Докато останалата част от света се сблъсква с порой от промени, виненият свят винаги е бил относително стабилен.
Устойчив на повреда.
Например, повечето винени сноби все още предпочитат тапи, въпреки че винтовите капачки са доказали успеха си в продължение на повече от 50 години. Освен това, знаехте ли, че все още ценим виното от Бордо въз основа на 160-годишно решение?
И така, когато Rioja Consejo Regulador (винарска комисия) обяви нова система за класификация, можете да се обзаложите, че това беше голяма сделка!
Бъдещето на виното в Риоха
Новата система отдалечава вината от Риоха от отлежаването на дъба като основен показател за качество. Вместо това винарните се насърчават да защитават регионалния микроклимат и уникалните лозя.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаЗа запознатите новата система има прилики с как правят нещата в Бургундия. Нашето мнение? Това ще бъде голяма, положителна промяна за Риоха (и Темпранило!)
През 2017 г. 88% от Риоха са прибрали червено грозде. Темпранило е най-засаденото грозде.
с какво е добро бяло вино за готвене
Бързи факти за правилата за виното в Риоха
- Риоха може да бъде етикетирана от трите си официални зони: Риоха Алта, Риоха Алавеса и Риоха Ориентал (известна още като Източна Риоха - първоначално наричана Риоха Баха. )
- Класификацията за отлежаване в Риоха все още използва същите нива на генерични, Crianza, Reserva и Gran Reserva, но има и Gran Añada, която може да се използва за пенливо вино.
- Вината от Риоха вече могат да добавят името на селото / общината към предния етикет. Въпреки това, не се опитвайте да запомните всичко община имена - в Риоха има 145!
- Вече е разрешено розите (известни още като „розадо“) да се правят в по-светъл цвят. Време е!
- Вече има ново наименование на пенливо вино, наречено Качествени пенливи вина на Риоха (с прилики с шампанско!)
- Винопроизводителите вече могат да предлагат едносортови бели вина под етикета Rioja Blanco.
Новата система за стареене в Риоха, въведена през 2017 г., включва Gran Añada за пенливи „еспумосо“.
Преработена класификация на стареенето в Риоха
Generic Rioja (известен още като „Joven“)
Общите вина на Риоха нямат изисквания за отлежаване. Очаквайте тези вина да използват минимално отлежаване на дъб и имат месест стил. В миналото това беше показанието за най-ниско качество в Риоха.
Днес обаче е вероятно да видим някои изключителни вина (особено Риоха Бланко, направен с Viura ) използвайки този режим на стареене.
Остаряваща Риоха
Crianza („kree-ahn-tha“) по-рано е започнало качеството на виното в Риоха. Повишеното стареене позволява на вината на базата на Tempranillo да развият по-голяма сложност. Очаквайте вкусове на червени плодове и фини подправки.
- Червени вина: Отлежава общо две години с поне една година в дъбови бъчви.
- Бели и розе вина: Отлежава общо две години с поне шест месеца в бъчви.
Резерват Риоха
Reserva е мястото, където нещата започват да стават сериозни с Риоха. Подозираме, че тази класификация ще продължи да бъде еталон за движение напред, тъй като включва и новия искрител, Качествени пенливи вина на Риоха.
Червените вина в тази класификация обикновено имат фантастичен баланс между плодове и структура (напр. танин и киселинност ), с фини отлежали вкусове на подправка и сушени плодове. Това е една от онези бутилки, които трябва да опитате да отлежавате в изба, за да видите как се развива!
- Червени вина: Отлежава общо три години с най-малко една година в дъбови бъчви и най-малко шест месеца в бутилки.
- Пенливи вина: Вината трябва да отлежават „в околността“ (върху утайките) не по-малко от 24 месеца. Еспумозосът с реколта трябва да се събира ръчно.
- Бели и розе вина: Отлежава общо две години с поне шест месеца в бъчви.
