Ако сте като нас в момента, всъщност сте у дома, за да готвите за промяна, но се опитвате да разтегнете закупените пресни храни и всичко, което бихте могли да опаковате във фризера, с всички тези нетрайни продукти сте се запасили. Но това не трябва да означава скучни, скучни ястия или седмици подгряване на пакетираните храни. Можете да приготвите страхотно ядене от нулата, само като сте малко креативни със скобите за килер. Добавете добра бутилка вино на стойност на стойност и ще получите подходящ празник за вашето семейство или такъв за себе си, с остатъци.
Нашите 8 & $ 20 функция рецепта редовно осигурява лесни, денонощни ястия, които разчитат предимно на кламери и до 8 пресни съставки. По-долу сме избрали 5 любими четци, които се адаптират бързо и лесно, ако не разполагате с всяка съставка под ръка и можете намерете още повече когато приключите с изпробването им!
8 & $ 20: Качио е Пепе с Кианти
Понякога най-простите ястия са най-вкусни. Ярък пример е cacio e pepe, което в превод означава „сирене и черен пипер“, а тези - плюс масло - са почти единствените съставки, от които ще се нуждаете, за да облечете тази паста. Само за няколко минути повече, отколкото са необходими за приготвянето на спагети със сос, закупен от магазина, можете да приготвите това примамливо кремообразно и богато ястие, което има дълготраен удар от много прясно напукан черен пипер. (Бонус съвет: И пармезан, и пекорино през последните месеци и дори могат да бъдат замразени, настъргани и на хапки, ако искате да се запасите с големи количества.) Пикантно Chianti или друго вино на основата на Sangiovese предлага достатъчно киселинност и танинова структура, за да уравновесява маслото и сиренето, освежавайки небцето за още една вилица. Опитай го!
колко струва чаша вино
Седмична пилешка супа с джинджифил, куркума и лимон
Малко неща казват комфорт повече от купа пилешка супа. Тази удобна версия, подходяща за седмица през нощта, включва пилешки бедра без кости, за да съкрати времето за готвене и започва, като леко ги подгрява, за да започне процеса и да засили пилешкия вкус. За да поддържате нещата бързи, използвайте предварително направен запас от хранителния магазин, но ако във фризера ви има домашна версия, това е още по-добре. Куркумата - подправка, за която се смята, че има широк спектър от ползи за здравето, сред които противовъзпалителни и антибактериални свойства - придава на супата жив златист оттенък и затоплящи, земни вкусове.
Не се притеснявайте, ако ви липсва някоя от пресните съставки, ако не можете да получите пресен джинджифил, опитайте да добавите малко нарязан лук или обелени и смачкани скилидки чесън към бульона, за да добавите вкус, след което ги отстранете преди сервиране. Няма моркови или магданоз? Изберете всеки друг допълващ се зеленчук и / или билка, който ви харесва. Докато бялото вино може да изглежда естествено сдвояване за тази супа, ароматите на червените плодове и минералността на първоначалното Пино Ноар от френския регион Бургундия също служат като приятно фолио за дълбоката пикантност на пилето. Създайте свой собствен риф.
Лесен пилешки пармезан
Този италиански основен продукт е включен във вашия репертоар за денонощна вечеря, не само заради винаги привлекателния си ооо-гьой фактор, но и заради това колко бързо се събира. Тази версия, с по-дебели парчета пилешки гърди, отколкото бихте могли да намерите в ресторант, предлага пълнещо, богато на протеини ястие, което е пържено на тиган само със скромно количество масло, така че не е нужно да се чувствате виновни за снизхождението. Ако имате под ръка консервирани домати и доматено пюре, този прост сос е добър начин да ги приложите, но разбира се, можете да го сервирате и с доматен доматен сос, закупен от магазина. Ако правите свой собствен сос, можете да го направите до три дни предварително и също така да го съхранявате във фризера си за няколко месеца.
Ако нямате на разположение пресен босилек (сега е чудесно време да започнете да отглеждате сами в саксия!), Можете да го пропуснете или да замените сух босилек, риган или италианска смес за подправки. И опакованата, настъргана моцарела ще стане на щипка вместо прясна топка сирене. За сдвояване на вино дълбоко оцветеното розе на базата на гренаш от долината на Южна Рона на Франция прави този трик, достатъчно съществен, за да издържи на ястието, без да го затрупва със свежата киселинност и яркочервените плодови вкусове трябва да се държат добре до доматения сос и пържено пиле отвън. Първи стъпки!
8 & $ 20: Пържен говеждо ориз
Това ароматно и балансирано ястие с един тиган е чудесно средство за изразходване на допълнителни продукти във вашия хладилник. Тази версия използва грах и моркови, но повечето зеленчуци ще работят тук: Просто ги нарежете на малки кубчета и внимавайте за реда, в който ги добавяте в тигана. Сосът е проста комбинация от кламери за килер, подсилена от някои сокове от фланговата пържола и можете да добавите шприц от Sriracha за допълнителна топлина. Що се отнася до ориза, остатъците всъщност се препоръчват, тъй като еднодневната партида ще се похлапи по-добре от ориза, който е пресен, пухкав и влажен. Месото на дълбочината на това ястие изисква смесване на плодове Syrah-Grenache с аромати на горски плодове и череши, подкрепени от ивица киселинност, за освежаващ мач с богатото на умами ястие. Разбъркайте нещата тази вечер.
Екстра хрупкаво пиле на Алис Уотърс
Алис Уотърс харесва простотата на това ястие, което се появява в класическата й готварска книга Изкуството на простата храна и е редовно предлагане в кафенето в Chez Panisse. Пилето се приготвя под именника на ястието тухла (На италиански означава „тухла“) или тежък тиган, за да се постигне изключително хрупкава кожа. Рецептата изисква само 5 съставки и е достатъчно проста, че не изисква измервания. За да пие заедно, Уотърс ще сервира светло червено, като Божоле. Отслабнете с това лесно хранене през нощта.