Тряскащи се чукове, морета от гребла, търгари, извисяващи се цени - такъв е разреденият въздух, който мнозина свързват с търговете на вина. Но макар стратосферни оферти, ултраредки бутилки и милиардерска клиентела да могат да попаднат в заглавията, светът на търговете за вина всъщност е много по-широк и по-достъпен, отколкото мнозина вярват. И няма по-добър изход за придобиване на зрели вина от реномирани производители, които са готови за пиене.
Какво продават
„Виждате история, че през миналата година продадохме бутилка„ Романе-Конти “от 45-та година за половин милион долара и си мислите, че търговете с вино не са за мен“, казва Джулия Гилбърт, старши винен съветник в Sotheby’s. „Но това е огромна заблуда. Можете да получите страхотни кутии с вино за 200 или 300 долара и това е нещо, което много хора са изненадани да разберат. '
Джон Капон, председател на Acker Merrall & Condit, е още по-категоричен: „Аукционният пазар предлага най-добрата селекция от изискани и редки вина, период. Нищо не се доближава. Ще намерите вина, които са на 20 години, 30 години, 40 години и повече. Не виждате такива на дребно. '
Тази дълбочина на предложенията, заедно с усилията, които къщите полагат, за да проверят автентичността на вината, които продават, прави търговете един от единствените жизнеспособни пътища за придобиване на бутилки на трофейно ниво, които вероятно ще запазят или увеличат стойността си. За амбициозните колекционери, желаещи да поемат риска от инвестиране в вино със сини чипове, наддаването на търг е най-добрият залог.
ползи от червеното вино за жените
Как работят
Въпреки че специфичните им предложения и графици се различават, големите винени аукционни къщи - Acker, Baghera Wines, Christie’s, Hart Davis Hart, Heritage, Sotheby’s, Spectrum и Zachys - всички работят по един и същ модел. Колекционерите, желаещи да ликвидират част или целия си инвентар, изпращат вината си в къща за продажба на обществеността. След това къщата разпространява информация за продажбата чрез каталози и Интернет и като се свързва с потенциално заинтересовани клиенти, с които имат съществуващи връзки. Накрая се провежда продажба - на живо, онлайн или и двете наведнъж - в която купувачите наддават за изпратените партиди.
Този набор от опции за покупка означава, че новодошлите на търг не трябва да излизат извън зоните си на комфорт - или дори домовете си - за да спечелят много. Може би най-простият метод за участие в продажба е чрез подаване на отсъстваща оферта, по същество максимална оферта за конкретна партида, предадена на къщата преди търга. Ако резервът (минималната допустима оферта за партида, както е предвидено в споразумението на къщата с изпращача) е $ 1000, вашата отсъстваща оферта е $ 1500 и няма конкурентни оферти, получавате партидата за $ 1000.
Как да наддавате
Независимо от удобството на онлайн наддаването, повечето професионалисти се съгласяват, че най-добрият начин да се включите в търгове за вино е да присъствате лично. „За начинаещия в стаята е начинът, по който трябва да се работи“, казва Чарлз Антин, старши специалист по вина в Zachys. „Можете да се възползвате от партиди, които може да нямат голям интерес, можете да опитате вина, предлагани на търга, и разбира се, можете да обядвате безплатно в Le Bernardin, Per Se, Smith & Wollensky или където и да правим нашия търг. '
филтрираща медовина с филтър за кафе
Стойността на личното наддаване се повтаря от Джули Карпентър, заместник-директор на багерските вина в Женева: „Бих препоръчал да посетите търговския център, за да усетите атмосферата на продажбата и за да наблюдавате и да разберете кои са основните купувачи, които човек ще трябва да се състезава, особено ако сте седнали в задната част на стаята, тя предлага чудесен наблюдателен пункт, като същевременно оставате дискретни. '
Въпреки че специалистите обикновено са на разположение, за да отговорят на въпроси относно лотовете, които се предлагат по време на разпродажбата, наложително е да си направите домашното, предварително да определите вината, които представляват интерес в каталога, и да сте нащрек, за да не пропуснете прозореца си за наддаване. Търговете се движат бързо и решителността и дисциплината се възнаграждават, особено при потенциалната конкуренция - професионалисти в бранша, трети страни, които наддават от името на отсъстващи клиенти и колекционери с дълбок джоб.
