[san-joe-VAY-zay]
Характеристики
Името Санджовезе идва от латинския кръвна нощ , което означава „кръв на Йове“. Цветът му отразява етимологията: Вината варират от тухлено червено до медно оцветени и могат да бъдат доста концентрирани. Въпреки че гроздето е с произход от Южна Италия, централният регион на Тоскана може да се похвали с най-добрите вина на Санджовезе в света. Това е най-широко засажданият сорт грозде в страната.
Къснозреещ сорт, който се развива най-добре в почви от мергел и пясъчник, Sangiovese дава танинови вина с висока киселинност, което понякога може да ги затрудни в младостта. Най-добрите обаче са невероятно сложни и дълголетни. Ароматният им профил клони към череша, слива и червено френско грозде, но може да бъде и солен по характер, показващ земни и минерални нотки и подправки като кардамон.
Където се отглежда
Карта на Хенри Енг Италия: Брунело ди Монталчино от Тоскана и Кианти Класико Емилия-Романя УмбрияСанджовезе икони
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Предложени двойки храни
- Болонезе тестени изделия
- Пица пеперони
- Агнешко парцалù
Феновете на Sangiovese също могат да харесат
- Неббиоло
- Сира
- Темпранило