Пасо Роблес вече не е сред нивото на виното. Регионът се превърна в оживена дестинация, която редовно привлича повече от милион посетители годишно за своите вина от световна класа, модерни дегустационни зали, луксозни помещения за настаняване и ресторанти, подходящи за вино. Пасо, както е известно сред местните жители, има старомоден център, грубо красива провинция и вливане на нови таланти, което го прави едно от най-вълнуващите места за вино в Калифорния днес.
Разположено по протежение на магистрала 101 по средата между Сан Франциско и Лос Анджелис (на около четири часа път с кола от двете) и на около 25 мили навътре от Тихия океан, сърцето на град Пасо Роблес е неговият градски площад - привлекателен зелен участък, заобиколен от ресторанти, магазини и над 20 винени бара. В единия край на площада винопроизводителите се събират сутрин в Spearhead Coffee, за да обсъдят времето над лате. Навсякъде на зелено, нощният живот включва спикей в стил забрана, разположен в задната част на ирландската кръчма на Pappy McGregor. В непосредствена близост е семейният SLO Sweets, магазин за бонбони с дъга от лакомства от детството ви.
И нещо вълшебно се случва, когато карате само на 10 минути от градския площад - има километри криволичещи пътища, бродящи лозя, покрити с лишеи дъбови дървета (Paso Robles на испански означава „проход на дъбовете“) и много работещи ферми, които да напомнят вие, че говедата някога са били определящата характеристика на региона.
Голяма част от очарованието на Пасо идва от неговите каубойски корени и рустикално настроение, но регионът се развива. Преди тридесет години тук имаше по-малко от 20 винарни, сега има повече от 200. Голяма кола, която мина през центъра на града, за да започне Калифорнийския панаир в средния щат, бутиковите хотели и ресторантите от висок клас с глобална кухня са привлекателни . Дегустационните преживявания са станали по-сложни, с предложения за сядане и наливания в библиотеката.
Дългогодишните жители са уверени, че могат да запазят спокойното усещане за мястото. „Беше малко по-див Див Запад, сега е малко по-укротен“, казва Ръсел От от Herman Story, чиято винарна и дегустационна стая се намират близо до центъра на града. Дегустационната зала на From редовно е пълна с посетители, които пробват отличителните му вина, чиито привличащи вниманието етикети носят запомнящи се имена като Late Bloomer и Casual Encounters. Той продава тениски с надпис „Paso Robles: Има този нов аромат на винарна“.
В Пасо има много нова енергия. Tin City е едно от най-новите и вълнуващи места на Paso - бивш складски квартал, превърнат в център на градски винарни Garagiste, където можете да разговаряте с винопроизводители, докато работят, или да опитате вината си в модерни, стилни дегустационни зали. Силно чувство за общност съществува сред тези нови винопроизводители, напомнящо за първоначалното сътрудничество на поколението винопроизводители непосредствено преди него.
„Всички започнахме с закупуване на грозде и наемане на площи“, обяснява Мат Тревисан от Linne Calodo, специалист от Рона, който стартира своята марка преди 20 години. „Сега реинвестираме, сега засаждаме лозя и изграждаме винарни. Надявам се да се обърнем към много поколения. Това е големият тест, за да продължим това, което правим. '
Две трети от винарните в района правят по-малко от 5000 случая годишно и повечето са семейни. Вероятно ще срещнете винопроизводителя, когато посетите дегустационна зала. И въпреки че Paso затвърди репутацията си за качество на вината, избите му все още предлагат разумни цени. „Можете да намерите вина от световна класа за $ 45 или $ 60“, посочва Даниел Дау от Daou, чиито каберне попадат в този диапазон. Междувременно Дау и други открито обсъждат своите изследвания, за да подобряват непрекъснато своите практики. Дау прави опити в производството на вино, създавайки собствена система от дрожди и феноли. Наградите са ясни. „Привличаме по-висока клиентела сега, когато произвеждаме каберне от по-висок клас“, казва Дау.
