ОТВАРЯНЕ НА БУТИЛКАТА
Дюран
thedurand.com , 125 долара
Отварям бутилки за вино в търговски количества, още откакто бях барман. През годините се сдобих с няколко красиви и ефективни машини за премахване на тапите. Разчитам най-вече на класическия тирбушон на сервитьора, особено на версията с двойни панти, представена от испанската компания Pulltaps.
Но когато извадя бутилка от избата си - всяко вино на повече от 10 години - разчитам на Дюран.
Този препарат за отстраняване на корк е изобретен от колекционер на вино на име Марк Тейлър, който е разочарован от трудностите при извличането на крехки тапи от по-стари вина, без да ги чупи или оставя отломки в бутилката. Това всъщност са две устройства в едно: стандартен тирбушон със спирален червей, който потъва в центъра на тапата, и устройство, обикновено наричано „а-а-а“, с два зъба, които се плъзгат между корка и стъклото.
Durand не е толкова интуитивен или лесен за използване, но му липсва лоста, предоставен от много други средства за отстраняване на корк (включително Pulltap). Нито е евтин, на 125 долара. Но след като овладеете техниката, тя максимизира степента на успех на премахване на непокътнат стар ронлив корк. Като се има предвид стойността, както финансова, така и емоционална, на зрелите вина, Durand е основен инструмент в арсенала на всеки колекционер. -Томас Матюс
много сладки марки червено вино
Дву шарнирен тирбушон Viski Signature
viski.com , $ 20
Попитайте всеки, който ме познава, и те ще ви кажат, че съм много конкретен относно инструментите, които използвам за отваряне на бутилка вино. Като човек, който прави точно това за препитание (и вероятно е отворил повече от 30 000 бутилки досега), знам стойността на един наистина добър ключ за вино. Въпреки че има много елегантни, ефектни и скъпи модели там, аз също се радвам на добра стойност. Когато затворих апартамента си, моят брокер ми даде подарък за домакинство, който включваше този модел с двойни панти Viski с вграден резач за фолио, в злато. Той също така се предлага в мед (показан тук), оръжеен метал и изумруд и злато. Работи чудесно, получавам много комплименти за това и кара всяка бутилка, която отворя, да се чувства фантастична. —Касия Шифтър
Georg Jensen Indulgence Шампанско Sabre
georgjensen.com , $ 149
Недей поп вашата бутилка празничен балон, да знам то. Изкуството на сабраж се приписва на сабленовите, обичащи шампанското кавалерийски войски на Наполеон, но това е сравнително лесна, приятна за тълпа техника за овладяване. Въпреки че ножът на всеки готвач е равен на задачата да отреже гърлото на бутилка с пенливо вино, този лъскав, блестящ меч от неръждаема стомана издига изкуството на сабраге на друго ниво. Ръбът на меча е тъп - всичко е свързано с натиск и намиране на сладкото място на гърлото на бутилката - но ако пътувате с него, да, TSA ще се отвори и ще провери регистрирания ви багаж, когато бъде сканиран, говоря от опит. Поглед към датския дизайн или съображения за безопасност? Кой знае. Така или иначе това е подаръкът за любителя на шампанското, който има всичко. —Алисън Наджус
Спонсорирано съдържание
Система за запазване на виното Coravin
coravin.com
Ами ако можете да пресъздадете преживяването на винения бар в уюта на собствения си дом? Отдайте се на перфектното вино за вашето текущо настроение, опознайте света чрез сортови полети или прогресирайте от свеж совиньон блан до земен пино ноар до здрав Chianti Classico и завършете само с пръскане на Moscato. Системата за консервиране на вино Coravin Model Six ви позволява да правите това със стил. Известна и обичана в лозаро-винарската индустрия, тази гениална комбинация от дизайн и технологии е тайната зад някои от най-добрите програми за вино по чаша. Налейте глътка или чаша от почти всяка бутилка, без да отстранявате тапата, като гарантирате, че останалото вино ще бъде перфектно запазено в продължение на седмици, месеци или дори години. Всеки път, когато се върнете обратно към бутилката, следващата чаша ще бъде също толкова невероятна, колкото първата. С Coravin вашата стойка за вино се превръща в лично меню за дегустация.
