Ако познавате някой, който върти носа си при розе, има вероятност той да е умерено хип (ster) и да мисли, че „розе е толкова пасирано“. И двамата знаем, че са пълни с лъжи. Реалността е, че розе все още е най-бързо растящата винена категория в САЩ, Обединеното кралство, Нова Зеландия, Южна Африка, Австралия, Хонконг и навсякъде другаде, което е страхотно.
Ето какво да търсите в розе вино през 2016 г., от бюджета до най-доброто.
По същество има 3 принципа на розе:
колко въглехидрати в каберне
- Ще се насладите на слънце, смях и къси шорти.
- Ще пожелаете розе по време на брънч, обяд или вечеря ... и все пак ще изглеждате елегантно.
- Всички са добре дошли да пият розово.
Розе цял ден: Какво да пием през 2016 г.
2015 Прованс Розе
- Смес: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Други
- Вкус: Изсушете с бяла череша, бяла малина, целина, портокалова кора и праскова
- Двойки с: Tapenade, салата Niçoise, сирене Ossau-Iraty (или сирене от овче мляко), Кина от спанак Грюер
Южната част на Франция е най-отдадената в света област за розе вино. Вината се правят сухи и имат бледорозов, почти лук цвят на кожата. Някои от най-добрите вина балансират червеното грозде със смес от Rolle (известен още като Vermentino), бяло вино с пикантна киселинност. Прованс има няколко висококачествени микрорегиона за розе, включително Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus и La Londe. Те ще бъдат малко по-скъпи, но си заслужава да бъдат проучени за най-добрите от най-добрите във френското розе.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега
2015 г. беше страхотна реколта за френското розе
Изминаха няколко години, откакто имаме наистина изключителна реколта от Франция и след това дойде 2015 г. и беше страхотна! Ако обичате френско вино, сега е време да потърсите любимите си и розе не е изключение. Имайте предвид, че розе не остарява толкова добре (с изключение на специални случаи), така че ...
Пийте го младо и хладно.
каква температура трябва да се съхранява червеното вино
2015 Корсика Розе
- Смес: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Вкус: Зряла ягода, малина, анасон, естрагон, соленост
- Двойки с: Мароканска кухня, индийска кухня, Разбъркано тако с яйца
- Цена: $ 15 - $ 20
Корсиканското розе е малко предизвикателство за намиране, но ако имате късмета да го намерите, си заслужава да опитате. Островът има много местно грозде и розе вина, които са склонни към по-богат стил със свежи червени плодове и изтънчен тревист, солен характер.
най-добрите винарни в Орегон за пино ноар
2015 Sancerre Rosé
- Смес: 100% Пино Ноар от Долината на Лоара във Франция
- Вкус: Пресни ягоди, диня, босилек и целина
- Двойки с: Козе сирене, печен сладък картоф с козе сирене, Печен сладък картоф, нахут и кантарион , Карамелизиран тарт от лук и Butternut
- Цена: ~ 17 долара
Районът на Sancerre е по-известен със Совиньон Блан, но една трета от лозята в региона са засадени с Пино Ноар, който прави леки, освежаващи розе вина. Вината ще имат меки, кремообразни, ягодови аромати, заедно с листни билкови нотки и варовита минералност. Това определено е вино за хора, които обичат пикантни вкусове срещу сладки.
2015 Бордо Розе
- Смес: Каберне Совиньон, Мерло, Пети Вердо, Други
- Вкус: Череша, прясна ягода, зелена чушка
- Двойки с: Гръцка и ливанска кухня, пикантен зеленчуков тарт, Ливанска картофена салата с лимон и мента , Сандвичи с яйчена салата
- Цена: Бюджет
Докато Бордо е известен с червените вина, регионът е увеличил производството си на розе до точката, в която най-накрая достига до щат. Когато доминиращият в Каберне совиньон Бордо прави вина с малко повече пипер подправка, Merlot предлага пищни кремообразни аромати на ягоди и портокали на суха рамка. Много от тези червени вина се правят с Метод на кървене и имат значително повече тяло, заедно с кремообразна от фина неутрално стареене на дъб.
Калифорнийска роза
- Смес: варира
- Вкус: варира
- Двойки с: Талирани пилешки такос , Bahn-Mi, Киш с картофен бекон
- Цена: $ 16 - $ 24
Независими производители в цяла Калифорния прегръщат винопроизводството с розе с голям успех. Можете да намерите топ производители, предлагащи страхотни вина на достъпни цени, които обикновено правят по-скъпи червени и бели. Най-добрите за търсене идват от по-хладните крайбрежни райони в Калифорния от крайбрежието Сонома до крайбрежната Санта Барбара.
Достойни споменавания от Калифорния Розе
Има един тон страхотно розе, което да опитате от Калифорния и за да започнете, ето две странни вина, които трябва да знаете:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Пийт Столпман има лозе в Света Варвара и той е известен с това, че прави луди [добри] неща. Това вино преминава процес, наречен въглеродна мацерация, при който цялото грозде влиза във ферментатора, без да бъде изцедено. Този процес създава по-дълбоко, по-тъмно розе вино с плодове, но без толкова много алкохол (само 11% ABV!). Страхотно вино, ако обичате да пиете повече от чаша.
2015 Bedrock Wine Company „Ode to Lulu“ Rosé klwines.com
Винарската компания Bedrock е двама души, които търсят наистина стари лозя по цялото Северно крайбрежие на Калифорния (знаете, Sonoma, Napa, Mendocino и т.н.). След това правят невероятни вина с това забравено грозде (често от недостатъчно обичани сортове грозде). Това вино се основава на добре обичаните GSM смес (Grenache-Syrah-Mourvèdre), която произхожда от Долината на Рона във Франция. Много просто, те са страхотни и правят страхотни вина, които могат да се получат.
Имате ли калифорнийско розе, което да препоръчате? Добавете го в коментарите по-долу!
Испански розов
- Смес: Гарнача (Гренаш), Темпранило, други
- Вкус: Малина, череша, бахар, умами
- Двойки с: Карнитас такос , Мавританска пилешка паеля , Huevos Rancheros, Пиле и зелен чили Такитос
- Цена: $ 8 - $ 16
Испания разполага с доста разнообразни вина от розе, но може би най-известните са розадо от Tempranillo и Garnacha от Риоха. Вината от розе Tempranillo обикновено предлагат отчетлива месеста нотка, която създава много по-ароматизиран стил на розе, който съвпада с по-богати храни като карнитас тако. На североизток от Риоха се намира районът Навара, който прави блестящо червено Росадо от Гарнача.
как да избера бутилка вино
Испански Txakoli („chok-oh-lee-nah“)
- Смес: Hondarrabi Beltza, Други
- Вкус: Сладка червена боровинка, пипер, пресни билки
- Двойки с: Pinxtos (традиционни баски тостове), Тостове от авокадо и пържени яйца , Lox, крема сирене и бейзли от лук
- Цена: $ 15 - $ 22
По прохладното крайбрежие в Северна Испания около Билбао и Сан Себастиан е хладно. Тук ще намерите мака, тревисти червени вина на Txakolina. Червените вина са сухи, пикантни и тревисти с нотки на лайм и червена боровинка, често с леко газиране.
Повече за Розе
Знаете ли, че розе вината се правят с грозде от червено вино? Има 2 основни начина, по които се правят розе вина и всеки от тях води до различен стил на виното.
най-добрите винарни близо до св. Елена
Как се прави вино от Розе