Научете всичко за Crémant Wine

Напитки

Crémant е група пенливи вина, произведени със същата техника като Шампанско, но извън региона на Шампан. Тази статия описва деветте различни вина от креман от Франция и Люксембург.

Имате ли „Вкус на шампанско с бюджет за бира?“



Има група пенливи вина, които ще задоволят вашето желание за висококачествено мехурче. Кремант използва трудоемка вторична ферментация на бутилки, както и шампанското. Има голямо разнообразие от стилове, от които можете да избирате, тъй като Crémant се произвежда в осем различни наименования в цяла Франция (и може да се намери и в съседен Люксембург).

Кремантски вина на Франция Илюстрирана винена карта от Wine Folly

Страхотна алтернатива на шампанското

Наредбите на Crémant са само малко по-малко строги от тези в Шампанско. Качеството, открито в тези вина, идва отчасти от строгите френски закони за виното. Въпреки че регионалните правила могат да варират, всички вина Crémant трябва да се придържат към специфични изисквания. Те включват ръчно събиране на грозде, пресоване на цели гроздове с ограничена екстракция на мъст (100 литра сок от грозде от 150 кг - мислете за него като екстра върджин зехтин) и отлежаване на утайка от минимум девет месеца.

Ето подробностите за вината Crémant, за да можете да намерите това, което ви харесва:

каква е разликата между червено вино и бяло вино
Основи на обучението по вино

Основи на обучението по вино

Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.

Пазарувай сега

Crémant d

Crémant d'Alsace

  • Бяло: Пино Блан, Оксероа, Пино Гри, Ризлинг, Шардоне, Пино Ноар
  • Розово: 100% Пино Ноар се изисква за розе

Живописният регион Елзас е сгушен в подножието на планината Вогези в Североизточна Франция. Повече от 50% от всички френски Crémant се произвеждат тук.

Гроздето узрява добре в Елзас, благодарение на сухия, слънчев климат, благодарение на съседния планински заслон. Почвите са истинска мозайка, получена от алувиални вентилатори и могат да поддържат голям набор от сортове грозде. Crémant de Alsace може да е един сорт (и етикетиран като такъв), но всъщност повечето са смес, използвайки Pinot Blanc като основа.


Илюстрация за вино Crémant de Bourgogne от Wine Folly

Crémant de Bourgogne

  • Бяло: Шардоне и Пино Ноар с епизодично използване на Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté и / или Melon de Bourgogne
  • Розово: Пино Ноар и понякога Gamay

Бургундия е точно на юг от Шампанско, възхвалявана от неподвижните си версии на вината на базата на Шардоне и Пино Ноар. Производството на Crémant de Bourgogne се среща главно в северната област на Оксер (Chablis) или по-на юг в Rully (Côte Chalonnaise).

Тук Crémant може да варира от свежи и свежи северни стилове до по-кръгли и по-пълни вина от южна Бургундия, където гроздето може да постигне по-голяма зрялост. Произведен по традиционния метод, най-често с доминиране на Шардоне и Пино Ноар, Crémant de Bourgogne споделя прилики със своите по-скъпи и известни съседи от Шампанско. При по-кратки изисквания за отлежаване обаче тези вина могат да бъдат по-малко сложни.

какви са някои добри вина
Crémant de Bourgogne Съвети за етикети

Ако търсите страхотно качество, ето два термина, които да търсите за бутилка Crémant de Bourgogne:

  • Изтъкнати: Минимум 24 месеца на утайка
  • Grand Eminent: Минимум 36 месеца на утайка, разрешени са само Пино Ноар и Шардоне (с максимум 20% Gamay за розе), минимум 10% алкохол, блут или сушилня в стил / дозировка

Илюстрация за вино Crémant de Limoux от Wine Folly

Crémant de Limoux

  • Уайт и Розе: Шардоне, Ченин Блан, Маузак (местно наричан Бланкет), Пино Ноар

Разположен в по-хладното, високо подножие на Пиренейските планини в Южна Франция е Лиму (Лангедок-Русийон).

Crémant de Limoux се прави най-често от Шардоне и Ченин Блан. Mauzac и Pinot Noir се използват като смесване на грозде. Този регион има дълга история на производство на пенливи вина. Blanquette Méthode Ancestrale и Blanquette de Limoux са две традиционни искрящи ботуши, произведени предимно от Mauzac. Първият уникално претърпява завършване на първата ферментация в самата бутилка, без никаква разрешена доза или дезорганизация на отработените клетки от дрожди.

Кой пръв направи пенливо вино?

Елегантно се обсъжда с много историческа строгост, че Лиму, а не Шампанско, е първият регион във Франция, който произвежда пенливо вино. Въпреки това, ако попитате англичанин, който е изобретил мехурчетата, те ще ви кажат с еднакво убедителен плам, че това са били те. Ако ни попитате, ние казваме „Благодаря!“ и „Салют!“ и на трите!


Илюстрация за вино Crémant de Limoux от Wine Folly

Crémant de Loire

  • Основно грозде: Ченин Блан, Каберне Фран, Пино Ноар
  • Други: Шардоне, Каберне Совиньон, Арбоа, Пино д'Ауни, Гроле, Гроле Гри

Crémant de Loire се произвежда в районите на Анжу-Сомюр и Турен в буйната долина на Лоара.

Преобладаващата употреба на Chenin Blanc придава на тези висококачествени вина уникални аромати на лимон, дюля, круша, мед и лайка. Въпреки че тук е разрешено много грозде за производство на Crémant, звездата от Централните лозя на Лоара, Совиньон Блан, не е така. Ако искате да опитате базиран на Sauvignon Blanc Crémant, ще трябва да се обърнете към Бордо, единственото наименование, което позволява използването му в микса.


Кремантски вина от Франция, Бордо, Юра, Савойя и Die Илюстрация от Wine Folly

вино без мая или захар

Други Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die и Crémant de Bordeaux

  • Crémant de Bordeaux: Предимно Мерло заедно с Каберне Фран, Каберне Совиньон, Карменер, Малбек и Пети Вердо, Совиньон Блан, Семильон и / или Мускадела
  • Crémant du Jura: Шардоне, Пино Ноар, Пулсар, Савагнин, Пино Гри, Пулсар, Трусо
  • Crémant de Savoie Жакер, Алтес, Шардоне, Шаселас, Алиготе
  • Crémant de Die Предимно Clairette, евентуално с малко мускат блан à Petits Grains и / или Aligoté

Голямото разнообразие от одобрено грозде може да произведе уникални изрази на Crémant в тези региони. Понякога силните вариации в стила могат да затруднят определянето на регионална идентичност. В райони като Бордо тези вина често са засенчени от известните все още червени, бели и сладки бели вина в региона. Производството на креман от тези наименования може да бъде по-трудно да се намери на експортните пазари, но със сигурност си струва глътка, ако го направите.

Люксембургски креман

Извън Франция името „Crémant“ е законно ограничено в употреба до Люксембург. Произвежда се от грозде, отглеждано в квартал Мозел под апела на Мозел Люксембург. Често използваните сортове включват Ризлинг, Пино Блан, Риванер (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Пино Ноар (за розе) и Шардоне.

Все още жадувате за шампанско на евтино? Вижте Wine Folly’s Най-доброто евтино шампанско статия.