Актуализирано на 11 февруари 2021 г.
Основан от Франция, отстъпен на Испания и придобит от Съединените щати чрез покупката в Луизиана, Ню Орлиънс има вековна история зад своята богата кулинарна идентичност. Но през последните години градът се радва на динамична ревитализация. Готвачите надграждат креолските традиции, които черпят от индианските, африканските, карибските и ранните европейски влияния, съчетавайки ги с храната на по-късните вълни на пристигане - немски, италиански, виетнамски, каджунски и други. Те са изградили глобална дестинация за храна и такава със страст към страхотното вино.
Днес вътрешното хранене в града е ограничено от пандемични ограничения и забележимо липсват в този списък похвалените дестинации на най-известния готвач на Ню Орлиънс, Emeril Lagasse, които все още са временно затворени. Това включва едноименният му флагман , да се Винен зрител Носител на Голяма награда от 1999 г. Все пак тези девет ресторанта носят кулинарната репутация на Crescent City, като същевременно предлагат и наградени с ресторант винарски програми.
как да разбера дали червеното вино се е объркало
За да проверите повече дестинации за вино и храни по света, вижте Винен зрител 'с близо 3800 награди за ресторанти, спечелени награди , включително всички 33 Носители на награди за ресторант в Ню Орлиънс и 100 получатели на Голямата награда по целия свят, които притежават нашата най-висока чест
Имате ли фаворит, който искате да видите в този списък? Изпратете вашите препоръки на restaurantawards@mshanken.com . Искаме да чуем от вас!
Забележка: Работното време и менютата подлежат на промяна, тъй като индустрията продължава да се адаптира към променящите се разпоредби.
Дворецът на командира
1403 Washington Ave., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 899-8221
Уебсайт www.commanderspalace.com
Голяма награда
Открит през 1893 г. в градинския квартал, Дворецът на командира е кулинарна икона и винена дестинация, спечелила Голяма награда. Списъкът с избор от 2900 на режисьора Дан Дейвис показва сила в редица региони: Бургундия, Калифорния, Рона, Бордо, Италия, Испания, Германия, Лоара, Лангедок-Русийон и Австрия. Легендарни готвачи като Емерил Лагас и Пол Прудом водят кухнята, а през октомври 2020 г. Commander’s влиза в историята с назначаването на първата жена изпълнителен готвач , Мег Бикфорд. Тя изпълнява изискания подход към креолската кухня с ястия като къри от бели скариди, пъдпъдъци с пълнеж от будин и супа от костенурки, завършена до масата със сухо шери. В отговор на пандемията ресторантът добави съседно място само за храна, наречено Le Petit Bleu , в допълнение към доставката на ястия в национален мащаб чрез Goldbelly.
Ресторант на Бренан
417 Royal St., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 525-9711
Уебсайт www.brennansneworleans.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
пийте вино, за да отслабнете
Ресторант на Бренан е създадена през 1946 г. във френския квартал, преди да се премести на сегашното си място през 1956 г. Винените изби някога са служили като съседна карета със конюшни, сега в тях се помещават близо 23 000 бутилки в подкрепа на списъка на винения директор на Braithe Tidwell, който е специализиран в Бургундия за отбелязване на исторически френски връзки на града. Открояват се също Бордо и Рона, както и Калифорния и Италия. Има десетки вертикали от топ производители като Domaine de la Romanée-Conti , Шато Лафит Ротшилд и Harlan Estate и Champagnes, датиращи от 1970 г. Менюто включва местни щапелни продукти като супа от костенурки и морски дарове, както и ястия от готвача Райън Хакър като къдро ребро, задушено от нар, и пъстърва с пъстър пъстърв с креолски подправки.
Кланси
6100 St. Благовещение, Ню Орлиънс, La.
Телефон (504) 895-1111
Уебсайт www.clancysneworleans.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Кланси е квартално бистро, обичано от местните жители, с 800-винен списък, който се държи Best of Award of Excellence повече от 15 години. Селекциите от Калифорния, Франция (особено Бургундия и Рона) и Орегон са най-силни в списъка, управляван от съсобственика Брад Холингсуърт. Програмата разполага с много бутилки под $ 100, заедно с изхвърчания като дълга вертикала на Opus One връщайки се в началото на 90-те години. Холингсуърт е склонен да поддържа изборите доста постоянни от година на година, като се фокусира върху регионите, в които се чувства най-добре с креолската тарифа. Съсобственикът Брайън Ларсън служи и като готвач на Clancy’s, създавайки чинии като сладкиши с дижон и сметана от зелен пипер и пържена червена риба със сос от раци и мениер.
Галатоарски
209 Bourbon St., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 525-2021
Уебсайт www.galatoires.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Въпреки че се намира на улица, известна с хаоса, Галатоарски е спокоен изискан оазис. Сега отворена в допълнение към богата селекция, елегантната трапезария пренася гостите далеч от оживения квартал за изживяване от вина и храни от световна класа. Управляван от винения директор Рене Судут, списъкът с 950 етикета подчертава Шампанско, Бордо и Калифорния, с особена широчина и дълбочина в селекциите на Бургундия. Повече от 30 вина на стъкло и близо 50 половин бутилки предлагат достъпен вкус на програмата. Главният готвач Филип Лопес добавя допълнителна доза френско влияние към традиционната креолска кухня, с акценти в менюто, включващи суфле картофи, етуфе от скариди и гумбо с патица и наденица.