Ерик Йенсен от Booker, чието червено Oublié за 2014 г. е номер 10 от виното на Wine Spectator за 2017 г., е обсебен от нивата на антоцианин във виното и работи по програма за приготвяне на по-последователни вина. Той също изгражда пещера и има планове да актуализира дегустационната зала. „Все още имам тази любовна връзка с правенето на вино, но тук става въпрос за прецизност. Чувствам, че дължим това на потребителя “, казва Йенсен.
Води се непрекъснат, сложен разговор за това какъв е „стилът Пасо“ на виното. Регионът страда от дълготрайна репутация, че има горещ климат и вина, които са презрели и едномерни, но всъщност Пасо прави различни стилове вино. Най-резултатите варират от големи, пищни червени базирани на Grenache и Syrah до хрупкави бели и твърди кабернета. Винопроизводителят Шерман Тачър от Тачър се усмихва, когато го попита какъв е фокусът му. „Разнообразие“, казва той. „Не мога да не експериментирам с вина.“ Остин Хоуп се съгласява. „Разнообразие. Това е думата, която използваме за Пасо. Не само регионите, но и вината и стиловете. '
какво е ледено вино
Помощта да се разкаже историята на многообразието на Пасо са 11-те нови американски лозарски зони, одобрени през 2014 г. Регионът обхваща 614 000 акра, 40 000 от които са засадени за лозарско вино. До идентифицирането на новите AVA, Пасо Роблес е бил най-големият неразделен AVA в Калифорния. За сравнение, Napa и Sonoma са много по-малки площи по отношение на площта, но съдържат съответно 16 и 18 sub-AVA. Тези нови области помогнаха да се очертаят отделни лозарски райони: по-ниската надморска височина и сутрешната мъгла на Willow Creek го правят идеален за сортовете Рона, докато по-високата надморска височина и глинестите почви в Аделаида го правят фокусна точка за производителите на каберне.
Преди да бъдат определени тези субрегиони, единствената разлика беше между лозята от източната страна на магистрала 101 и тези от западната страна, където изобилието от варовити, богати на варовик почви и скалисти склонове, облагодетелствани от охлаждащата близост до Тихия океан, са привлекли повечето от най-добрите производители. Има 40 различни сорта грозде, засадени в джобове из цялото Пасо. „Sub-AVAs дават определено определение на региона“, обяснява винопроизводителят Джордан Фиорентини от Epoch Estate Wines.
Туризмът е стабилен целогодишно. Увеличаването на директните полети до близкото летище Сан Луис Обиспо привлича повече посетители от цялата страна. Нарастването на нови хотелски проекти потенциално ще доведе до увеличаване на броя на хотелските стаи от 1400 на 2700. Но нещата се забавят в средата на седмицата в дегустационните зали и хотелите, така че могат да се намерят сделки. Предписанията са предпочитани или предложени, за да се осигурят интимни преживявания в дегустационната зала и внимателно обслужване на клиентите и ще откриете, че повечето дегустационни зали взимат такса. Много места са подходящи за деца и / или кучета, но отново се обадете, за да потвърдите.
В ход са няколко проекта, които допълнително ще променят пейзажа. Paso Market Walk, точно на север от града, трябва да бъде отворен по-късно тази година. Този пазар от 16 000 квадратни метра е визията на Деби Болдуин, бивш съсобственик на Justin Vineyards and Winery. Ще има ресторант с рамен, пекарна, магазин за сладолед, детска градина и дори магазин за вегетариански сирена. Междувременно земята се проби върху Sensario, курорт от 380 акра, който включва 80 казита за гости, конферентен център, кафене и винен център. Той ще включва и градина „откритие“, която е описана като включваща лабиринт, водопад и художествени инсталации.
Местните жители са може би най-развълнувани от новия ресторант в центъра на града, който ще бъде ръководен от Жулиен Асео, бивш изпълнителен готвач в ресторант Гай Савой в Caesars Palace в Лас Вегас. Асео, който е израснал в региона, син на лозаря Стефан Асео, е местно момче, направено добре.
