В дегустационното предизвикателство тази седмица пием от Бордо. Чрез една от най-популярните смеси в света ще откриете как различното грозде се допълва, за да направи нещо вълнуващо и уникално.
Какво е дегустационното предизвикателство? Предизвикателството е начин да подобрите небцето си с вино всяка седмица с 34 вина от 12 държави - Предизвикателството за дегустация на вина.
Дегустация в седмица 5: Cab-Merlot от Бордо, Франция
Предизвикателство за дегустация: Бордо - известната червена смес на Франция
Бордо е малък пъзел за разбиване на небцето ви, защото производителите от региона на Бордо са разрешени шест различни вида грозде в техните червени смеси.
Това е свидетелство за умението на тези производители, че се допускат толкова много вариации, но те постоянно произвеждат вина, които поддържат такава репутация за качество.
Избрахме бутилка Bordeaux Superieur от подрегиона Entre-Deux-Mers, който, макар и по-известен със своите бели смеси, печели репутация на достъпни червени Бордо през последните години.
Ние също искахме да го опростим, така че въпреки че Бордо позволява шест грозде в техните смеси, тази конкретна бутилка използва само двете най-популярни и широко отглеждани: Мерло и Каберне Совиньон.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаНо в други смеси от Бордо могат да се използват Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc и Carménère: това са много комбинации!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Виж: Дълбок рубин.
Аромати: Къпина, малина, черен пипер, стърготини от молив, ментол, черна череша и пресни билки. Много сочно и сладко.
добро червено вино със сьомга
На небцето: Цяло тяло, но гладко и кадифено, с добър баланс на киселинност и танини. Нотки на покрити с шоколад череши, мента, кедър и горчиви зелени на финала.
Сдвояване на храна: Всяко опушено месо би било идеално за това. Помислете за пържола и пържени картофи, ребра или барбекю.
Какво научихме за Бордо
Що се отнася до намирането на Бордо, който харесвате, е важно да опознаете подрегионите. Първата стъпка е установяване на разликата между банките. Регионът Бордо е уреден на устието на Жиронда, което го разделя наполовина.
На левия бряг , имате региони, които обикновено използват Каберне Совиньон за най-големите порции от техните смеси.
На десния бряг , Мерло е предпочитано като основно грозде. И тъй като тази бутилка се състои от 65% мерло и 35% каберне совиньон, можете правилно да предположите, че това е смес от десния бряг.
Това, което Мерло прави за по-гладко изживяване с плодове напред, с по-сочна неприятност, отколкото обикновено очаквате от нещо, което е по-тежко в Каберне Совиньон. От друга страна, тези 35% от Cab теглят теглото си, добавяйки пикантност и жар с черен пипер и неговите издайнически ментолови нотки.
Сами по себе си те са добри.
Но когато това грозде работи заедно, виното е далеч по-сложно и интересно. Това е партньорство, довело до това, че тези две са най-широко отглежданото червено грозде в света. Където виждате едното, вероятно ще видите другото!
гроздето се винифицира отделно и след това се смесва заедно, за да се създаде баланс.
какво е сухо вино марсала
Последни впечатления
Забавното при дегустацията на червения Бордо е, че има толкова много различни начини да го направите. По принцип гарантира, че ще можете да намерите подрегион или поне банка, на която можете да разчитате, за да създадете нещо, което ще ви хареса.
Разнообразието е подправката на живота, а Бордо има подправки.
Не можете да намерите вино? Не е нужно да опитвате абсолютно същото вино, така че ако търсите алтернативи, за да поддържате предизвикателството си, можете да търсите опции на адрес Достъп до вино .
С какво Бордо отидохте? Искам да чуя проценти! Наистина ли 2% от Petit Verdot направиха разлика? Десен или Лев бряг? Нека да влезем във всички изперкани подробности.