 | |||
| Зад решетките в Юта Навигиране в уникалните закони за алкохола в държавата | |||
Зимните олимпийски игри през 2002 г. в Солт Лейк Сити поставят много предизвикателства, не всички за спортистите. Пиещите вино ще открият, че Юта има такива доста сложни закони относно консумацията на алкохолни напитки. Ако обаче вашият план е да гледате 19-те зимни олимпийски игри на тръбата, няма да се подчинявате на правилата на Юта. Можете да пиете каквото искате, от уюта на дивана си.
Но какво да пия? Със сигурност няма недостиг на летни неприятности, които улесняват олимпийските спортове при топло време. Но какво ще кажете за либерации през зимата, за да се съчетаете с бобслей и сноуборд, биатлон и хокей?
Отговорът е ледено вино („eiswein“, ако сте немец). Тази необичайна и очарователна напитка е еквивалентът на извънредния труд във винения свят.
Късната реколта е едно нещо, когато винопроизводителите прекъсват събирането на гроздето си, докато не постигнат максимална зрялост или дори ботритис, така нареченото „благородно гниене“, което концентрира захар и осигурява богато, сладко вино.
Леденото вино е съвсем друго. В този случай лозарите в северните ширини позволяват на гроздето им да бъде изложено на замръзващите зимни цикли, дълго след като всички останали са донесли реколтата. Този процес първоначално е разработен в Германия, а сега е разпространен и в Канада, откъдето някои фини ледени вина градушка. Този процес кара гроздето да замръзне, разтопи се и замръзне, усилвайки произтичащите от това вкусове на готовото вино, което се винифицира от гроздето, което се замразява при бране. (За повече информация относно сладоледа вижте Icewine: Пълната история , от Джон Шрайнер.)
Ледените вина обикновено се произвеждат от такива сортове грозде vinifera като Gewürztraminer и Riesling, но в Canda и САЩ се използва и Vidal, френски хибрид. Ледените вина са с дебела текстура, но тъй като киселинността се концентрира заедно със захарите в гроздето, най-добрите примери показват аромати, които са както фокусирани, така и ефирни, обикновено вариращи от портокалов цвят и мед чак до кайсия, ананас и манго. Добрите ледени вина могат да издържат в бутилката няколко години. Те също са трудоемки за производство, така че очаквайте да платите около $ 30 и повече за половин бутилка от 375 ml.
Ледените вина обикновено се сервират с десерти - или като десерт, но за тазгодишните зимни олимпийски игри по-добра съдба за вашето ледено вино може да бъде да препечете носител на златен медал или два. Ако има някаква справедливост, те ще играят с червени кленови листа и оркестърът ще свири „O Canada“, докато издигат червено-белия флаг на тази нация на север от Юта.
Но ако сте американец - или германец - и това не ви се струва патриотично, има изобилие от възможности за ледено вино. Изброихме няколко от тях за вас.
| Вино | Резултат | Цена | |
|---|---|---|---|
| Емрих-Шьонлебер Ризлинг Eiswein Nahe Monzinger пролетни бисквитки 2000 | 95 | $ 200 / 375мл | |
| Красив. Богато и концентрирано, но компенсирано от светкавична интензивност, това осигурява чисти аромати на мед, кайсия, грейпфрут и гуава върху прозрачна структура. Страхотен завършек. Най-доброто от 2004 до 2020 г. 10 направени дела. - B.S. | |||
| Макс Ферд. Съдия Ризлинг Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Mülheimer Helenenkloster 2000 | 93 | $ 75 / 375мл | |
| Прекрасно. Живите вкусове на праскова, лайм и мед се смесват със сочната текстура в този елегантен, бърз десерт в бяло. Той вкарва много вкус в тънка рамка. Много хармонично и изразително. Най-доброто от 2003 до 2012 г. - B.S | |||
| Иннискилин Ризлинг полуостров Ниагара Icewine 1999 | 92 | $ 65 / 375мл | |
| Прекрасно ледено вино, съчетаващо сладък елемент с чисти вкусове на кайсия, праскова и цитрусови плодове, всички фокусирани и поддържани оживени от своята жива структура. Страхотен баланс и хармония. Това трябва да остарее добре. Пийте сега през 2007 г. 3 300 направени случая. - B.S. | |||
| Йозеф Ямек Gelber Muskateller Eiswein Wachau 2000 | 92 | $ 70 / 375мл | |
| Млад и свеж и толкова глътка. Ароматите на грозде улавят някои цитрусови плодове, ананас и минерален нюанс, напомняйки ми за млад мозел ризлинг. Не толкова сладко, може би заради пищната структура. Прекрасно. Пийте сега през 2007г. - B.S. | |||
| St.-Urbans-Hof Ризлинг Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 | 92 | $ 65 / 375мл | |
| Невероятно свеж, като зареден ауслес, този eiswein може да се похвали с праскова, кайсия, джинджифил и цитрусови елементи върху нежна, жива рамка. Много сочен, хармоничен и дълъг на финала. Пийте сега до 2012 г. 25 направени дела. - B.S. | |||
| Балбах Riesling Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 | 91 | $ 66 / 375мл | |
| Отличителни ментови акценти бележат този изгарящ айсвейн, чиято укрепваща киселинност и сладост обгръща ароматите на ябълката, грейпфрута и меда. Пикантен и деликатен. Най-доброто от 2004 до 2015. - B.S. | |||
| Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Eiswein Kamptal 1999 | 91 | $ 44 / 375мл | |
| Интригуващ аромат и вкус на круша получава подкрепа от ананас, цитрусови плодове и пчелен восък в този млад айсвейн. Това е много привлекателно, а подсилващата киселинност е като разтърсване на електричество. Пийте сега през 2010г. - B.S. | |||
| Йозеф Лайц Riesling Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 | 91 | $ 151 / 375мл | |
| Eiswein с жична тел, предлагащ аромати на круша, ябълка, пирог и кисело мляко върху миризлива структура. Прекрасна хармония върху лека рамка. Наистина разтърсва небцето, така че му дайте време да се успокои. Най-доброто от 2004 до 2020 г. - B.S. | |||
| Иннискилин Видал Ниагарски полуостров Icewine Oak 1998 г. | 90 | $ 80 / 375мл | |
| Добър характер на ледено вино, със сладко / кисело взаимодействие. Плътен, интензивен и показващ някои зрели аромати и вкусове на печена ябълка, подправки и сушени кайсии, подплатени с жива структура. Вкусно сега. Опитайте с ябълков татин. Пийте сега през 2005 г. 3475 направени дела. - B.S. | |||
| Концелман Ризлинг Ниагарски полуостров Ледено вино 1999 г. | 90 | $ 60 / 375мл | |
| Много чисти аромати и вкусове върху елегантна рамка, показващи праскови, мед и цитрусови нотки, подкрепени от ярка структура. Съдържа много вкус в нежна рамка. Пийте сега през 2006 г. 500 направени дела. - B.S. | |||
| Д-р Разхлабете Ризлинг Eiswein Gold Cap Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | 195 долара | |
| Елегантен, фокусиран eiswein, укрепващ в структурата и дегустация на кайсия, грейпфрут и шисти. Много чист и жив, с докосване на ботритис, но се нуждае от време, за да се успокои. Най-доброто от 2005 до 2015. - B.S. | |||
| Вили Опиц Ледено вино Neusiedlersee 1999 | 90 | $ 60 / 375мл | |
| По-скоро като TBA, ароматни аромати на карамел, мед и сушени кайсии. Има достатъчно киселинност, за да не се забавлява, но е балансиран към меката, сладка страна. Welschriesling. Пийте сега през 2008г. - B.S. | |||
| Д-р Поли-Бергвайлер Ризлинг Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | $ 72 / 375мл | |
| Екзотична версия, показваща ананас, кокос и цитрусови нотки, подплатени с пищяща киселинност. Плътен, има нужда от време, за да интегрира остатъчната захар и киселинността. Най-доброто от 2004 до 2020 г. 35 направени дела. - B.S. | |||
| Иннискилин Искрящ полуостров Видал Ниагара Icewine 1999 | 89 | $ 85 / 375мл | |
| Много чисто и фокусирано, това ледено вино с мехурчета предлага аромати на кайсия, нектарин и маракуя в богат, обширен профил. Шипенето му придава лекота и почистващо качество. Добра дължина. Много добре. Пийте сега. 3 000 направени дела. - B.S. | |||
| С. А. Прюм Ризлинг Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay Fass 28 2000 | 89 | $ 110 / 375мл | |
| Откъм тръпчивата страна, с ланолин, пирог и цитрусови нотки, дори нотка на ботритис, съдейки по вкусовете мед и общата интензивност. Има сладост и дълбочина, така че му дайте малко време да се събере. Най-доброто от 2004 до 2015 г. 40 направени дела. - B.S. | |||
| Фиц Найт Ризлинг Eiswein Pfalz Dürkheimer Hochbenn 2000 | 88 | $ 80 / 375мл | |
| Изчистени и пронизващи, с вкус на ябълка, круша и цитрусови плодове, всичко на рамка със светло тяло. Докосване на грубост върху финала, което трябва да се разсее, когато сладостта се интегрира. Пийте сега през 2010 г. 230 направени дела. - B.S. | |||
| Иннискилин Каберне Фран Ниагарския полуостров Icewine 1999 | 88 | $ 120 / 375мл | |
| Нетипично, но вкусно. Показва всички нотки на Cab Franc от касис, тютюн и билки в откровено сладък стил. Фино структурирана, с оживена киселинност и дълготрайно покритие. Пийте сега. 1420 направени дела. - B.S. | |||
| Концелман Ледено вино от полуостров Нидагара на Видал Блан 1998 | 88 | $ 45 / 375мл | |
| Взрив от пресни плодови коктейли, това показва кайсия, праскова и мандарина, нотки на пищна текстура и умерено твърда структура. Добра дължина. Пийте сега през 2004. 2 500 направени дела. - B.S. | |||
| Ферми на Черната звезда Ризлинг Старо мисионен полуостров Ледено вино A Capella 2000 | 87 | $ 80 / 375мл | |
| Забележително дебел, с много аромати на сметана, ананас и дюля и сладко покритие от кленов сироп, карамелено покритие. В крайна сметка малко тежък, но ще има фенове. Пийте сега. Изработени 120 случая. - J.M. | |||
| Херманхоф Vidal Blanc Hermann Eiswein 2000 | 84 | $ 60 / 375мл | |
| Сладко и прасковено, с малко нотки на ванилия и мед. Спокоен завършек. Пийте сега. 100 направени дела. - J.M. | |||
| Райско ранчо Шардоне Ледено вино от долината Оканаган 1999 | 84 | $ 66 / 375мл | |
| Буйна и миришеща на фъстъчено масло, последвана от лек растителен оттенък към вкуса на прасковата, след което подсилва киселинността. Той има индивидуалност, но днес е малко извън баланса. Пийте сега през 2007 г. 500 направени дела. - B.S. | |||