Докато Пасо се установява в тази нововъзникваща идентичност като луксозна, но уютна дестинация, бъдещето му показва много обещания и възможности да расте в нови посоки. Както подсказва Тревисан на Лин Калодо, „Ние сме различно голямо нещо, отколкото преди 20 години. Продължаваме да се преоткриваме отново и отново. “
КЪДЕ ДА ЯДЕМ
БЛ ПИВАРИЯ
1202 Pine St.
Телефон (805) 226-8191
Уебсайт bistrolaurent.com
Отворете Обяд, вечеря от вторник до събота, всеки ден
Разходи Умерено
Коркаж 30 долара
След 21 години като Bistro Laurent, ресторантът на готвача Laurent Grangien се гримира и се появява отново като BL Brasserie, като се фокусира върху краткото меню на класическата френска кухня в по-небрежна, но все пак много весела обстановка. Ескарго, стриди, миди, супа от лук, кроке мосю и салата лионеза са свежи и вкусни. Винената листа предлага изобилие от мехури и балансира местните вина с техните френски колеги - като TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 ($ 115) и Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 ($ 145).
РИБНО ГАУЧО
1244 Парк Св.
Телефон (805) 239-3333
Уебсайт fishgaucho.com
Отворете Вечеря, всеки ден
Разходи Умерено
Коркаж 15 долара
Голяма синя рибна кука и статуя от слонова кост на Дева Мария от Гуадалупе поставиха сцената на входа на тази буйна хасиенда от морски дарове с високи тавани, която може да се похвали със селекция от 250 текили и мецали. Това определено е мястото за релакс с маргарита след ден на дегустация на вино. Изпълнителният готвач Крис Бекет изработва меню, изпълнено с деликатеси, базирани на океана, включително перфектно запечени свежи миди от водолази и богато ароматизирани ахи енчилада. Има и селекция от пържоли и котлети на скара над дъб. Компактната винена листа е на добри цени и включва местни звезди като Tablas Creek, Linne Calodo и Booker.— Ким Маркъс
ЛЮК ROTISSERIE & BAR
835 13-ти Св.
Телефон (805) 221-5727
Уебсайт hatchpasorobles.com
Отворете Вечеря, всеки ден
Разходи Умерено
Коркаж 13 долара
Приветлив персонал и примамливо меню, основано на американски ястия на дърва, препоръчват това оживено заведение. Горещият тиган царевичен хляб се сервира с мед, кафяво масло и морска сол. Огнено печена кокошка от горите е подчертана със соя, айоли и пармезан. Специалната къща от половин печено пиле с потапяне на мътеница и лют ферментирал сос идва на дъска от дърво. Има и ежедневни промоции: понеделник, това е пържено пилешко ребро на бебето в сряда, идва със сос за близане на пръсти. Коктейлната програма е силна, с фирмени напитки и има подреден списък с местни вина, като Linne Calodo Slacker 2016 (15 долара на чаша и 60 долара на гарафа).
РЕСТОРАНТ В ДВОРА
608 12-ти Св.
Телефон (805) 226-0300
Уебсайт ilcortileristorante.com
Отворете Вечеря, всеки ден
Разходи Умерено
Коркаж 20 долара
Награда за отлични постижения
Това интимно място е популярно сред местните жители, които се радват на сезонната италианска храна на изпълнителния готвач Сантос МакДонал, като октопод на скара или телешки котлет със сос от гъби от манатарки. Домашните макаронени изделия - като зъбната папардела с парцал от дива свиня или фетучини салсича, спанак фетучини с домашно приготвена наденица, бяло вино и Пекорино Романо - също са голяма привлекателност. A Винен зрител Носител на отлични постижения от 2014 г., Il Cortile има една от най-добрите винени карти в района, с близо 300 предложения, включително богата селекция от италиански вина. Има и наливки Coravin, включително Gaja Sito Moresco 2014 ($ 30 на чаша) и Gaja Ca 'Marcanda 2014 ($ 25 на чаша).
