Да забравим за една минута за престижните вина и да се съсредоточим върху множеството страхотни, по-малко известни вина и региони, които да изследваме. Един регион, който непрекъснато лети под радара, е Испания. Испания е третият по големина производител на вина в света (след Франция и Италия) и можете да пиете от най-добрите им вина за част от цената на всеки достоен Бургундия или Монталчино.
Чудите се къде да търсите страхотно испанско вино? В момента Винено грозде книгата очертава 77 местни сортове грозде на Испания (златна звезда, ако някога сте чували за Стегнато Пикудо! ) и има 69 уникални лозарски райони (Риоха, Кава и др.). Така че, както можете да си представите, навлизането в вината на Испания може да бъде малко плашещо. Вместо да се отказвате, започнете с този забавен списък от 16 вина, които представляват най-доброто от това, което Испания може да предложи.
Между другото, списъкът е организиран от светло до тъмно, така че първо ще намерите пенливи и бели вина, а последно дълбоки тъмни червени и десертни вина.
как да съхранявате вино след отваряне без корк
-
1. Резервирайте Cava
- Бележки за дегустация: Суха. Лайм, бели цветя, бяла праскова и минерали с дълго оцветяващо покритие
Заблудихме се за насладите на Кава преди. Това пенливо вино е направено в точно същия процес като шампанското но използвайки местното грозде на Испания (Macabeo, Parallada и Xarello). Нивото на качество на Cava, което трябва да се търси, се нарича Reserva и имитира отблизо изискванията за стареене на шампанското и може да бъде идентифицирано чрез зелен печат на стикера върху бутилката. Може да похарчите няколко долара повече от основната Cava (от около $ 17 - $ 24), но тези вина са достойни за всички ваши сериозни тържества.
-
2. Вердехо
- Бележки за дегустация: Суха. Майер лимон, лимон / лайм, бяла праскова, цитрусов цвят
Регион: Колело
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаПиещите Sauvignon Blanc се наслаждават на Verdejo („Vurr-day-hoe“) заради сухия му хрупкав лимонов вкусов профил. Страхотният Verdejo доставя лимон, кора от лимон и лайм на Майер и бели прасковени нотки с много оцветяваща киселинност. Verdejo е идеалният съпровод за сядане на вашата пожарна стълба, балкон, покрив или най-близкия парк.
-
3. Албариньо
- Бележки за дегустация: Суха. свежа ябълка, кора от лайм и ананас със сухи, солени, каменисти, аромати на цитрусови плодове и праскова
Регион: Риас Байксас („rhee-yus by-shus“)Любителите на бяло вино се наслаждават на откриването на Albariño заради поразителната му сложност, въпреки гъвкавото, леко тяло. Гроздето расте близо до Атлантическия океан в далечния северозападен край на Испания. Тук в Rias Baixas климатът е много по-хладен от останалата част на страната и поради тази причина създава невероятно място за сложни, постни и елегантни бели вина. Albariño може да се намери и в Португалия, където се смесва с известното португалско вино от лятото: Vinho Verde.
-
4. Годело („Go-dey-yoh“)
- Бележки за дегустация: Прашни нотки на подправки от ябълка и дърво заедно с постна цитрусова киселинност
Регион: Валдеорас, Биерцо, МонтерейТова подобно на шардоне бяло вино едва наскоро привлече вниманието на критиците и сомелиерите и все още е малко рядка находка. Вината от Godello или отлежават в стоманени резервоари, или от дъб, произвеждайки два много различни стила. Вината от дъб отлежават с по-голяма интензивност в тялото с богати, кремообразни вкусове, обвити в дъбови нотки на дървесни подправки. Произведеният в резервоар Godellos се навежда към по-свежи и цветни цитрусови вкусове, които завършват с цип, сух завършек. Това е вино от Испания, което едва сега започва да показва дълбочината си ... и то дълбоко.
-
5. Txakoli ( 'чок-кол-в')
- Бележки за дегустация: Суха. Хрупкава зелена ябълка, кора от липа и физиологичен разтвор с тръпчив постно покритие
Регион: Страна на баскитеПреди панталоните капри да се наричат панталони капри, те са били копачи на миди. Ще излезете из калните площи на местното устие, ще изровите някои миди или стриди и ще ги отворите, докато седите в пясъка. Това е идеалният момент, когато извадите бутилка Txakoli и пиете направо от бутилката. Това е идеалното средство за почистване на небцето.