ВИНО ВЪРХУ
Наследени сувенири за вино и сирене от Picnictime
picnictime.com , $ 46 - $ 53
Идеален за тези, които обичат да се наслаждават на добра бутилка, където и да отидат, изолираният охладител Legacy с две бутилки от Picnictime предлага удобство за наслада на сирене и вино, докато се разхождате, къмпингувате, отивате на плаж или просто се наслаждавате на социално дистанцирано събиране на открито. Умната чанта в стил раница - в восъчен памук в каки зелен цвят с кафяви акценти - ще запази виното и закуските на перфектната температура. (Други модели се предлагат в различни цветове.) Подвижният вътрешен разделител позволява лесна организация, докато предните джобове държат дъска за рязане от акация, нож за сирене от неръждаема стомана с дървена дръжка и тирбушон в стил сервитьор. Устойчивият дизайн поддържа всичко непокътнато и готово за наслада. Продуктът се предлага с доживотна гаранция. Уебсайтът предлага също безплатна доставка, безплатно връщане и опаковане на подаръци. —Aleks Zecevic
Спонсорирано съдържание
кое бяло вино е най-добро за готвене
Карти за електронни подаръци с достъп до вино
wineaccess.com
Дайте на вашето семейство, приятели и клиенти достъп до най-добрите вина в света с карти за електронни подаръци за достъп до вино. Експертният екип на компанията, който включва Master of Wine, Master Sommelier и селективен екип от експерти в индустрията, отключва достъп до най-ексклузивните вина, от първокласни имения в Бордо до култови икони на Napa, и предлага вълнуващи открития по пътя. Най-хубавото е, че можете да добавите множество получатели на една страница за поръчка, което улеснява унищожаването на всичките ви подаръци на едно място.
ПРЕДСТАВЯНЕ И ОБСЛУЖВАНЕ НА ВИНО
Zalto Burgundy Glass
aldosohm.com , $ 63 всеки или $ 378 за шест пакета
По-големият не винаги е по-добър, но тези ръчно издухани австрийски очила са ужасно впечатляващи. Купата може да се похвали с размах на крилата от 5 инча и когато бъде изпитана, тя побира забележителните 32 унции - повече от стандартната бутилка вино. Целият този капацитет ви дава много вихрово пространство, но също така може лесно да бъде тромав в по-малка чаша. Тук играе прецизен баланс. По някакъв начин Zalto е грациозен, независимо дали има унция или бутилка вино на стойност, въпреки че има едно от най-тънките стъбла, които съм срещал. Както подсказва името, тази версия се препоръчва за Бургундия, но чаша като тази издига вина от много региони. Можете да опитате приетите алтернативи на Бургундия като Barolo или Etna червени от Италия, но може да се насладите и да го използвате, за да отпиете реколта Шампанско или Gran Reserva Rioja. —А.Н.
Охладител с четири бутилки Franmara Royal
webstaurantstore.com , 163 долара
Когато организирате вечеря или обяд на открито, може да бъде предизвикателство да запазите вината едновременно охладени и достъпни за вашите гости. Кофичките за лед работят, но излишната вода върху бутилките може да капе навсякъде. Това Франмара воден охладител решава всички тези проблеми с дизайна си с двойна стена и четири постоянно заварени отделения. Просто напълнете долната камера с много лед и малко студена вода и вашите вина ще останат сухи и охладени в продължение на часове без никаква кондензация. Вашите гости могат лесно да си помогнат с виното, без да се притесняват дали няма да капе вода. Никелираният месингов дизайн изглежда превъзходен и създава приятен централен елемент за трапезарията или масата за пикник. Използвал съм моите за различни срещи със семейството и приятелите през годините и ми позволи да охлаждам правилно пенливи вина, бели вина, десертни вина и дори някои червени, като суров Божоле. -Джилиан Скиарета
Riedel O Единичен графин
riedel.com , 199 долара
Разочаровате ли се, когато не можете съвсем вземете последното изливане от вашия традиционен, широк и плосък графин? Уморени ли сте да изглеждате като новобранец, когато плоският плот на графина ви кара да капете вино върху плота си? Кажете сбогом на този конвенционален графин и вместо това се обърнете към висококачествена версия, която включва функционалност и форма. Експертът по стъкло Riedel’s O графин предлага наклонена устна, за да улесни чистото и прецизно изливане. Минималистичният дизайн и скромните размери, както и пънтът отдолу, го правят удобен за потребителя, лесно се побира в ръката ви. Докато декантерът ви за „специален повод“ заема място на рафта, това бързо ще се превърне във ваше ежедневие за декантиране на всичко - от ценена бутилка до сипъра преди вечеря. —А.Н.