Крис Лещински Сантос и Карол Макдонал от бар и ресторант La Cosecha (показан тук) и ресторант Il Cortile ЛА ХЕРВЕСТ БАР И РЕСТОРАНТ
835 12-ти Св.
Телефон (805) 237-0019
Уебсайт lacosechabr.com
Отворете Обяд и вечеря, обяд от сряда до понеделник, неделя
Разходи Умерено
Коркаж 20 долара
Награда за отлични постижения
Собствениците Сантос и Карол Макдонал внасят своите таланти в испанската и латиноамериканската кухня в La Cosecha, сестра ресторант на Il Cortile. Вкусовете са живи, а ястията се отличават с подправки и билкови докосвания, които ги правят интригуващи мачове с виното. Естествените гондурашки говеждо и картофени емпанади, наречени пастелитос катрачо, са чудесен избор. Каменните пици включват агнешка наденица, повлияна от средиземноморието, козе сирене и майоран. Има паеля за деня, а специалната къща е moqueca, бразилска яхния от морски дарове с кокосово мляко. Спечелената награда за високи постижения се фокусира върху местни производители, с допълнителна дълбочина в Испания, Аржентина и Чили.
колко захар има в бялото вино zinfandel
SOMM'S KITCHEN
849 13-ти Св.
Телефон (805) 369-2344
Уебсайт sommskitchen.com
Отворете Обяд и вечеря, от четвъртък до неделя
Разходи Скъпи
Ян Адамо е работил в отличени с награди ресторанти по целия свят, преди да се установи в центъра на Пасо Роблес, за да създаде своя едноличен ресторант, образователен опит и магазин за търговия на дребно. Просто Адамо зад пулта пред 14 места, подготвя и покрива 10 ястия с 10 различни вина, докато описва ястията и вината, които е избрал. Менюто варира редовно - една вечер предястието беше елегантни, тънки на хартия панделки пъпеш, покрити с индийско орехче, докато предястие беше печена от кедър патешка гърда, подправена с канела и карамфил. Той предлага местни вина, понякога ги контрастира с версиите от Стария свят. Изживяването е едновременно интимно, приветливо, вкусно и информативно.
РЕСТОРАНТЪТ В JUSTIN
11680 Рок на комина
Телефон (805) 238-6932
Уебсайт justinwine.com
Отворете Обяд, вечеря от четвъртък до събота, вторник до събота (има три места) брънч, неделя
Разходи Скъпи
Коркаж 25 долара за всяко вино, което не е Джъстин
Награда за отлични постижения
Основана през 1981 г., Джъстин е една от винарните, които поставят Paso Robles на картата. Наскоро реновирана, модерна дегустационна зала и тристайната Just Inn предлагат полирана елегантност в тиха, отдалечена обстановка. Но това е ресторантът в имота, който се откроява най-много, класирайки се сред най-добрите изискани изживявания в района. Сега под ръководството на главния готвач Рейчъл Хагстрьом, менюто предлага сезонни ястия, подходящи за вино, поднесени с прецизност. В списъка има повече от 250 вина, носител на награда за отлични постижения от 2006 г. Нова дегустационна зала в центъра на 12-та улица край парка предлага уютна трапезария в удобна обстановка.
Крис Лещински Такас от черна леща (вдясно) и овчарски пай с гъби майтаке в Thomas Hill Organics THOMAS HILL ORGANICS
1313 Парк Св.
Телефон (805) 226-5888
Уебсайт thomashillorganics.com
Отворете Обяд, вечеря от понеделник до петък, ежедневна закуска, неделя
Разходи Умерено
Коркаж 20 долара
Целогодишният вътрешен двор, прибран между сградите в центъра на Пасо Роблес, е любим избор за местните жители заради очарователната атмосфера и кухнята от фермата до масата. Задушено свинско коремче, къси ребра и въртяща се рибна селекция, поднесена с хрупкав сос от каперда, са едни от най-популярните ястия. Но изпълнителният готвач Курт Мецгер има такъв начин със зеленчуците, че черните тако с леща с пюре от моркови и джинджифил и захаросани халапеньо и пикантният овчарски пай с гъби майтаки са също толкова привлекателни. В винената листа има около 75 селекции, повечето под $ 65, много от които местни.
