Тествахме две чаши за вино, и двете предназначени за каберне совиньон, които предлагаха изненадващо различни резултати. Разберете на кои характеристики да обърнете внимание, когато търсите вашата перфектна чаша за вино.
Вижте Madeline Puckette да идентифицира разликите, докато тества две чаши за вино Cabernet Sauvignon.
На пръв поглед чашите за вино изглежда не са толкова различни. И двете са стъклени кристални чаши за вино, предназначени за вина на базата на каберне и произведени от Riedel. Разликите между тези две чаши обаче са достатъчни, за да променят представата ни за вкуса на виното.
Защо две очила за каберне?
колко чаши в случай на вино
Двете тествани очила бяха:
Връзките отиват до продуктовата страница на Riedel на Amazon и свързването помага да се поддържа този сайт.
нискокалорично вино с най-високо алкохолно съдържание
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаВ крайна сметка чашата „Extreme“ предлагаше повече плодови и флорални аромати и имаше по-пикантен вкус. Докато „Бордо“ стъклото омекна киселинността във виното и направи вкуса му по-шоколадов, но с по-малко плодовитост и повече билкови тонове. Причината за разликите има всичко общо формата на чашата.
Бордо стъклото
В тази чаша имаше две основни характеристики, които повлияха на възприемането на виното: отворът и формата на купата.
- По-голямо отваряне: По-големият отвор на джантите накара виното да удари небцето ви наведнъж. Имаше ефект на омекотяване на пикантността (известна още като киселинност) на виното, което го направи по-монолитен на вкус. Поради това вкусът му е по-шоколадов, по-гладък и също така по-малко плодов. Освен това танините удариха на няколко места по езика, но като цяло бяха малко по-малко интензивни. Недостатъкът е, че вкусът не се запазва толкова дълго върху небцето.
- По-малко кръгла купа: Подозираме, че с по-малко кръглата форма на купата ароматите във виното се разсейват и стават по-малко интензивни, когато навлизат в носа. Поради това виното миришеше по-малко интензивно и по-малко плодово. Интересно е, че флоралните нотки също присъстват по-малко в тази чаша, придавайки повече билкови аромати.
Заключение: Изглежда, че това е чудесна чаша за пиене на каберне, но не толкова за подушването му. Предполагам, че би работило добре и на по-ориентирани към стойността вина, ако искате да поддържате нещата гладки и лесни. Недостатъкът на тази чаша обаче е, че ароматите бяха много по-заглушени, отколкото при другата чаша. Интересното е, че след този тест ние опитахме Бордо от Сейнт Жулиен през 2012 г. с тази чаша и бяхме изненадани колко добър вкус имаше. Може би това е чудесен избор за смели европейски червени.
трябва ли да охладите червено вино
В тази чаша имаше две основни характеристики, които повлияха на възприемането на виното: отворът и формата на купата.
- По-малко отваряне: По-малкият отвор на джантите накара виното да удари устата ви на едно централизирано място и да се разшири, докато го вкусите. Това накара виното да има малко по-кисел вкус (което може да бъде добро или лошо, в зависимост от това как го гледате) и също така направи вкусът да продължи по-дълго в устата. Танините също бяха по-центрирани към предната част на езика и малко по-силни.
- Още кръгла купа: По-заоблената форма на купата направи много за събирането и фокусирането на ароматите в стъклото и ги насочва във вашия нос. Виното миришеше много по-интензивно, по-плодово и също така по-флорално. Имаше много малко шоколадови аромати.
Заключение: Това изглежда страхотна чаша за подушване на каберне, а също и за сдвояване на каберне с храна (предвид повишено възприятие за киселинност ). Въпреки това, това прави вината по-сложни и в някои случаи може да ги направи по-предизвикателни за пиене. Тази чаша изглеждаше по-„честна“, тъй като наистина показваше и защитаваше ароматите на плодове и цветя във виното.
Riedel Vinum Extreme каберне / стъкло Мерло
Избор на чаши за вино
какво е ас пик пие
Разберете какво да търсите при избора на чаши за вино и кои стилове винени чаши са идеални за вашите нужди (BTW, всеки е различен).
Прочетете още
Източници
Специални благодарности на Рон Планкет и Синьорело Лято за това, че ни оставихте да боравим с техните стъклени съдове и хубава бутилка вино, за да разкажем история.