-
6. Розов
- Бележки за дегустация: Ягода, розов грейпфрут и малина в комбинация с флоралните нотки на рози
Региони: Риоха, Арагон и Навара
Сортове: За предпочитане Гарнача, Виура и Прието ПикудоПреди розе да е мръсно бледо оранжево розово, беше блестящо червено като гълъбова рубинова кръв (гемолози, разбирате какво имам предвид). Garnacha е гроздето, отговорно за този изключително дълбок цвят и е може би един от най-добрите сортове, използвани за производството на розе. Испанците често се смесват с малко бяла Viura (известна още като Macabeo, същото грозде в Кава), за да добавят повече цветни и цитрусови вкусове към сместа и това е фантастично.
-
7. Бобал
- Бележки за дегустация: Сочна боровинка, къпина, меки танини, плодови и лесни за пиене
Регион: Кастилия ла Манчаколко дълго трае марсала
Bobal едва се появява на пазари извън Испания и ние сме благодарни. Вкусът е някъде между Syrah и Merlot с по-меки танини, съчетани с прекрасната прашна минералност на Испания. Вината разполагат с около 10 долара за бутилка и предлагат едни от най-добрите стойности в червеното вино.
-
8. Гарнача
- Бележки за дегустация: Горска ягода, малина, бахар, рубинено червен грейпфрут и рози със средни танини и тяло
Региони: Арагон (включително Somontano, Cariñena, Campo de Borja и Calatayud)ДНК профилирането показа, че най-вероятно място на произход на Гренаш (същото нещо като Garnacha) е Испания. Може би трябва да изхвърлим френското име за него и да приемем Гарнача веднъж завинаги. Независимо от това как искате да го наречете, Garnacha е второто по важност червено вино в Испания (след Tempranillo). Има много региони, които правят изключителни вина Garnacha, а някои от най-отдадените региони за грозде се намират в и около Арагон. Вината придобиват по-лек, по-плодов стил с нежна рубиненочервена грейпфрутова нотка, което го прави едно от най-приятните вина за вкус сляп.
-
9. Менсия
- Бележки за дегустация: Вишна, нар, къпина, женско биле и натрошен чакъл с умерени танини и средно тяло
Региони: Bierzo, Valdeorras, Ribera SacraТе казват, че Менсия обича добра гледка, защото произвежда най-ароматните стилове, когато се отглежда в стръмните скалисти склонове на северозападна Испания. Mencía ('men-thee-uh') има ароматната дълбочина на Пино Ноар, но интензивността на Syrah и поради тази причина испанските критици и винари смятат, че виното показва голям потенциал. Виното има невероятна структура ( танини и киселинност ) и ще откриете, че е най-вкусен с поне 4–6 години време за бутилки.
-
10. Приорат / Монсант
- Бележки за дегустация: Малина, къпина, канела, бахар, подправка, сладник с умерени танини и цяло тяло
Сортове: Гарнача, Каринян, Каберне Совиньон, Сира, Мерлоизвадете корк от вътрешната бутилка
Една от най-известните винени смеси на Испания расте в грубо красив район на Приорат. Както разказва историята, регионът е бил много важен лозарски район в продължение на почти 1000 години, за съжаление, когато е бил изоставен филоксера взе инструмента си. И накрая, през 80-те години невероятен френски обучен продуцент (Рене Барбие) се натъкна на региона и видя потенциала му. Сега Priorat се нарежда сред най-добрите плътни червени вина в света. Районът на Монсант обхваща Приорат и предлага изключителна стойност.
-
11. Монастрел
- Бележки за дегустация: Къпина, сливов сос, черен пипер, какао на прах и аромати на печено месо със средни танини и цяло тяло
Региони: Мурсия (включително Yecla, Jumilla и Bullas)Във Франция Монастрел се нарича Mourvèdre и е свързан с много фин винарски регион в южната част на Прованс (по протежение на морето), наречен Bandol. Колкото и да е странно, същото грозде, отглеждано в Испания, едва сега е започнало да нараства популярността си и все още може да бъде намерено за много под 20 долара. Monastrell има голям потенциал за стареене и високи антиоксидантни качества. Както се казва: чаша на ден държи лекаря далеч!