КЪДЕ ДА ОСТАНА
АЛЕГРЕТО В ЛОЗИНСКИ КУРОРТ
2700 Buena Vista Drive
Телефон (805) 369-2500
Уебсайт allegrettovineyardresort.com
Стаи 171
Апартаменти 14.
Цени $ 279- $ 699
Allegretto беше открит в края на 2015 г. като първият курорт в района. Това е красив имот, разположен на 20 акра и заобиколен от лозя и овощни градини. Вдъхновената от средиземноморието архитектура, терени и градини са огромни, с изкуство и антики от цял свят. Има солен басейн с частни кабинки и бар край басейна, както и игрище за топка за боче и спа център. Някои стаи разполагат с полусамостоятелни балкони, кухненски боксове и камини, като се предлагат и помещения за домашни любимци.
винени изби от висок клас в напа
Chris Leschinsky Hotel Cheval ХОТЕЛ CHEVAL
1021 Pine St.
Телефон (805) 226-9995
Уебсайт hotelcheval.com
Стаи 16.
Цени $ 345 - $ 525
Трудно би било да се справим по-добре от този бутиков луксозен хотел, като се започне с внимателния съвременен дизайн и топъл персонал (да не говорим за добре дошли бисквитките от близката компания за бисквитки Brown Butter). Разположен точно до площада в центъра, Cheval е на пешеходно разстояние от десетки ресторанти и дегустационни зали. Всяка стая разполага с камина и фино спално бельо, кърпи, халати и чехли. Навсякъде има конни детайли - стаите са кръстени на известни коне, а закачалката „не безпокойте“ наподобява конска опашка. В централен двор има шепа камини и докато гостите се смесват там през нощта, иконом идва и прави безплатни s'mores. Има библиотека със станция за бонбони, на която можете да си помогнете, а бар Pony Club е мястото на гурме закуска, разнесена сутрин, и винен бар през нощта. Има планове за разширение през улицата с допълнителни стаи.
PASO ROBLES INN & PICCOLO
1103 Св. Св.
Телефон (800) 676-1713 (805) 238-2660
Уебсайт pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Стаи 98
Апартаменти 6
Цени 150 - 350 долара
Разположен на централния площад, Paso Robles Inn има история от 1889 г. Комфортните, чисти стаи се обновяват редовно, а градините на хана са красиви и релаксиращи. Winery Row разполага с 18 стаи, тематични след местни винарски имоти, всяка със собствена спа вана на балкон или вътрешен двор. Предвидено да отвори врати това лято, съседен имот, наречен Piccolo, ще донесе 24 луксозни стаи, с модерно обзавеждане, шкафове за вино с контролирана температура и бар на покрива.
ВИНАРНИ ВЕЧЕРИ И ДЕГУСТАЦИИ ЗА ПОСЕЩЕНИЕ
Крис Лескински Маги и Боб Тилман (в центъра) водят гостите през дегустацията на лозята на върха в Алта Колина. ВИСОКО ХИЛ
2825 Adelaide Road
Телефон (805) 227-4191
Уебсайт altacolinawine.com
Отворете Ежедневно
Дегустации 20 долара
Екипът на баща-дъщеря на Боб и Маги Тилман управлява тази малка винарна в красив имот на хълмове, покрити с лозя. Помислете за надграждане на дегустацията на лозята на върха, проведена под огромен дъб с гледка към лозето. За любителите на глемпинга, Trailer Pond е колекция от пет ретро ремаркета, които се предлагат под наем сред лозята.
