Германия и Австрия не са имунизирани срещу опустошителните ефекти на пандемията на коронавируса. Към 31 март Германия съобщава за 68 180 потвърдени случая, пети по височина в света, докато Австрия има потвърдени 10 038 случая. Нито една от страните не е наложила пълно блокиране, вместо това за момента е избрала строги мерки за социално дистанциране.
За лозарите спирането е добавило нови предизвикателства, тъй като те подготвят лозята за вегетация и поддържат младите си вина, като същевременно следват строги социални насоки. Междувременно те се изправят пред опустошителна бизнес ситуация, тъй като много от каналите им за продажба се затварят.
Германия
На 22 март германското правителство забрани публични събирания на повече от двама души, с изключение на семейства и хора, които живеят заедно. Упражненията навън все още са разрешени, ако между участниците има 5 фута. Училищата и „несъществените“ фирми също са затворени. Ресторантите могат да предложат само храна за вкъщи
„Всичко е затворено и груповите събития не са разрешени. Отворени са само хранителни магазини и аптеки “, каза Гернот Колман, винопроизводител и собственик в Immich-Batterieberg в Мозел.
Въпреки че земеделието се счита за съществено, настоящите правила, действащи поне до 6 април, засягат нормалния работен процес за повечето винарни. „Правилата засягат по-специално две области: продажбите и работата в лозята“, каза Софи Кристман от А. Кристман в Пфалц. „Фактът, че гастрономията е затворена навсякъде, със сигурност ще ни удари силно“, предупреди тя.
„Около 50 процента от нашите продажби се изнасят в повече от 40 държави и, разбира се, става спокойно през последните две седмици“, каза собственикът на винарната Филип Витман в Райнхесен.
кое е най-доброто червено вино
Всъщност повечето винарни отчитат малко или никакви продажби. Дегустационните зали са затворени за обществеността, но все пак могат да извършват продажби - както лично, така и онлайн. „Винарните, които имат добра онлайн концепция и приличен брой частни клиенти, все още могат да правят бизнес“, каза Андреа Виршинг от Ханс Виршинг във франкове.
Йоханес Хаселбах на Гундерлок в Райнхесен стартира онлайн дегустации. „Изпращаме кутия вино на частни клиенти и след това ги опитваме заедно във видеоконференция“, каза той. „Забавно е да имаш 25 души, които не се познават във виртуална дегустационна зала.“
За повечето винарни обаче продажбите на частни клиенти представляват малък процент от приходите. „Имаме само 3 процента частен бизнес с клиенти“, каза Колман.
Трудностите от липсата на достатъчно паричен поток вече се проявяват. - Нямам представа какво се случва по-нататък, каза винтърът Ева Фрике в Рейнгау. Тя седна с двама от служителите си и те колективно решиха, че е по-добре да подадат молба за безработица. „Германската социална система е силна и сигурна, така че макар и да е лайна, в крайна сметка изглежда по-добре за тях - по-малко заплата, но в безопасност“.
„Някои винарни подават заявления за Kurzarbeit, което означава кратка работа“, обясни Андреас Шпрейцер, позовавайки се на финансирана от правителството програма, при която компаниите задържат служители, които се съгласяват временно да работят за по-малко заплащане и по-ниски часове, но остават на работните си места. Правителството помага да се компенсират пропуснатите доходи. За пръв път през 2009 г. програмата е спасила над 300 000 работни места по време на тази рецесия, според германската Федерална агенция по заетостта. Шприцър има щастието да има 30 процента от приходите от частни продажби, така че засега ще продължи да плаща на работниците си.
Затварянето на ресторанти засяга и непогасени сметки. Много винарни все още очакват плащания. „Виждаме, че големите клиенти се борят“, каза Wirsching. „Дадохме време на всички наши клиенти на ресторанта до края на годината да си платят сметките. Те се нуждаят от подкрепа сега, тъй като ние все още имаме бизнес, а те нямат. Но не всички винарни могат да си позволят това без държавна помощ.
