Докато много международни региони произвеждат каберне совиньон, Калифорния е дом на някои от най-добрите примери в света. Има изобилие от изключителни ресторанти, обслужващи тези известни вина на местно ниво, но можете да намерите и първокласни колекции във всякакъв набор от дестинации в САЩ Открийте 13 разнообразни наградени ресторанта места, където блести Калифорнийски каберне, от исторически хотел в малък град на относително новодошлите в големите градове.
За да проверите повече дестинации за вино и храни по света, вижте Винен зрител 'с близо 3800 награди за ресторанти, спечелили награди , включително 100 получатели на Голямата награда по целия свят, които притежават най-високата ни чест.
Имате ли фаворит, който искате да видите в този списък? Изпратете вашите препоръки на restaurantawards@mshanken.com . Искаме да чуем от вас!
Steakhouse на Double Eagle на Del Frisco
1221 Avenue of the Americas, Ню Йорк, Ню Йорк
Телефон (212) 575-5129
Уебсайт www.delfriscos.com
Отворете Обяд, вечеря от понеделник до петък, всеки ден
Голяма награда
Виненият режисьор на Мат Фурман Кристл Фей Хортън ръководи винарската изба, спечелила голямата награда в стейкхаус на Дел Фриско.Двойният орел Steakhouse на Del Frisco има впечатляващите 16 печеливши постове за ресторанти в цялата страна. С 2500 етикета, това е Ню Йорк Победител в Голямата награда е дом на най-голямата винена листа на марката, предлагайки енциклопедична селекция в Калифорния сред множество международни силни страни. Каберне совиньон и смеси на базата на каберне са групирани заедно в 11 големи страници, с открояващи се, включително вертикали на Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Специална селекция и Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , и двете се връщат към 90-те години. Няколко снимки от държавните премиум производители са достъпни на стъкло чрез Коравин . Виненият директор Crystl Faye Horton ръководи екипа от сомелиери, които са там, за да насочат гостите към правилната бутилка, за да се сдвоят с традиционното меню за пържоли от шеф Гийом Тивет.
Ресторантът в Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, Света Елена, Калифорния.
Телефон (707) 967-1205
Уебсайт www.therestaurantatmeadowood.com
Отворете Вечеря, от вторник до събота
Голяма награда
Ресторантът в Meadowood След хранене в ресторанта в Meadowood гостите могат да се оттеглят в луксозните помещения за настаняване.Ресторантът в Meadowood се намира в долината на Напа, град Света Елена, и къде по-добре да има любовно писмо до долината Напа Каберне? Винената листа отвежда гостите на виртуална обиколка на долината: Всяка AVA и микроклимат се изследват подробно и много топ производители, като Opus% 20One % 20и% 20Harlan Estate , са представени от дълбоки вертикали. Избата, която наброява близо 3000 селекции в почти 8000 бутилки, се управлява от винения директор Мика Кларк, който със сигурност ще събира не само легендарни реколти от сини чип вина, но и предстоящи класики. Списъкът на звездите е съчетан с готвача Кристофър Костов '>
Блекстоун стекхаус
10 Pinelawn Road, Мелвил, Ню Йорк
Телефон (631) 271-7780
Уебсайт www.blackstonesteakhouse.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
какво е графин за вино
Blackstone Steakhouse Blackstone Steakhouse предлага първокласни меса, отлежали в продължение на 45 дни.В сърцето на Лонг Айлънд, Блекстоун стекхаус е изискано място за пържоли и за суши, както под внимателното око на главния готвач Колин Маккахарей. Виненият директор Еврен Юрдусевер балансира нуждите и на двете кухни, но особено допълва пържолите с богата селекция от калифорнийски каберне совиньон и калифорнийски смеси, съчетани с червено месо.
The Cave Bistro & Wine Bar
2343 Vanderbilt Beach Road, Неапол, Флорида.
Телефон (239) 513-0095
Уебсайт www.thecavenaples.com
Отворете Вечеря, от понеделник до събота
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Cave Bistro & Wine Bar Изпечените миди са в менюто на Cave Bistro & Wine Bar.Собствениците Джим и Лора Диксън са запалени колекционери на вино от три десетилетия, подхранвайки страстта си с посещения във винарни по целия свят. Двойката се отвори The Cave Bistro & Wine Bar през 2017 г. с цел да донесе европейското изживяване на винената пещера в техния град Неапол, Фларида. Сега е американски ресторант с пълен набор от услуги и прилежащ магазин за дребно, плюс изба от 8 400 квадратни метра, в която се помещава личната колекция на Dixons от около 8 200 бутилки, както и многобройни луксозни автомобили. Винената програма на бистрото включва над 1100 етикета, с близо 200 Калифорнийски каберне и десетки под 100 долара, обхващащи референтни имена, както и по-малко известни производители. Всяка секция е организирана по възходящи цени, докато страница от селекции на сомелиери извиква няколко десетки акцента.
