Това беше дълъг и труден път от пандемията от коронавирус затвори американския бизнес през март , но сега страната е на път към повторно отваряне , и това включва посрещане на гости обратно в ресторантите. Напредъкът е особено вълнуващ в регионите, дефинирани от тяхната култура на вино и трапезария, включително вината в Калифорния. Окръг Напа получи зелено да отвори отново трапезариите на 19 май, а от Уикенда за Деня на паметта на ресторантите на окръг Сонома е разрешено да възобновят вечерята на открито - с издадени от правителството насоки за безопасност. Докато някои ресторанти засега се задържат, тези 10 носители на награди за ресторанти са отворени и готови да сервират опит от световна класа.
За най-новите и най-великите неща, които можете да видите и правите в винената държава в Калифорния, вижте Двойно издание на 15 и 30 юни на Винен зрител . Намерете повече от тези дестинации в нашата Ръководство за ресторант Напа и Сонома , и за да проверите повече дестинации за вино и храни по света, вижте Винен зрител 'с близо 3800 награди за ресторанти, спечелили награди , включително 100 получатели на Голямата награда по целия свят, които притежават най-високата ни чест.
какво грозде е в кианти
Имате ли фаворит, който искате да видите в този списък? Изпратете вашите препоръки на restaurantawards@mshanken.com . Искаме да чуем от вас!
Забележка: Работното време и менютата подлежат на промяна, тъй като индустрията продължава да се адаптира към променящите се разпоредби.
Брикс Напа Вали
7377 магистрала Света Елена, Напа, Калифорния.
Телефон (707) 944-2749
Уебсайт www.brix.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
На 29 май Брикс започна да приветства гостите обратно в трапезарията, градините и гледките към планините Маякамас в Яунтвил, Калифорния, уникална гледка в Напа. По време на спирането на държавата ресторантът предлагаше съкратено меню за носене, като същевременно се фокусираше върху кухня от ферма до маса, вдъхновена от местните вкусове. Но с отворени врати за партита до шест, гостите могат отново да се насладят на пълната гама от американски ястия на готвача Кари Делбридж, включително аляскански камбала, панирани пържоли на скара и задушено късо ребро. Към тези опции се присъединяват 450 селекции от списъка с награди Best of Award of Excellence на Джейми Джеймисън. Избата от 3000 бутилки на Brix е силна в Шардоне и Совиньон Блан от Сонома, Мендочино и по-далеч в чужбина, както и в Голдън Стейт Каберне, Мерло и Зинфанделс. Това включва бутилиране от свързаното с Brix семейство Kelleher Family Vineyard и Brix Vineyard.
Кухня на Dry Creek
Хотел Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Калифорния.
Телефон (707) 431-0330
Уебсайт www.drycreekkitchen.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Дори със своите спиращи дъха пейзажи и забележителни вина, окръг Сонома все още представя привлекателна атмосфера на малък град и това е тонът Кухня на Dry Creek има за цел да заснеме в хотел Healdsburg. На 4 юни американският ресторант покани гостите да вечерят с тях на открито, след като месеци бяха ограничени до взимане и доставка на бордюри. Пълният списък на режисьора на вина Патрик Холихан с повече от 650 етикета беше на разположение за закупуване, но вечерящите вече ще могат да се насладят и на личната награда за награда Best of Award of Excellence в ресторанта от близо 5000 бутилки. Има широка гама вина Sonoma, включително по-редки бутилиращи винарни Коста Браун и Rochioli , за да се сдвои с излекуваното от цвекло ора кралска сьомга, печено на джинджифил свинско филе, овъглено филе миньон и много други.
Енотри
1425 First St., Напа, Калифорния.
Телефон (707) 252-1022
Уебсайт www.oenotri.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
В допълнение към продължаването с доставка и доставка, Енотри сега приема резервации за вечеря във външния си вътрешен двор. Също така част от външното пространство е градината на място на Oenotri, която обикновено снабдява ресторанта с 80% от продукцията си през пиковия сезон. Очаквайте фирменото меню на готвача Тайлър Роде от италиански скоби като домашно приготвени пици и обилни предястия, за да съответства на винения списък с 600 вина от режисьора на вино Томас Дорман. С изключение на Шампанското, селекциите са изключително от Италия и Калифорния и варират от опции под 50 долара до бенчмарки от производители като Tenuta dell 'Ornellaia и Opus One .