„Най-важното правило за всеки, който купува на търг: Научете се да се отдалечавате“, казва Франк Мартел, старши директор на изисканото и рядко вино в Heritage. „И свързано с това, никога няма да видите нещо за последен път. Знаейки, че можете да намерите това вино отново, е това, което ще ви задържи дълго време в играта на търг. '
След поредица от известни случаи на фалшифициране, аукционните къщи полагат големи усилия, за да оценят качеството и автентичността на изпращаните колекции. Специалистите дегустират проби и пори върху бутилките, като отбелязват съдържанието на виното, състоянието на етикета, цвета, капсулата и чашата. Установяването на произход - веригата на собственост на вино - също е приоритет. „Отдръпнах се от големи, големи сделки, защото не можаха да докажат къде са купили вина“, казва Мартел. „Става въпрос за почтеността на аукционната къща.“
Но там, където има риск, има награда и никой друг метод за закупуване на вино не предлага ползите от наддаването на търг, от неповторимия подбор до приятната атмосфера на търговската зала до тръпката от вдигането на гребло и спечелването му на живо.
Търг Dos & Don’ts
Направете: Консултирайте се предварително с каталога, за да научите за предлаганите вина. „Да отидеш на търг и да не знаеш какво ще правиш не е добра стратегия“, казва Джон Капон от Acker.
Направете: Задайте въпроси за предлаганите вина, изпращача и орехите. „Приветстваме запитванията“, казва Джулия Гилбърт от Sotheby’s. „Искаме хората да бъдат ангажирани и искаме да бъдем възможно най-прозрачни.“
Направете: Помнете таксите. В допълнение към цената на чука, оферентите трябва да вземат предвид премията на купувача (приблизително 20% до 25%) и приложимия данък върху продажбите, както и разходите за застраховка и доставка.
вино, което се съчетава със сьомга
Не: Преследвайте офертите или станете твърде конкурентни. „Някой, който трябва да спечели, няма да си прекара добре“, казва Франк Мартел от Heritage. „Наистина е лесно да се плаща много за вино и честно казано, като аукционна къща, това не ни вълнува, защото това е някой, който няма да се върне следващия път.“
колко порции в бутилка вино
Не: Купувайте репутация, без да правите проучвания. „Интересът и цените могат да се определят от рецензиите и репутацията на виното“, казва Чарлз Антин от Zachys. 'И това, че виното не е скъпо, не означава, че не е невероятна бутилка.'
Не: Разсейвайте се и пропускайте своята партида. Между суматохата в търговската зала и предлаганата храна и вино е лесно да се разсеете по време на наддаване. Проследявайте напредъка на търга и бъдете готови да влезете, когато времето е подходящо.
Търг Най-добри покупки
Най-добрите производители в Off Vintages: „Имаше време, когато 1988-1993 г. Lignier Clos de la Roche бяха всички 300 долара, с изключение на 1992 г., които можеше да имаш за 70 долара“, спомня си Франк Мартел от наследството. „И имаше време, когато тази 92-та беше най-пиещата от тази група вина, която още не беше узряла. Така че за $ 70 пиете висок суров Линье Бургундия. Купуването на реколта, която не е ужасно добре представена в медиите, но е зряла и готова за пиене, всичко това е наистина евтино за качеството, което предлагате. '
Фини и редки категории отвъд Бордо и Бургундия: Въпреки че тежките нападатели от Франция и, в по-малка степен, Напа управляват лъвския дял от аукционния пазар на база долар, в останалата част от лозаро-винарския свят изобилстват големи ценности: Италия, Испания, Германия, долината на Рона и Шампанско може да осигури отлично съотношение цена-качество.
Смесени партиди: Често се срещат партиди, съставени от пълни и половин случаи на едно и също вино, но много търгове предлагат и пакети, съставени от множество вина и производители, обикновено избрани от специализирания екип. „Обикновено това ще бъдат вина, които сме събрали по някаква причина“, казва Джулия Гилбърт от „Сотбис“. - Значи може би три или четири различни Grands Crus Бургундиите от 90-те години, които са смесени партиди, ще се продават на цена различна за бутилка, отколкото ако това е чисто 12-бутилково куфарче на някое вино. '