Прагматичен подход към използването на рейтинги на вино

Напитки

Системата за оценяване на виното от 100 точки се превърна в еталон за качество във винарската индустрия. Ако някога сте се оглеждали за вино с добра стойност „90 точки“, значи сте използвали рейтинги. Системата доста добре оценява някои аспекти на виното, включително качеството на производството, но има няколко несъответствия, за които трябва да знаете, за да пазарувате умно.

Вижте как функционират рейтингите на вината, познайте недостатъците им и след това вземете няколко прагматични решения, които ще подобрят начина, по който купувате вино.



Прагматичен подход към оценките на виното

обяснени рейтинги на вино

Как станаха рейтингите на виното

Оценките за вино са популяризирани за първи път през 1980 г. от един писател, който се противопоставя на зърното, за да оценява вината за потребителите. Казваше се Робърт Паркър. Днес Паркър е най-признатият винен критик и неговата 100-бална система обикновено се счита за стандартната скала, по която критиците оценяват виното.

Обяснени рейтинги за вино

Оценките за вино не показват непременно колко вкусно е едно вино. Вместо това вината се оценяват въз основа на качеството на производството и типичност . Типичността е доколко чертите на дадено вино ‘типизират’ стила и региона, от който е.

колко въглехидрати в чаша москато

Скалата от 100 точки

Какви са рейтингите на виното като изложби за кучета
  • Печелившото куче е най-типичното за породата му.
  • Ако кучето има уникални маркировки или забавни крака, нетипични за породата, то няма да бъде оценено като високо.

Скалата от 100 точки всъщност започва от 50 точки (а някои оценители никога не включват вина под 80):

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.

вино, което се съчетава с тестени изделия
Пазарувай сега
  • 50-59 вината са дефектни и непиещи се
  • 60-69 вината са дефектни и не се препоръчват, но са годни за пиене
  • 70-79 вината са с дефекти и среден вкус
  • 80-84 вината са „над средното“ до „добри“
  • 85-90 вината са „добри“ до „много добри“
  • 90-94 вината са „по-добри“ от „изключителни“
  • 95-100 вината са еталонни примери или „класически“


Вижте къде всъщност лежат повечето вина в рейтинговата система на Wine Spectator
Интересно е да се види, че средната оценка е камбанна крива около 87-89 точки.


Проблемите с рейтинга на виното

Проблем №1: Критиците имат различни мнения

Критиците на виното имат различни мнения

Докато опитни критици могат лесно да се споразумеят за качеството на производството на едно вино, те започват да не са съгласни помежду си, когато вината попаднат в диапазона 90+. По принцип има две школи на мислене, когато става въпрос за класиране на вината в категория 90+:

  • Критиците, които предпочитат вина, които са сложни и смели
  • Критиците, които предпочитат вина, които са сложни и фини

Решение: Оразмерете източника

Ако ще купувате въз основа на рейтинги, трябва да потърсите източника. Някои критици са известни с това, че обикновено дават по-ниски оценки на вината, отколкото други критици. Добре е да знаете това, защото може наистина да ви хареса вино от 87-88 точки, което обикновено не бихте обмислили.

виното е полезно за стомаха
БАКШИШ: Вината, преглеждани от комисии, са склонни да бъдат последователни, но рядко дават точки над 96.

Проблем №2: Вината с еднакъв рейтинг от различни региони имат много различен вкус

Вино с 90 точки
Ако обичате Napa Sauvignon Blanc и купувате еднакво класиран Pouilly-Fumé –Совиньон блан от Франция– рейтингът не гарантира, че ще ви хареса. Това е така, защото всеки регион има забележително различен вкус .

Решение: Използвайте рейтинги само за региони, които познавате

Най-добрият начин да купувате последователно вино, което харесвате, е да научите какво харесвате и защо. Оценките могат да ви помогнат да намерите качествени вина от нови региони, но ще трябва да направите своя собствена работа за четене между редовете да вземем предвид личния стил. Започнете да научавате за винените региони, които харесвате, и надхвърляйте само резултатите.

Разгледайте:

Развийте небцето си, като се научите активно да вкусвате вино

колко унция в бутилка от 750 мл
БАКШИШ: Научете се да четете между редовете. Разберете какво описанията на вината наистина означават.

Проблем №3: Има повече неоценено вино, отколкото оценено вино

оценено спрямо неоценено вино
Някои отделни винени критици ще вкусят до 700 вина само за няколко дни, а Wine Spectator оценява огромен брой 16 000 вина годишно. Въпреки че тези цифри са поразителни, те са спад в кофата на всички уникални вина, които излизат всяка година, всяка година.

Решение: Не се притеснявайте, ако виното не е класифицирано

Ако се опитвате да решите между 2 еднакво изглеждащи вина и едното е оценено, а другото не, това не означава непременно, че оцененото вино е по-добро.


Проблем # 4: Ниските оценки никога не се публикуват

оценка на лошото вино
Кога за последен път видяхте вино на рафта, което с гордост казваше „79 точки!“ Въпреки че съществуват ниски оценки, никога няма да ги видите. Не е лесно да търсите свободно тази информация, защото сайтовете за оценка на вината таксуват за достъп. Причината за това е, защото търговците са готови да платят за достъп до рейтинги, за да продават вино.

Решение: Използвайте алтернативни ресурси за мнения

Един алтернативен инструмент е да разгледате сайтове за рейтинги като тълпа cellartracker .


Проблем №5: Скалата за оценка на всеки сайт е малко по-различна

вино оценява критиците
Ако всъщност си направите труда да потърсите стандартите на всички основни сайтове за оценка на вината, ще видите, че цифрите по-горе не са стандарт. Всеки рецензент претегля балната си скала малко по различен начин. Перфектен пример за това къде се обърква е по-долу:

  • Списание Wine & Spirits казва: 86 до 89 - силно препоръчително
  • Списание Wine Enthusiast казва: 85-89 - Много добре. Може да предложи изключителна стойност, ако цената е правилна.

„Силно препоръчително“ звучи много по-привлекателно за „много добре ... ако цената е правилна.“ Кой би помислил, че вино от 89 точки от W&S трябва да носи по-голяма стойност от вино от 89 точки от WE.

Решение: Нуждаем се от стандартна рейтингова система.

Нека съберем всички и да стандартизираме това.

има ли вино сулфа в него

Проблем №6: Оценките формират растежа на регионите

каберне-има-навсякъде
Ако сте винопроизводител и вашият съсед получи вино с оценка 100 точки, може да започнете да го подражавате, за да развиете бизнеса си. Макар че това не е лошо нещо, то причинява хомогенност във времето във винен регион. Хомогенните селскостопански региони са силно податливи на проблеми като болести, суша или икономически спад, когато пазарните предпочитания се променят.

Решение: Пийте извън кутията

Никога не спирайте да изследвате нови вина, можете да започнете като разгледаме инфографика който подрежда вино на вкус.


Заключение

Оценките на виното могат да бъдат много полезни, когато са съчетани със способността ви да бъдете любопитни и да търсите повече знания.