1870 шато вино от лафит Ротшилд
Прес ресторант
587 Магистрала Света Елена, Света Елена, Калифорния.
Телефон (707) 967-0550
Уебсайт www.pressnapavalley.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Логично е една най-добра винарна в страната на Каберне да отвори своя собствена пържола. Основан от покойния Лесли Ръд от Имението Ръд и сега собственост на дъщеря му Саманта, Прес ресторант доказва това в Света Елена, Калифорния, с ръчно подбрани разфасовки говеждо месо и изба от добре отлежали червени. По време на заключване, Press сервира меню за движение от готвач-партньор Филип Тесиер и стартира множество благотворителни инициативи в полза на местни винарни, собствени служители и Клуба за момчета и момичета на Света Елена и Калистога. Днес гостите могат да се насладят на вино и в трапезарията на Press, предлагайки 1600 варианта от изба с 13 000 бутилки, за която ресторантът твърди, че е най-голямата в света сбор от вина от долината Напа. Спечелената награда Best of Award of Excellence включва стари реколти и вертикали от Маякамас , Ръдърфорд Хил , и още. За тези, които не са напълно готови да се върнат в трапезарията на ресторанта, опциите за взимане на Press ще продължат в обозримо бъдеще.
Torc
1140 Main St., Напа, Калифорния.
Телефон (707) 252-3292
Уебсайт www.torcnapa.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
С блус и рок музика в трапезарията, Torc се гордее с „демонтирането на изисканото изживяване“, като сервира внимателно изработени местни ястия в непринудена обстановка. Вечерята вече може да изживее тази спокойна атмосфера отново, с пълното меню на готвача и съсобственик Шон О’Тул, включително раци с мека черупка от Мериленд, сандвич със сирене на скара с трюфел Перигор и пакори от сладък картоф. Налична е и винена програма за вина на Torc’s Best of Award of Excellence, включваща близо 450 етикета от избата с над 3300 бутилки. Наблюдавано от съпругата на Шон, винен директор и съсобственик Синтия О’Тул, това включва богата селекция от Napa Cabernets, с редица по-стари реколти от Семейство Грейс Лозя. Белите шампанско, бургунди и лоара също са добре представени, с бутилки от Domaine de la Romanée-Conti и Дидие Дагено . За да се гарантира, че гостите са в безопасност и комфорт, ресторантът е въвел мерки за безопасност като почистване на въздуховодите си и добавяне на система за пречистване, както и изискване гостите да се дистанцират и да носят маски, когато не са на техните маси.
Гответе Света Елена
1310 Main St., Света Елена, Калифорния.
Телефон (707) 963-7088
Уебсайт www.cooksthelena.com
Награда за отлични постижения
След опериране с програми за готвене и комплекти за хранене, Гответе Света Елена се завръща към сервирането на достъпни и висококачествени трапезарии с ограничени места от 3 юни. Отдайте се на много необходимата комфортна храна с италианското меню, повлияно от Калифорния, на готвача Джуд Уилмот. Ястията са селски и обмислени, като бурата с пюре от чесън и пармезан от патладжан, плюс шепа домашно приготвени тестени изделия и ежедневно сменящо се ризото. Винената листа със средни цени се фокусира и върху Калифорния и Италия, включваща 90 селекции и притежаваща награда за отлични постижения от 2017 г. насам.