Пожарната
1112 Second St., Сакраменто, Калифорния.
Телефон (916) 442-4772
Уебсайт www.firehouseoldsac.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
The Firehouse Firehouse предлага възможност за хранене на открито във вътрешен двор.Вземайки името си от пожарната на 19-ти век, в която живее, пожарната е институция в Сакраменто с 2000 селекции и изба с 15 000 бутилки. Управляван от винения директор Марио Ортис (който е в ресторанта от близо пет десетилетия), списъкът е получил награда Best of Award of Excellence за 18 последователни години. Менюто на готвача Стивън Ашли варира от тартар от сьомга до пълнена с омари подметка до пържоли и агнешко багажник с билки.
Grasing’s
Шести и Мисионни улици, Кармил край морето, Калифорния.
Телефон (831) 624-6562
Уебсайт www.grasings.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
каква температура за охлаждане на бяло вино
Очарователният екстериор на Grasing’s Grasing посреща вечерящите.Намира се в очарователния град Кармел-бай-си-Си на централното крайбрежие на Калифорния, Grasing's източници на бутилки от цялата страна, събирайки завистлив списък с каберне. Списъкът за избор на 2100 на режисьора Кристофър Едмъндс предлага нещо вълнуващо дори за най-опитните фенове на Калифорния Каберне. Класическото, но иновативно меню на стек-хауса на готвача и собственика Кърт Грейсинг играе силните страни на винената листа и докато пържолите са звездата на шоуто, салатите с морски дарове и местни продукти играят силна поддържаща роля.
Клен и пепел
8 W. Maple St., Чикаго, Ill.
Телефон (312) 944-8888
Уебсайт www.mapleandash.com
Отворете Вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Maple & Ash Chef Danny Grant’s Maple & Ash е игрива, модерна пържола.Винената листа на Клен и пепел се гмурка дълбоко в Калифорния Каберне. Списъкът на режисьора на вино Ейми Мундуйлър е обсипан с информативни и забавни бележки за много от вината. За ценителите на вечерята, Mundwiler поддържа раздел от списъка, посветен на „Dope Wines Under 99 $“. Главният готвач Дани Грант подготвя меню от остарели разфасовки от скара на дърва, за да се сдвои със списъка с 1300 селекции.
Следващото бистро
5003 Colleyville Blvd., Colleyville, Тексас
Телефон (682) 325-4046
Уебсайт www.nextbistrotx.com
Отворете Обяд и вечеря, от понеделник до събота
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Next Bistro Инвентарът с 4600 бутилки служи като изкуство за трапезария в Next Bistro.Между Далас и Форт Уърт, в малкия град Коливил, Тексас, Следващото бистро разполага с международна винена листа, която се откроява, когато става въпрос за Калифорния. Управлява се от собствениците на съпрузи и съпруги Том и Ин Айкенс, като Ин контролира кухнята, а Том управлява винената програма, наградена с наградата Best of Award of Excellence. От 760 етикета 195 са Калифорнийските кабини, включително вертикали от Кардинал , Стаглин и още, осеян с колекционерски етикети от Сто Акра и Локоя . Част от инвентара с 4600 бутилки се вижда през затворената от стъкло, входна изба на ресторанта. Менюто на Ying е колаж от кухни, като предястия като говеждо филе, запечени френски бри и торти от раци с ремулада водят до селекция от тестени изделия и предястия, ориентирани към месото.
колко време трябва да отлежава виното
Polo грил
2038 Utica Square, Tulsa, Okla.
Телефон (918) 744-4280
Уебсайт www.pologrill.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Polo Grill Polo Grill е дългогодишен носител на награда за ресторант, отличен в много региони.Носител на награда Best of Award of Excellence за две десетилетия, Polo грил се гордее с изчерпателното изживяване в Калифорния. Списъкът на винения режисьор Келси Израел може да се похвали с впечатляваща колекция от вертикали на производителите на сини чипове Napa и Bordeaux, както и много по-малко известни, трудни за намиране скъпоценни камъни. Менюто на готвача Омар Галбан включва класически предястия от пържоли като ескарготи и коктейл от скариди, както и благоприятни за виното мрежи като свински котлет от кости и пълен набор от разфасовки и препарати от пържоли.