Порт винено люлка
portae-la.com , от $ 355
Имате ли любим стол? Проста, функционална и елегантна, люлката за вино Portae е любимият стол на винената служба. Не прави много, но го прави перфектно и изглежда доста умно. Люлките не са само за представяне на вино, те също така служат за изолиране на всякакви утайки в долния ъгъл на бутилката, така че да не се разлият в чашата ви. Традиционно те бяха или кошници, или метални изделия, често с предавки за накланяне на бутилката. Първите бяха построени само за един размер и дори тогава бутилката можеше да дрънка наоколо. Последните просто бяха преуморени, кой иска машина на Rube Goldberg на масата? Portae има един от онези „защо никой друг не се сети за това?“ иновации: изчистената, модерна, метална рамка държи кожена прашка - наричахме я винен хамак - да обхваща бутилки с различни размери точно под правилния ъгъл за обслужване. Изтъкнатият сомелиер Райън Бейли видя необходимостта от него и се обедини с дизайнерите на агенция Klein, за да го направи, с 15 налични цветови комбинации. Изглежда чист, работи, а кожената люлка предизвиква шезлонг за вино Eames. -Оуен Дуган
най-добрите чаши за червено вино
Спонсорирано съдържание
какво означава, когато виното има крака
Окончателното ръководство за оценяване на виното
Windows на световния пълен курс за вино: 35-то юбилейно издание , от Кевин Зрали
https://www.barnesandnoble.com
Кевин Зрали е върховният винен педагог в Америка и неговият забавен стил на преподаване превърна тази задължителна книга в ценен фаворит повече от три десетилетия. Той демистифицира всеки аспект на виното: сортове грозде, техники за винопроизводство, как се чете етикет за вино и как се оценява вино само за 60 секунди. Това издание на 35-та годишнина включва нов материал за просеко, розе и вината на Сицилия, както и завладяваща глава, написана от уникалната 50-годишна перспектива на автора за това как вината и хранителната култура са се променили от 1970 г. насам.
„Ако никога преди не сте купували книга с вина, започнете с тази. Ако имате стая с книги за вино, вземете тази все пак. ... Прави виното забавно, прави виното вълнуващо и носи своята ерудиция леко, точно като неговия автор. ... Една от най-добрите книги за вино отначало, писани някога. ... Никога не забелязващият ентусиазъм на Zraly за вино отскача от всяка страница. ... Книгата му все още е най-добрата от този вид. ' -Ню Йорк Таймс
ПОЧИСТВАНЕ
Отстраняване на петна от червено вино
wineaway.com (и търговци на дребно за вино в цялата страна), 17 долара за комбинация от една бутилка от 12 унции и една бутилка от 2 унции, 16 долара за комплект за спешен комплект Wine Away
Когато влязох в лозаро-винарската индустрия, приех почти изцяло черен гардероб като начин да скрия всякакви пръски червено вино или капки. За щастие открих Wine Away и вече имам по-цветен гардероб. Тези неща са вълшебни: Напръсквате ги и наблюдавате как петна от червено вино изчезват, след което изпирате, както обикновено. Продуктът не съдържа белина - той е направен от екстракти от плодове и зеленчуци - и неговият привлекателен, лек, цитрусов аромат не остава твърде дълго, така че можете да продължите на дегустация на вино, без да се разсейвате от аромата.
Имаме бутилка спрей в пълен размер на работа, а вкъщи има още една. Животът ми се промени още повече, когато открих бутилките от 2 унции (перфектни пълнители), които лесно се прибират в чантата ми. Също така започнах да оставям един в колата си, така че когато видя място, мога да се погрижа за него веднага. Друга опция за пълнене на запаси е алуминиевият комплект Wine Away (показан), с две мини спрей бутилки. Wine Away, основана през 1997 г. от екипа на майка-дъщеря Cheryl Corn и Staci Wanichek, също е еднакво ефективна върху покривки, килими и твърди повърхности и се бори и с други жилави, червени петна. —MaryAnn Worobiec