РЕЗЕРВАТОР
2644 Андерсън Роуд
Телефон (805) 237-7367
Уебсайт bookerwines.com
Отворете По предварителна уговорка
Дегустации 30 долара
Ерик Йенсен стартира своя лейбъл на Booker през 2005 г. и бързо се издига като един от най-добрите продуценти в района. Неговата 2014 Oublié, изразителна смес Grenache-Mourvèdre-Counoise, беше сред Винен зрител 10-те най-добри вина за 2017 г. В допълнение към добре познатите бутилки от грозде от Рона-Буна, разгледайте и Моят любим съсед, нов проект, представящ Пасо Роблес Каберне.
DAOU
2777 Скрит планински път
Телефон (805) 226-5460
Уебсайт daouvineyards.com
Отворете По предварителна уговорка
Дегустации $ 40
Една от най-впечатляващите дегустационни зали в района, Daou предлага изобилие от уау фактори, от мраморните плотове с подсветка до невероятните гледки към планината Daou, както е наречена от местните жители. Винарната е известна с първокласно гостоприемство и двойки храна и вино, като Шардоне и Каберне се открояват особено.
EPOCH
7505 Йорк Маунтин Роуд, Темпълтън
Телефон (805) 237-7575
Уебсайт epochwines.com
Отворете По предварителна уговорка
Дегустации 20 долара
Абсолютно трябва да направите 20-минутно шофиране извън центъра на Пасо, за да видите това зашеметяващо имение - винарската изба Йорк, построена в края на 1800-те. Настоящите собственици Бил и Лиз Армстронг са останките от оригиналния имот са щателно реставрирани, камък по камък в някои случаи. Резултатът съчетава тази богата история с модерно усещане. Винопроизводителят Йордания Фиорентини прави красиви вина в стил Рона.
ХЕРМАНСКА ИСТОРИЯ
1227 Пасо Роблес Св.
Телефон (805) 237-2400
Уебсайт hermanstorywines.com
Отворете От четвъртък до понеделник или по уговорка
Дегустации 20 долара
Ще откриете това непретенциозно място на кратко пътуване от центъра на Пасо, в непосредствена близост до магистралата, до магазин за гуми. Предлага шанс да надникнете в енергична градска винарна, а също така да опитате големите, смели вина на собственика Ръсел Фром, които обхващат експресии с едно лозе, както и обилни смеси, използвайки закупено грозде от цялото централно крайбрежие.
НАДЕЖДА СЕМЕЙСТВО
1585 Жив дъбов път
Телефон (805) 238-4112
Уебсайт hopefamilywines.com
Отворете Ежедневно
Дегустации 15 долара
Семейство Хоуп се занимава със земеделие в Пасо повече от 30 години и сега има пет марки вина - Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope и Troublemaker - които произвеждат разнообразни вина. Има традиционен дегустационен бар, но уютният салон с мека мебел и местата за сядане на открито предлагат по-запомнящи се настройки.
ЗАКОН
3885 Peachy Canyon Road
Телефон (805) 226-9200
Уебсайт lawestatewines.com
Отворете По предварителна уговорка
Дегустации 25 долара
Дон и Сузи Ло пуснаха първите си бутилки с реколта 2010, а вината, които сега се наблюдават от винопроизводителя Филип Пфундер, са сред най-вълнуващите предложения в стил Рона в района. Привличащата вниманието дегустационна зала е разположена на хълм с невероятна гледка.
LINNE CALODO
3030 Лозарско шофиране
Телефон (805) 227-0797
Уебсайт linnecalodo.com
Отворете Ежедневно, по уговорка
Разходи 20 долара
Основателят на Linne Calodo Мат Тревизан наскоро отвори модерна дегустационна зала, пълна с изкуство и музика, за да внесе оптимистично усещане за посетителското изживяване. Неговите вина - с имена като Martyr, Contrarian, Problem Child и Sticks and Stones - са замислени изрази на най-доброто от Пасо.