вид вина и описание
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 605-3827
Уебсайт www.bywateramericanbistro.com
Награда за отлични постижения
Родена в Сейнт Лусия готвач Нина Комптън споделя мнението си за американската кухня в Bywater American Bistro , по-новият брат или сестра на нейната награда за отлични постижения Приятел Заек . Bywater е отворен с ограничени места за сядане на закрито, но има и частни юрти на открито, които могат да се резервират, украсени с подписания от Ню Орлиънс испански мъх. Под надзора на винения директор Роузи Джийн Адамс, списъкът с над 100 етикета е най-силен във френските и калифорнийските вина като бяло бургундско и Napa Cabernet. Има и опции от Италия, Германия, Испания, Гърция и по-далеч в чужбина, както и разнообразна гама розе. Много от вината от списъка са добре съчетани с по-леките ястия на Комптън като печен октопод, салата от зеле и тарта от рикота. И гостите могат да отпиват червени, заедно с по-сърдечни предмети като закърнат заек и печено свински корем.
Ефервесценция
1036 N. Rampart St., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 509-7644
Уебсайт www.nolabubbles.com
Награда за отлични постижения
С винена листа, подчертаваща мехурчета от Франция, особено шампанско, Ефервесценция предлага награда за отлично винено изживяване в близост до парк Луис Армстронг и френския квартал. Списъкът с почти 300 етикета на режисьора на вина Edouard Majoie включва богат набор от шампанско от водещи винарни като Krug , Пол Роджър и Billecart-Salmon , както и опции от по-малки къщи като Egly-Ouriet . В списъка има и здравословна селекция от бенгальми от Италия, Испания, Калифорния и Германия. Сдвоете ги с ястия от готвачи Брена Сандърс и Евън Инграм, като отлежало синьо сирене-кростини, кебапчета от брюкселско зеле и седмично променящо се меню от големи чинии. Засега Effervescence е отворен само от петък до неделя, но има места в трапезарията, както и във външния двор.
Джак Роуз
Хотел Pontchartrain, 2931 St. Charles Ave., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 323-1500
Уебсайт www.jackroserestaurant.com
Награда за отлични постижения
Джак Роуз предлага съвременни ресторанти в Ню Орлиънс в историческия хотел Pontchartrain на Garden District. Френските и американските вина съставляват ядрото на 170-лейбъла, награден с награда за отличен награден директор на Александра Минтън, и има разнообразна селекция от десертни вина като Sauternes и tawny Port. Менюто на шеф Дейвид Уитмор представя набор от възможности за сдвояване за тези вина, подчертавайки местната южна кухня. Това включва опции като скариди с ньоки, свински бузи и пастет от гъби. Въпреки че в момента капацитетът за хранене на закрито е ограничен в Ню Орлиънс поради пандемията, Джак Роуз също обслужва гостите на покрива му от няколко месеца.
най-доброто бяло вино с пиле
Жозефин Естел
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 930-3070
Уебсайт www.josephineestelle.com
Награда за отлични постижения
Би било трудно някой да си изяде пътя през Ню Орлиънс, без да се впуска в италианските класики и Жозефин Естел обслужва много от тези в хотел Ace на Warehouse District. Списъкът, спечелил наградата за отлични постижения на режисьора на вино Райън Андерсън, съдържа повече от 200 етикета, най-силни при избор от Италия и Калифорния, с някои по-малко известни бели като Verdicchio di Matelica и Garganega. Червените са до голяма степен произведени от Тоскана и Пиемонт, като някои калифорнийски Пино Ноар са за добра мярка. Независимо дали се хранят вътре или отвън, гостите на Josephine Estelle могат да съчетаят избор от списъка с менюто на шеф-готвача Крис Борхес от няколко опции за кюфтета (направени от патица, агнешко или говеждо месо) и тестени изделия като Canestri cacio e pepe, тиква от жълъди и торнелини от раци .
Клубът Пеликан
312 Exchange Place, Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 523-1504
Уебсайт www.pelicanclub.com
Награда за отлични постижения
След като управлява южен ресторант в Ню Йорк, Ричард Хюз се завръща в родното си място в Ню Орлиънс през 1990 г., за да отвори клуб „Пеликан“ със съпругата си Жана. Сега той е съсобственик, винен директор и готвач, който контролира както регионалното меню, така и винения списък с награди за ресторанти. Винената програма с 260 селекции е най-силна в Калифорния и Франция. Очаквайте големи имена като Луис Латур и Шато Монтелена редом с по-малко известни снимки от цял свят. Менюто на умерени цени изброява класики като гумбо и багажник от агнешко месо, горчиво и билки, както и изобретателни чинии като царевично куче от патица.
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на @WSRestoAwards и Instagram в @WSRestaurantAwards .