Прес ресторант
587 Магистрала Света Елена, Света Елена, Калифорния.
Телефон (707) 967-0550
Уебсайт www.pressnapavalley.com
Отворете Вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Ресторант за пресата Естествената светлина залива трапезарията в ресторант Press.Прес ресторант се намира в центъра на долината Напа, заобиколен от винарни, включително Полмайер , Зала и Джоузеф Фелпс , така че не е изненада, че модерната пържола е дом на зашеметяваща колекция от местни етикети. Директорът на виното Аманда Маккросин контролира списъка с 1500 селекции изключително на вина от Напа Вали, с изключение на някои опции за подсилени вина. Чрез тесни взаимоотношения с лозарите, McCrossin е осигурил 32 страници на стойност на Каберне и смеси, базирани на Каберне. Ще намерите стабилни вертикали от Маякамас , Шато Монтелена и Хайц , плюс солидни секции с голям формат и половин бутилка. Фокусът на винената листа отразява корените на ресторанта, който е основан от покойния Лесли Ръд от имението Ръд и сега е собственост на дъщеря му Саманта Ръд . Допълваща програмата, спечелена с наградата Best of Award of Excellence, е модерната стейк хаус кухня на готвача Филип Моратин, сервирана в голямо, лъскаво пространство.
Фабриката за сардини
701 Wave St., Монтерей, Калифорния.
Телефон (831) 373-3775
Уебсайт www.sardinefactory.com
Отворете Вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Фабриката на сардините Избата на фабриката за сардини съхранява инвентар от 20 000 бутилки.С горд фокус върху лозаро-винарските райони, съседни на местоположението на Монтерей, Калифорния, фабриката за сардини е прекарал 50 години в изготвянето на списък, който сега включва 2000 селекции. Изборът на Калифорния от Калифорния е забележителност, със стотици етикети, обхващащи повече от 40 години. Майсторът на избата Стивън Колдуел ръководи списъка и подчертава част от особено редки и престижни бутилки, предимно от Калифорния. И въпреки че има избор от висок клас, разнообразният избор от стъкло и много по-достъпни бутилки позволяват преживяване, което няма да наруши банката. Главният готвач Берт Кутино е специализиран в местни морски дарове, както и тестени изделия и пържоли.
Ресторант Smokehouse в Antrim 1844
Хотел Antrim 1844, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
Телефон (800) 858-1844
Уебсайт www.antrim1844.com
Отворете Вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Ресторант Smokehouse в Antrim 1844 Ресторант Smokehouse в Antrim 1844 предлага американско меню с френско настроение.Точно на юг от линията Мейсън-Диксън, в малкото градче Танитаун, Мичиган, открийте селекция от световна класа на Калифорния в хотел Antrim 1844’s Ресторант Smokehouse . Открит е като нощувка със закуска през 1988 г. и носи награда за ресторант от 1998 г. Огромните 2700 селекции вина на режисьора Йордан Кайзер блестят във Франция, особено Бордо, Рона и Бургундия, както и Италия и Испания, но Калифорния Каберне са звездата на програмата. Има десетки вертикали от Връзка , Рами , PlumpJack и много други, с особено дълги от имението и Йордания . Дори по-добре, много от тях са на цена под $ 100. В кухнята готвачът Илхан Еркек включва американска и френска кухня в елегантно меню.
Вертикален Детройт
1538 Center St., Детройт, Мичиган.
Телефон (313) 732-9463
Уебсайт www.verticaldetroit.com
Отворете Вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Вертикален Детройт Вертикалният Детройт има подобаващо изобилие от силни вертикали във винената си карта.Винен бар, ресторант и магазин за търговия на дребно, Вертикален Детройт предлага сериозна селекция от Калифорния Каберне (както и силни изложения в региони на Стария свят, включително Бордо, Бургундия и Италия). В чест на името на ресторанта са пет редовно сменящи се дегустационни полета от по три реколти, всеки от известни производители - текущите предложения включват Dominus и Alpha Omega - и има повече от 80 вина, предлагани на чаша. Програмата на режисьора и съсобственик на вина Remy Lufty включва 2250 селекции в около 6000 бутилки. Главният готвач Мат Барнс доставя голяма част от менюто си от местни доставчици като Motor City Seafood и Wolverine Packing.
най-доброто вино за пиене със суши
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на @WSRestoAwards и Instagram в @WSRestaurantAwards .