какво можете да използвате вместо сух шери
-
12. Резерват Риоха
- Бележки за дегустация: Черна череша, печен домат, черен пипер, бахар и ванилия със средно финозърнести танини и умерено тяло
Разнообразие: ТемпранилоРиоха („ree-oh-ha“) е най-запомнящият се и добре познат регион Темпранило в Испания. Вината Tempranillo са особено подходящи за възраст и някои от най-вкусните вина на Rioja се пият 8–12 години след реколтата. Поради тази причина регионът има много строг набор от класификации на вината, които включват отлежаване. Всъщност Риоха е единственият регион в света, който изисква вината да отлежават Американски дъб! Поради тази причина почти винаги ще намерите описания на вкусове, които включват копър, кокос или ванилия –Класични ароматни съединения, свързани с американски дъб. Една от най-вълнуващите класификации в Риоха днес е класификацията Reserva. Това е нещо като 'бебето мечка' на Система за стареене в Риоха в това има точното количество дъб.
-
13. Рибера дел Дуеро
- Бележки за дегустация: Черна череша, къпина мока, черен трюфел и сушени сладки билки с умерени финозърнести танини и цяло тяло
Разнообразие: ТемпранилоTempranillo придобива по-смел вкусов профил в долината на река Дуеро (същата река, която се влива в световноизвестен пристанищен регион на Португалия). И точно в Рибера дел Дуеро ще намерите няколко от най-възвишените изби в Испания, включително Vega Sicilia и Pingus. Въпреки наличието на изби от висок клас, все още можете да намерите невероятни вина за около 20 долара за бутилка.
-
14. Бик
- Бележки за дегустация: Боровинка, касис, смокиня, подправки за печене, изгорена земя и шоколад със смели танини и цяло тяло
Разнообразие: Tempranillo (известен още като Tinta de Toro)Най-танинският, но изразителен стил на Темпранило се намира в района на Торо. Тук местните жители наричат гроздето просто като „Tinta de Toro” или „червено от Toro”, защото изглежда много различно от Tempranillo от Риоха. Това вино е добре да отлежава много години с изключителни примери, които са в разцвета си с около 12 години отлежаване на бутилки. Поради тази причина Торо е вълнуваща зона за ловци на изби.
-
15. Petit Verdot Blends
- Бележки за дегустация: Къпина, черна череша, градински чай, теменужка и мока с умерено смели танини и тяло
Региони: Ментрида, Джумила, Кастилия Ла Манча, АлмансаЧовек никога не би очаквал да открие езотерично грозде от Бордо в средата на Испания. И все пак, Малкият Вердо тук има по-добър вкус, отколкото в мястото на произход. Отвъд само Petit Verdot, обхващащото плато Кастилия-Ла Манча създава много невероятни червени смеси от Бордо които са шокиращо добри. Всъщност не забравяйте да гледате Централно плато на Испания като процъфтяващ район за висококачествено вино.
вино за пиене с пуйка
-
16. Шери
- Бележки за дегустация: Суха. Консервиран лимон, жакфрут, бразилски орех, физиологичен разтвор и суров бадем с богата мазна текстура и средно до пълно тяло
Разнообразие: ПаломиноШери е по-скоро като уиски, отколкото като вино. Най-добрите примери за Шери са доста сухи, постни и деликатно солени, което го прави идеалното нещо за пиене, когато се приберете от работа (може би заедно с няколко бадеми и маслини). Повечето хора съхраняват Шери при стайна температура, но всъщност се сервира най-добре охладено, което освежава ароматите и го прави по-свеж на вкус. Има няколко стилове на сухо Шери , които включват много леки и деликатни нагоре и интензивно тъмните и богати oloroso.
Вината на Испания
Разгледайте вината на Испания с тази подробна карта. 12 × 16 инча. Отпечатано върху хартия, устойчива на разлив.
Преглед на картата