за бели вина. Страната доставя тази завладяваща кредаста, сочна подправка на техните бели вина, които наистина не приличат на никое друго. На север (Тракия и Македония) ще намерите местното грозде от Малагузия и Асиртико както и международни любими като совиньон блан (всички вкусни!). И разбира се, най-известното вино и регион в Гърция: Асиртико от Санторини (обърнете внимание колекционери! ).
-
Португалия
- Летните месеци ще донесат португалския Vinho Verde и всички ще се радваме на това невероятно вино, което обикновено е смесица от местните сортове Албариньо (наричан тук Алвариньо) и ново грозде, Loureiro. Ако все още не сте имали Vinho Verde, това трябва да опитате.
-
Южна Африка
- Потърсете Совиньон Блан и Ченин Блан от Южна Африка. Докато в миналото Ченин Блан е правен в сладък стил, днес е много по-сух. Тези вина са фантастични с азиатска храна и дават намеци за прашния тероар в Южна Африка.
- Нова Зеландия
- Можем да благодарим на силен долар за намаляването на цените на най-важното вино от Нова Зеландия, Совиньон Блан. Новозеландският совиньон блан е известен със своите нестрашими вкусове на звънец и маракуя. Реколтите 2013–2016 бяха добри реколти, за да се търсят големи ценности.
Ароматни бели вина Ризлинг, Moscato, Gewürztraminer и др.
Ароматните бели вина имат по-високи нива на съставна група, наречена монотерпени които произвеждат аромати на цветя и сладки костилкови плодове (кайсии, праскови, мед и роза). Тези вина могат да се произвеждат както в сладък, така и в сух стил, но често се описват като сладки поради интензивната им ароматичност. Ако се интересувате от този стил на вино, тази година ви очаква:
-
Германия
- Германия е пчелна майка в категорията на ароматните вина, тъй като Ризлингът е звездният сорт грозде в страната. 2015 беше луда, изключителна година и повярвайте ми, когато ви кажа, че искате тези вина (някои засега, а други за изба). Не забравяйте да научите системата за класификация, включително Pradikat и VDP. Имаме статия за това тук.
-
Австрия
- Австрия създава стил на ризлинг, подобен на Германия, често с малко по-линеен профил. Поради тази причина австрийските ризлинги остаряват по наистина завладяващ и донякъде пикантен начин. За съжаление, не се внасят много от тези неща, така че ще трябва да копаете.
-
Франция
- Елзас е най-ароматният лозаро-винарски регион на Франция и се случва точно в горния поток от региона Pfalz в Германия. Ризлингът тук е сух, но има и други вкусни находки, включително Мускат (на ниво Гран Кру) и Гевюрцтраминер. Определено прочетете за Елзас и потърси нещо от 2015 и 2014 г.
-
Вашингтон
- Ризлингът от Вашингтон наистина започва да се стреми. Има някои особено добри AVA за него в долината на Колумбия, включително новопомазаните древни езера и AVCH Naches Heights. Това е чудесно място да се насладите на страхотни ежедневни пиещи вина (тайландска храна за всеки?).
-
Ню Йорк
- С водещите производители, включително д-р Константин Франк и Ravines в Finger Lakes, започваме да виждаме вина от ризлинг, които доказват, че Нюйоркски ризлинг е наистина сериозно. Реколтата 2013-2015 си заслужава да бъде проучена.
-
Унгария
- Furmint, гроздето традиционно запазено за Токаджи също се произвежда в сух стил от региона. Виното е като фин ризлинг със сходни нива на киселинност, но малко повече структура и тяло. Освен това рядка находка, която току-що открихме, е сорт, наречен Cserszegi Füszeres (стол-seggi fooh-sar-esh), който мирише на рози, бъзови цветя и мента. За Унгарско вино, 2015 г. е победител.
-
Калифорния
- Много преди каберне да е най-важният сорт в Напа, в Северното крайбрежие (Напа, Сонома, езеро и Мендочино) в Калифорния е имало бастион от сладки сортове, включително мускат и Gewürztraminer. Сега лозята са на близо век (ако не са били изтръгнати) и правят едни от най-сочните сладки, излизащи от Напа и Сонома. Например бяхме шокирани и зарадвани от 2 добре познати винарни в Sonoma, произвеждащи Gewürztraminer: лозя Александър Вали и Gundlach Bundschu. Не забравяйте да ги купите възможно най-свежи (младежки).
- Северна Италия
- 2015 г. ще бъде поредната реколта, която трябва да складирате за Moscato d’Asti. Освен това открихме някои производители на Gewürztraminer в Трентино-Алто Адидже които правят стил поразително подобен на този на Елзас, Франция (и обикновено също доста по-евтин).