'Джон, всички лозари са фенове на 49ers.' Когато Маргарет Дъкхорн, съоснователка на лозята на Напа в Дъкхорн, каза на д-р Джон Йорк, че това вдъхнови необичайно сдвояване на вино и футбол. Сега съсобственикът на отбора е разширил Appellation 49, за да се превърне в може би най-изчерпателната винена програма на стадиона, с шест калифорнийски лозари, които наливат на всеки мач от Niners в апартаментите - 48 вина през сезона. За първи път този сезон виното се предлага на целия стадион на всички нива на сядане. Между другото, отборът води NFC West в момента с рекорд 9-1.
Откакто се присъедини към съпругата си Дениз Дебартоло Йорк, ръководейки екипа през 1999 г., Йорк положи усилия да интегрира местната винена сцена, която варира от Напа до планината Санта Лучия, в игралния ден. „Калифорнийските вина са само калифорнийските вина, така че това е калифорнийско вино“, казва той. С откриването на новия дом на 49ers, Levi's Stadium, през 2014 г. винената програма също получи съизмерим тласък.
Винен зрител асистентът на редакцията Питър Лейн разговаря с Йорк за изящните бутилки, които са го изненадали най-много, как Duckhorn е помогнал да започне винената програма на Niners и какво следва за винните стремежи на екипа.
Джон Йорк (в центъра) с винопроизводителя Джефри Патерсън от лозята на Садън Круз Маунт Еден и дъщеря му и съсобственик Софи Патерсън (49ers Photo)Винен зрител: Какво ви вкара във виното?
какво вино ще ми хареса
Джон Йорк: Е, родителите ми никога не пиеха вино, но родителите на Дениз имаха вино през цялото време. Така че, вероятно някъде късно в кариерата ни в колежа. И тогава, когато бях в медицинско училище, всички наши приятели обикновено пиеха бира. Излизахме на вечеря и не знаехме нищо за виното, но щяхме да го поръчаме. И когато не знаете много за виното, понякога е добре, а понякога не е добре.
И когато излязох в Калифорния - екипът е в семейството на Дениз от 1978 г. - просто се блъснах и намерих вина, които ми харесаха. Когато тя и аз започнахме да управляваме 49ers, още през '99, започнах да ходя по-често до Напа и опознах много от лозарите и наистина така започнах. Както много други хора, аз започнах в Напа и наистина се насладих на кабернетата.
Поканих Маргарет Дъкхорн [съосновател на Лозя на патешки рог ] до игра. Бях поканил други лозари на игра и те ми донесоха бутилка или две бутилки, което винаги се оценява и винаги е хубаво. Но ето, идва Маргарет и тя се обажда ... и иска да знае колко са в апартамента - който наброява около 35 души. Затова тя донесе вино за апартамента и всички се насладиха на виното. И тя просто каза: „Джон, всички лозари са 49-годишни фенове. Трябва да започнете да имате някой на всяка игра и да започнете да наливате вино в апартамента си. И така направих това и очевидно ще научите много за различните сортове и различните разлики във вината.
WS: Тъй като програмата се разширява, как се е развил вашият собствен опит с вино? Какво пиеш сега?
ТИ: Хората ме чуха да казвам, вероятно преди седем години: „Любимото ми бяло вино е Пино Ноар“, защото това беше толкова леко, колкото исках да отида. [Но] бях запознат с [някои] различни неща: имах много близо един 1999 Моята мечта Шардоне и 90-те Ридж Шардоне, а след това имах стар Каменният хълм Шардоне - и изведнъж, когато започнете да пиете онези стари Шардоне, Шардоне не всички имат един и същ вкус. Те са красиви и прекрасни. И така развих любов и към белите вина.
С повече време започнах да пътувам, а дъщерите ми близначки Джена и Мара обожават виното. Бяхме на шампанско, обичам вината. Южна Рона са едни от любимите ми. Тези Южни Рон, разбира се, са подобни на Крийк Маси и Haases [които са съсобственици на Tablas Creek] всъщност ми направиха посещение в Бокастел , и бяхме в Бокастел може би четири часа. И завършихме с червено от Бокастел от 1980 г. и това беше просто фантастично. И дъщерите ми бяха в Аржентина - обичам аржентинските малбеки, обичам чилийските кабини и имам двама приятели от ресторанта, които правят испанско вино, така че научих малко за испанските червени. И аз също харесвам италианските бели. Така че има много вино.
Хората, които срещате във винарската индустрия - осъзнавам, че това е индустрия на хотелиерството, но хората са толкова искрени. Те са запалени по вината си и наистина са запалени по хората, които го харесват.
WS: Виното е свързано само с връзки - не е ли това голям аспект на Appellation 49?
ТИ: Да, разбира се. Първоначално в Candlestick [предишния 49ers стадион] правех лозар на всеки мач, на всеки домакински мач, от около 2002 или '03, чак до около 2013 г. И докато развивахме стадиона на Levi's, мислех, че трябва да наблягаме на виното повече от това, което някога сме успели да направим със Свещник. И аз седнах с асистентката си Кари, която прави тези неща с мен, и й подсказах, че това, което искам да направя, е, че искам да правя по шест лозари на всеки мач и да имам различни лозари през сезона. Това би било 48 лозари годишно. Мислех, че ще получи инфаркт.
Смешното е, че мислех, че ще бъде лесно да накарам лозарите да направят това и първият лозар, при когото отидох - и няма да ги назова - ме отказа. И си помислих: „О, леле, отхапах повече, отколкото мога да дъвча.“ Но оттук нататък беше доста лесно и аз взех всички на борда, те донесоха вино и щяха да имат свои вина, които хората могат да закупят. От закупените вина те направиха малко дарение за фондация 49ers [благотворителната организация на екипа, която е от полза за младежите от Bay Area], което беше хубаво да събере виното и фондацията заедно.
Освен това тези вина вече се предлагат във всички апартаменти и [някои се предлагат] на целия стадион на различни ценови точки. Така че тази програма все още се разраства, но всъщност е опит да се внесе вино на целия стадион.
По този начин виното се движи навън и навън толкова бързо, че няма голям инвентар, така че хората имат шанс да опитат различни вина и наистина развиват повишен интерес към виното. Знам, че в апартаментите има хора, които са имали ... шест вина през по-голямата част от живота си в зряла възраст, и сега те дегустират 48 вина на сезон и вкусват всяко от тези вина. Така че хората получават много от това.
През целия си възрастен живот съм учител, така че за мен е съвсем естествено да уча хората на неща, които наистина обичам да правя и обичам. Така че наистина е образователно и [за] споделяне на опит.