Уважаеми д-р Вини,
Бих искал да опитам вино, но съм алергичен към някои цитрусови, костилкови и тропически плодове и често чета, че вината могат да имат вкусове и аромати на грейпфрут, лимон, праскови и др., Всичко това не мога да ям . Мога да имам грозде и горски плодове, но не съм сигурен какво още има във виното?
-Кел, Тексас
от какво е направен москато
Скъпа Кел,
Съжалявам за вашите ограничителни алергии. На този въпрос има отговор от две части. Първо, виното се прави от грозде и въпреки че едно вино може да бъде описано като вкус като лимон, грейпфрут или праскова, то всъщност не се прави от тези неща, както кафето, което купувам, всъщност не е направено от крекери от Греъм и шоколад - покрити череши. (Съществуват обаче такива неща като „плодови вина“, които се приготвят от плодове, различни от грозде, и тези обикновено са етикетирани с плодовете, от които са произведени, т.е. „вино от слива“ или „вино от бъз“.)
Всички тези плодови вкусове и аромати, споменати в дегустационната бележка, са част от речника, който любителите на виното са създали като начин да опишат виното. Има и научно обяснение защо нещата имат подобен вкус - химически аромати и ароматни съединения, които се отделят чрез ферментация, могат да бъдат намерени в други хранителни продукти (но няма да включват вашите алергени).
най-доброто червено вино с шоколад
Втората част на този отговор е, че заедно с тези „плодови вина“ трябва да сте наясно и с това, което се наричат „винарски продукти“. Винените продукти са комбинация от вино с други съставки, включително вода, захар, въглероден диоксид и понякога ароматизатори на сок, които могат да ви създадат проблеми. Те са евтини, сладки, цветни и захарни, често се сервират охладени и обикновено имат около половината алкохолно съдържание на истинско вино. Помислете за връзката на виното с лозаро-винарските продукти като същата между сиренето и продуктите от сирене. Ако не сте сигурни дали държите вино или лозаро-винарски продукт, потърсете финия шрифт - „винените продукти“ трябва да бъдат идентифицирани като такива на бутилката.
Но най-сигурният залог е да говорите с вашия истински лекар за изследването на виното: Уверете се, че това е здравословно допълнение към вашата диета. Скръстени пръсти и успех!
-Д-р. Вини
слагаш ли вино в хладилника