чаша хранене с бяло вино
КРИК МАСИ
9339 Adelaide Road
Телефон (805) 237-1231
Уебсайт tablescreek.com
Отворете Ежедневно
Дегустации Започнете от $ 15 обиколки безплатно
Нито една обиколка на винарската страна Пасо не би била завършена без посещение на това пионерско имение. Партньорство между семейството на вносителя на вино Робърт Хаас и семейството на Перин от френския замък Бокастел, Tablas Creek спомогна за развихрянето на революцията в Рона тук, като внесе и размножи лозовите резници от Бокастел в началото на 90-те години. Имотът разполага с 120 акра лозя, а обширни тераси със сенчести маси са подготвени за пикник пред вратата на избата .— К.М.
ДЪРЖАВАТА
870 Arbor Road
Телефон (805) 238-2083
Уебсайт thestatewines.com
Отворете По предварителна уговорка
Дегустации 25 долара
Тери и Дженифър Хоаге се преместиха в Пасо Роблес през 2000 г., за да отглеждат децата си в селска обстановка. Сега те са едни от водещите лозари в региона, а имението представя своите стилни вина, от смелите бутилки на TH Estate в стил Рона до еластичния Decroux Pinot Noirs. Помислете за частна обиколка или дегустация, за да се насладите най-добре на красивия имот и приветливия персонал.
ТАЧЕР
8355 Лозарско шофиране
Телефон (805) 237-0087
Уебсайт thacherwinery.com
Отворете Ежедневно
Дегустации 20 долара
Лесно е да разберем защо Шърман и Мишел Тачър са избрали това спокойно място, за да отгледат семейството си и да изградят своята малка марка. Предложенията им варират от пенливо вино до деликатен бленд Cinsault до Zinfandel до Rhône. Мястото за сядане на открито ви позволява да се потопите в атмосферата и не забравяйте да разгледате 100-годишната историческа плевня на Кентъки Ранч в имота.
Кварталът Tin City на Chris Leschinsky Paso е връзка на винопроизводство, дегустация и вечеря. ЛИДЕН ГРАД
3055 Варовиков път
Уебсайт tincitypaso.com
Отворете Ежедневно
Разположен в индустриален парк близо до центъра на град Пасо Роблес, Тин Сити се превърна едновременно в център за винопроизводство и дегустация. В него се помещават близо 20 напълно функционални градски винарни с прилежащи дегустационни зали, всяка със собствена индивидуалност, включително Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege и Field Recordings. Има и пивоварна, сайдер, магазин за сладолед за овче мляко и магазин за тестени изделия. Wine Shine Distillery предлага спиртни напитки, направени от дестилиран гроздов сок, произведен от местни лозя. Тук можете лесно да прекарате ден или два, вземайки проби от всичко.
Столова за калай Tin е добре дошло допълнение към квартала Tin City, с пици с дървена фурна, тестени изделия и сезонни салати, които съставляват ядрото на менюто. Предястие за кюфтета Waygu се предлага с доматен сос, пармиджано и пържени картофи, докато сандвич с пържено пиле се сервира с чипот айоли и зелева салата върху мек кок на бриош.
Има малка винена листа с местни бутилки, предлагани от чашата, и селекции бутилки най-вече от Европа. Наскоро готвачът Рики Одберт удвои ресторантите в Калай Сити, когато премести тук своята шест тестова кухня. Той разполага с въртящо се нощно меню, сервирано в интимно 12-местно пространство, за ястия, които са част от гурме хранене, отчасти демонстрация на готвене.
Крис Лескински Крис и ДжоАн Чери от избите Вила Крийк и кучето им Оби КЛЕТКИ ВИЛА КРИК
5995 Peachy Canyon Road
Телефон (805) 238-7145
Уебсайт villacreek.com
Отворете По предварителна уговорка
Дегустации 20 долара
В продължение на близо 20 години Cris и JoAnn Cherry управляваха едновременно винарна и ресторант в центъра на града със същото име, но през 2017 г. затвориха любимата закусвалня на Villa Creek, за да се съсредоточат върху виното. Наскоро те добавиха биодинамично лозе, Maha, към силното си портфолио от предложения в стил Рона. Дегустационната зала разполага с вътрешни стени, направени от падналите орехови дървета на имота.