какво вино има най-ниско съдържание на въглехидрати
Фермата в ранчото Long Meadow
738 Main St., Света Елена, Калифорния.
Телефон (707) 963-4555
Уебсайт www.longmeadowranch.com
Награда за отлични постижения
Семейството зад ранчото Long Meadow - Тед, Лади и синът им Крис Хол - произвежда биологично отглеждано вино в цяла Северна Калифорния, с лозя в долината Напа, долината Андерсън и окръг Марин, заедно с отглеждане на говеда, отглеждане на пилета и други. От 29 май гостите могат да вечерят в ресторанта на Halls в Света Елена, Фермата в ранчото Long Meadow , отдавайки се на пълната гама плодове, зеленчуци, зехтин, мед, говеждо месо, яйца и други продукти в ранчото. По време на спирането на държавата Farmstead продължи да сервира своите ястия от фермата до трапезата чрез вземане и доставка. Но трапезарията и градинският бар на ресторанта вече предлагат вътрешно меню на готвача Стивън Барбър - включително ястия като карамелизирано цвекло, кюфтета от говеждо месо, подхранени с трева, и свински котлет от дърво на скара - заедно с някои от 185-те селекции на наградата за върхови постижения –Спечелски списък, управляван от Крис, който е двойно като винен директор и главен оперативен директор на ранчото. Калифорнийските вина, включително тези от Long Meadow Ranch, разбира се са във фокуса на колекцията от 3000 бутилки на Farmstead, допълнена от селекция от добре подбрани вина от Шампанско, Бургундия и Рона.
Кензо Напа
1339 Pearl St., Напа, Калифорния.
Телефон (707) 294-2049
Уебсайт www.kenzonapa.com
Награда за отлични постижения
От 2 юни гостите могат да се върнат в Кензо Напа , японска дестинация от висок клас от собствениците на близкия Изба Kenzo . Елегантното пространство е преустроено така, че да отговаря на насоките за социално отдалечаване и да работи с 50 процента капацитет, една от многобройните мерки за безопасност, описани на уебсайта на ресторанта. Главният готвач Кенджи Мияиши ще продължи с традиционното си меню за дегустация, включващо девет ястия, подчертаващи сезонните съставки. Сдвоете ястието със селекция от 130-лейбъл, наградена с награда за отлични вина програма. Управляван от генералния мениджър Томонори Ивао, той е най-силен в Калифорния и Франция и включва снимки от сестра си винарна. Покровителите, които са се закачили на кутиите за бенто на Kenzo Napa по време на затварянето на трапезарията, все още могат да ги поръчат за вземане от 15 до 17:30 ч., От вторник до неделя.
най-силното вино в света
Сол и камък
9900 Sonoma Highway, Kenwood, Калифорния.
Телефон (707) 833-6326
Уебсайт www.saltstonekenwood.com
Награда за отлични постижения
Храненето до езерце с изглед към хълмове със сигурност звучи като привлекателна перспектива. И сега, когато вътрешният двор е отворен, Сол и камък превърна тази перспектива в реалност в Кенвуд, Калифорния. Дайнърс може да се наслади на естествената красота на Сонома, докато копае в ястия от менюто на американския и френския класически готвач Уилям Оливър. Това включва конфит от патешки крак, почернял хап, бадем и разнообразие от пържоли и черупчести. Бутилките са готови от списъка със 140 етикета на Krista McCracken, носител на награда за отлични постижения от 2018 г. Избата на Salt & Stone до голяма степен се фокусира върху вината в Калифорния, включително селекция от Sonoma Pinot Noir, Syrah и Petite Sirah, но има и обширен списък от най-малките и допълнителни опции от Италия, Германия, Вашингтон и извън него.
Veraison
1457 Линкълн авеню, Калистога, Калифорния.
Телефон (707) 942-5938
Уебсайт www.veraisoncalistoga.com
Награда за отлични постижения
За вечеря в квартала и силна винена листа се насочете към Veraison , спечелил награда за отлични постижения в Калистога, който отвори отново за вечеря днес. Ресторантът спечели наградата си за 150-селекционна винена програма, управлявана от собственика и винен директор Даниел Кайзер, превъзхождайки във Франция и Калифорния. Изборите на Kaiser са на умерени цени и списъкът е организиран по вкусови профили. Регионалната кухня на готвача Тейлър Джоунс, предлагана за храна по време на спирането, вече се предлага в слънчевото пространство в бистро.
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на @WSRestoAwards и Instagram в @WSRestaurantAwards .