Гранд резерват Риоха
- Червени вина: Отлежава общо пет години с най-малко две години в дъбови бъчви и две години в бутилки.
- Бели и розе вина: Отлежал общо пет години с поне шест месеца в бъчви.
Страхотна реколта в Риоха
Това, което някога е било отминала категория, има нов живот, благодарение на създаването на Страхотен реколта мехурче!
По числата тези вина имитират производствени методи и изискванията за стареене на реколта шампанско.
Имаме подъл усещане, че тези вина ще излязат на пазара до 2020 г.
- Искрящо: Вината трябва да отлежават „в околността“ (върху утайките) не по-малко от 36 месеца. Еспумозосът с реколта трябва да се събира ръчно.
Сега производителите имат възможност да създават селски вина и вина, специфични за лозето.
Новият регионален етикет за Риоха най-накрая е тук!
Най-голямата промяна при вината в Риоха, досега, беше добавянето на регионален режим на етикетиране.
Разбира се, все още има доста дискусии за това дали това е било правилното нещо.
бяло вино за готвене на пиле
Някои спорят че най-добрите вина в Риоха традиционно са смеси от множество обекти, така че регионалната специфичност няма да помогне на качеството. Други казват новите разпоредби не са достатъчно строги и Риоха трябва да се придържа към по-високи стандарти.
Независимо от това, ако пътувате през Риоха, не можете да отречете, че има безброй почви и микроклимат. Идеята, че вече можете официално да нотирате едно единствено лозе, ще направи много развълнувани прогресивни производители (и колекционери на вино).
Риоха
Можете да предположите, че всички вина с етикет „Риоха” са смес от грозде от цяла Ла Риоха.
Зони (Зони)
Най-голямата Зона е Риоха ориенталски , следван от Риоха Алта , и тогава Риоха Алавеса . Повечето книги за вина ще ви кажат, че Риоха Алта и Риоха Алавеса правят най-добрите вина, но това не винаги е вярно.
Всъщност бих се обзаложил да кажа, че ако сте привърженик на по-богатите стилове на Tempranillo, ще харесате няколко продуценти в Rioja Oriental (например, вижте Ontañon и Barón de Ley.) Проблемът с Rioja Oriental е, че значителна част от производството му е наливно вино.
Риоха Алта и Риоха Алавеса обикновено имат повече минералност и елегантност. Много от тези вина се произвеждат на възраст 20 или повече години.
Източната част на Риоха сега се нарича „Риоха Ориентал“.
Общини
Риоха вече може да маркира вина след селото или общината, където се отглеждат. Ако лозе прекоси две общини, е разрешено да се смесват до 15% от гроздето на съседното село във виното.
Един от проблемите на този нов регламент е, че тепърва предстои да видим кои села ще се появят като забележителни. В Риоха има 145 общини ( 77 в Риоха Алта , 50 в Риоха Ориентал , и 18 в Риоха Алавеса. ) Това е много за запомняне!
Стари лозя в Bodegas Castillo de Sajazarra в Риоха Алта. Снимка от Джъстин Хамак.
Singular Vineyard (Уникални лозя)
Единствено лозе ни напомня за находища (наречени лозарски обекти) на Бургундия. За тази класификация производителят трябва да се обърне към Consejo Regulador да признае лозе и да позволи да бъде посочено на етикета.
От една страна, Единствено лозе е наистина страхотно, защото най-накрая ще научим имената на местата, където се отглеждат специални лози. С Единствено лозе , винарните се насърчават да правят вина с едно лозе (нещо, което все още е доста рядко в Риоха).
трябва ли портовото вино да бъде охладено
От друга страна, ако познавате Бургундия, знаете, че има над хиляда находища. Хиляди Viñedo Singular ще направят този регион по-сложен и труден за разбиране.
Независимо от това, придвижването на Риоха към спецификата на сайта е вдъхновило положителна промяна към бавно развиваща се индустрия.