Влошава ситуацията фактът, че природата не спира. Работата в избите и лозята трябва да продължи. Социалното дистанциране само усложнява нещата. „Работим в пет екипа в лозето и избата, а екипите не се срещат“, докладва Себастиан Фюрст от Рудолф Принс във Франкен. „В лозето не е голям проблем да се спазват 2 метра разстояние. В избата понякога е по-сложно.
Работата в лозята ще става все по-забързана, тъй като температурите се повишават и дните стават по-дълги. А повечето винарни разчитат на помощта на чуждестранни сезонни работници, които сега нямат право да преминават границата. „Надяваме се, че чуждестранните работници ще бъдат на разположение отново от май, най-късно през юни“, каза Хансьорг Ребхолц от Ökonomierat Rebholz в Пфалц.
виното замръзва при каква температура
Може да има някои решения. Софи Кристман сподели, че някои служители в ресторанта, които биха искали да помогнат, са се свързали с нея. Тъй като ресторантите са затворени, сомелиерите и други служители в хранителната индустрия търсят работа.
Тъй като изтезанията върху неизвестно бъдеще продължават, страхът се засилва. „Ситуацията е доста страшна, особено защото не се вижда край и може би дори още не сме достигнали върха“, каза Франциска Шмит от Кьолер-Рупрехт в Пфалц.
Австрия
Положението в Австрия не е много по-добро. От 16 март на австрийците няма право да влизат на обществени места, с изключение на аптеки, хранителни магазини и места с банкомати. Само супермаркетите и службите за доставка на храна са отворени за тези, които търсят храна. Групи от повече от петима души не могат да се събират публично. Тези, които не се съобразят, са изправени пред глоби до 3600 евро.
Границите с Италия и Швейцария са затворени, като пътуванията с влак и въздух са значително намалени. Някои градове са напълно затворени. „Ситуацията в Австрия се влошава. В нашето непосредствено обкръжение има все повече и повече положително тествани хора. Много места, като Тирол, са напълно затворени “, каза Тереза Пихлер, дъщеря на Руди Пихлер , известен винопроизводител Wachau.
„Миналият уикенд в долината на Вахау имаше цвят на кайсия“, каза Йозеф Фишер от едноименното си имение във Вахау. „Тук обикновено е най-натовареното време. Хора от цяла Австрия, особено Виена, идват тук, за да видят това, да правят снимки и да посещават ресторанти и винарни. Тази година почти нямаше туристи.
Лозарите са изправени пред същите трудности като тези в Германия. „Продажбите спряха почти напълно“, каза д-р Бертолд Саломон от Саломон-Ундхоф в Кремстал. 'Но възнамеряваме да задържим всички наши служители.'
„Много хора кандидатстват за държавни помощи или Kurzarbeit“, каза винопроизводителят Мартин Нитнаус. 'Мисля, че австрийското правителство върши доста добра работа.' Той добави, че повечето винарни продават виното си онлайн, но търговците на дребно се оплакват. „Ние също изпращаме поръчки, но това е просто спад в цената, защото повечето от нашите продажби са за ски курорти и висококачествени ресторанти“, заключи той.
Сатлерхоф и Tement започнаха да правят онлайн дегустационни серии от своите дегустационни зали, където позволяват на клиентите да дегустират на практика.
Едно щастие е, че на някои чуждестранни работници все още е разрешен вход. „Нашите унгарски работници все още имат право да преминават границата за лозарските работи“, каза собственикът на винарната Джудит Бек в Бургенланд. Пихлер добави, че техните словашки служители са останали при семейството, за да може лозарската работа да продължи. 'Природата не познава COVID-19', каза тя.
от какво е направено виното
Винарите се опитват да останат оптимисти. „За вината още малко време в избата или в бутилката преди продажбата със сигурност е много положително“, каза Евалд Чепе от Верлич в Щирия. „Лично се надявам хората да останат позитивни в тези времена и да използват времето, за да осъзнаят какво наистина има значение.“